红烧五花肉简单做法（红烧五花肉怎样做好吃又简单）

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〖壹〗、准备食材；五花肉1000克，生姜1块，料酒100克，大葱4根，黄冰糖50克，八角2个，香叶3片，桂皮1块，食盐3克，干山楂10克。煮红烧肉 *** 步骤：首先选取两条正儿八经的正宗的五花肉洗净。把肉放在铁锅里面，先用喷枪把猪皮烧一下，不仅可以去除残余的猪毛也可以破坏猪毛囊，减少毛腥味。

〖贰〗、红烧五花肉是一道经典家常菜，做法多样但核心步骤相通。以下是综合多个可靠食谱的详细做法：选材与预处理选肉：优先选用肥瘦相间的三层五花肉（约500克），猪后腿肉也可替代。肉块切成3厘米见方或大块状，确保炖煮时不易散碎。

〖叁〗、红烧五花肉的做法如下：准备食材五花肉500克：选取肥瘦相间的五花肉，口感更佳。蒜适量：用于提味。八角少许：增加肉的香味。冰糖少许：用于炒制糖色，使红烧肉色泽红亮。料酒适量：去腥增香。生姜少许：去腥提味。彩椒少许：用于配色，增加菜肴的视觉效果。

〖肆〗、红烧五花肉做法：五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。锅里放油煸炒肉块到微黄。放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。

〖贰〗、处理五花肉五花肉切3cm见方的块，冷水下锅焯水，加2片姜、1勺料酒，煮出血沫后捞出，用温水冲洗干净。（小技巧：焯水后用温水洗，肉质更嫩不柴）2 炒糖色（关键步骤！）锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至融化，变成琥珀色（注意别炒糊，会发苦）。

〖叁〗、首先，选用合适的材料是关键。五花肉应选取肥瘦相间的三层肉，这样烧出来的肉既香又不腻。所需的调料包括料酒、大蒜、葱、姜、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、盐、红烧料、少量的冰糖和啤酒。其次，准备阶段要将五花肉切成适当大小的块，放入冷水中，加入一些料酒以去腥味。

〖贰〗、选材与预处理选肉：优先选用肥瘦相间的三层五花肉（约500克），猪后腿肉也可替代。肉块切成3厘米见方或大块状，确保炖煮时不易散碎。焯水去腥：冷水下锅煮沸后焯烫肉块，撇去浮沫后洗净血水，这一步能去除杂质和腥味。

〖叁〗、做红烧肉要使精肉变软糯，应使用小火慢炖，而不是大火煮。勤翻炒并每次添加少量水，直至水分蒸发，这样能缓慢释放出肥肉的油脂，使红烧肉更加入味且不腻。将五花肉放入足量的清水中，加入浓汤宝、酱油、料酒、八角、桂皮和冰糖，大火煮沸后转小火，直至浓汤宝完全融化，让汤汁变得浓稠。

〖肆〗、红烧五花肉的 *** *** 如下：准备食材：五花肉1斤，切成方块。姜片几块。八角1个。冰糖1小碗。生抽1小勺。盐少许。鼓油鸡汁1小勺。焯水：锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉，加入适量的料酒。大火煮开后，撇去浮沫，捞出五花肉备用。