鸭汤的做法大全（冬瓜烤鸭汤的做法大全）

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〖壹〗、老鸭子炖汤的做法大全家常版：用新鲜老鸭，加入姜片等最后加入盐等调味。蘑菇版：将新鲜老鸭与各类蘑菇一同炖煮。豆腐版：老鸭加入姜片，豆腐块等，炖煮两小时。椰子版：将椰子汁倒入炖锅，加入老鸭等食材，炖煮5小时。沙参版：老鸭炖沙参，加入沙参等，炖煮两小时。党参版：老鸭炖党参，加入党参，炖煮两小时。

〖贰〗、步骤处理鸭子鸭肉切块，冷水浸泡30分钟去血水（去腥关键）。冷水下锅，加3片姜、1勺料酒，大火煮开焯水2分钟，捞出冲洗干净。炖汤鸭肉放入砂锅（或普通汤锅），加剩余姜片和清水，大火煮沸后转小火慢炖5小时（老鸭需久炖才软烂）。有浮沫及时撇掉，保持汤清澈。

〖叁〗、莲杞炖鸭子汤。食材：老鸭1只，莲子150克，枸杞子20克，葱、姜、花椒、料酒、精盐、味精各适量。做法：将鸭宰杀，去净毛，从腋下开一小口取出内脏后洗净备用。莲子温水泡发至软，去莲心；枸杞子洗净；葱洗净切段；姜去皮，洗净，切块。

〖肆〗、处理鸭子鸭肉剁块，冷水浸泡30分钟去血水，沥干备用。关键步骤：鸭块冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸后撇净浮沫（去腥的关键），捞出用温水冲洗干净。炖汤将焯水的鸭块放入砂锅，加足量热水（没过鸭肉2倍），放姜片，大火煮开后转小火慢炖5-两小时（老鸭需更长时间）。

〖伍〗、做法：先将鸭肉洗净，切块焯水备用。百合洗净备用。薏米洗净备用。然后把泡好的薏米放进砂锅，加适量水煮开。煮开后加焯好水的鸭肉。先大火烧开，再转中火慢炖两小时左右。最后出锅加适量食盐调味即可。鸭子炖汤一天吃多少合适建议一天吃400-500克左右即可。

〖壹〗、做法：将鸭肉斩件，莲藕切块。一起放入锅中加水煮两小时，最后加入盐调味即可。冬瓜薏米炖鸭汤：主要材料：米鸭、冬瓜、薏米、老姜、水。做法：将所有材料放入电子锅内，按下“煮饭”键煮熟即可。滋补老鸭汤：主要材料：净老土鸭、枸杞、冬瓜、萝卜、海带、盐、胡椒粉、黄酒、葱白、姜片。

〖贰〗、步骤：处理食材：鸭肉切块，冷水浸泡20分钟去血水，沥干备用。白萝卜去皮切滚刀块。焯水去腥：锅中加冷水，放入鸭块、姜片、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出鸭肉冲洗干净。高压锅炖煮：将焯好的鸭肉、萝卜块、姜片、葱段放入高压锅，加清水没过食材约2厘米。

〖叁〗、白萝卜老鸭汤：清热去燥，滋补效果显著。准备老鸭半只、白萝卜一根，搭配虫草花、红枣和枸杞等配料。焯水后，将鸭与配料同炖，文火熬煮至食材入味。菌菇老鸭汤：此汤具备滋补养颜、增强免疫力的效果。老鸭之外，搭配菌菇、虫草花、红枣和枸杞等多种食材。

〖肆〗、冬瓜鸭肉汤，材料：光鸭肉，冬瓜，胡萝卜，姜片，酱油，李锦记蒜香辣酱，盐，鸡精，做法：把光鸭肉清洗干净后斩件，凉水放入锅里，加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。

〖壹〗、很荣幸回答这个问题，清炖老鸭汤做法万千，但是都大同小异，我简单说一种家常做法，滋阴补血，将鸭肉洗净切成块。姜块、葱白拍破待用。锅中烧热水，放入一些生姜和鸭块淖掉血水，捞出洗净沥干水份。

〖贰〗、酸萝卜老鸭汤准备食材：半只老鸭、半根白萝卜、八角、花椒等调料。做法：先将老鸭焯水去血沫，加入八角、花椒等调料，炖煮1个半小时，出锅前加盐调味。酸萝卜的酸味可以中和鸭肉的油腻，使汤更加清爽。薏米冬瓜老鸭汤准备食材：鸭肉、冬瓜、薏米、红枣等。

〖叁〗、传统清炖老鸭汤材料：老鸭半只（约4斤）、生姜1块、盐适量、料酒2勺、清水适量步骤：处理鸭子：鸭肉剁大块，冷水浸泡1小时去血水。锅中不放油，鸭皮朝下干煸至金黄出油（这一步能去腥增香）。炖煮：煸出的鸭油倒掉部分，加生姜片、料酒翻炒，倒入开水没过鸭肉。