酥鱼的做法简单（酥鱼的做法最正宗的做法）

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草鱼买回来洗干净，剁成小块。块不要切太薄，差不多5厘米的样子，比较合适。切点小葱段和姜丝腌制去腥。烧一碗热水500毫升水，加两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，十克糖，一勺耗油，两勺醋，五克盐，花椒桂皮八角，一起煮沸，然后关火放凉，用碗盛起，这就是浸酥鱼用的料汁。

酥鱼是东平湖的特色做法，村里的人们用大铁锅慢火炖鱼、老远就能闻到香味，肉烂翅酥吃在嘴里让人回味无穷，每每想起都会勾起我无限的向往。冬天的东平湖，显得特别空旷辽阔。东北风在湖面上一无阻挡地呼啸着，结成厚厚的冰层，冰面上一群孩子在嬉戏打闹，给寒冷的冬天增添了温暖的气息。

糟鱼 *** ，多选用鲫鱼、粘鱼、黑鱼等，留腮鳞，去内脏，洗净下锅，首尾相交，上下分层（大者在下），加适量香料、红糖、食盐、老汤、温水等。以木柴文火通夜焖炖，次日即可食用。糟鱼的原产地在东平州城（今水浒故里山东省东平县州城街道办事处驻地），属于圣旨骨酥鱼的一个分支。

准备高压锅，在锅的底部铺满大葱，鲫鱼放在葱上，将 *** 好的酱汁浇淋上，并将糖、白醋、啤酒及各种调料一起放入煮，也可以适当的加点水，水的量不需要很多，没过鱼就行。平乡酥鱼材料准备：鲜鱼（如鲫鱼）、花椒、大料、料酒、葱、姜、蒜、酱油、香叶、多味中草药（可根据当地特色和个人口味选取）。

酥鱼的做法如下：将鱼洗净沥干。将鱼切成5cm左右宽度的鱼块。调一碗酥鱼汁备用。准备酥鱼汁配料。将收拾好的鱼两面裹上干面粉，下锅炸鱼。两面金黄即可。将炸好的鱼放到高压锅中，把萝卜垫到高压锅底。把葱姜蒜、辣椒、花椒、大料以及香叶都放到锅里。

上海酥鱼的做法如下：准备食材主料：小鲫鱼若干（越小越佳，但需注意鱼刺较多）。辅料：干面粉适量，白菜叶一张，五花肉（可选），食用油、盐、酱油、料酒、姜片、葱段、白糖、香醋等调味料适量。处理鱼身将小鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，在鱼背上划开两刀，以便更好地入味。

〖壹〗、上海酥鱼的做法如下：准备食材主料：小鲫鱼若干（越小越佳，但需注意鱼刺较多）。辅料：干面粉适量，白菜叶一张，五花肉（可选），食用油、盐、酱油、料酒、姜片、葱段、白糖、香醋等调味料适量。处理鱼身将小鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，在鱼背上划开两刀，以便更好地入味。

〖贰〗、上海酥鱼的做法如下：准备食材：选取小鲫鱼，因其肉质细嫩，更适合 *** 酥鱼，但需注意鱼刺较多。将小鲫鱼处理好，鱼背上划开两刀以便入味，撒上适量的干面粉。煎鱼去腥定形：将处理好的小鲫鱼用油煎至两面金黄，这一步旨在去腥和使鱼形更加完整。

〖叁〗、上海酥鱼的做法如下：准备食材：选取小鲫鱼，因其肉质细嫩，更适合 *** 酥鱼，但需注意小鲫鱼刺多，处理时需小心。将小鲫鱼处理好，鱼背上划开两刀以便入味，然后撒上一些干面粉。煎鱼去腥：锅中加油，待油温适中后，将小鲫鱼放入煎至两面金黄。这一步的目的是去腥和使鱼身定形，便于后续烹饪。

〖肆〗、上海酥鱼的做法如下：准备食材：选取小鲫鱼，因其肉质细嫩，更适合做酥鱼，但需注意鱼刺较多。将小鲫鱼处理干净，鱼背上划开两刀以便入味，撒上适量干面粉。煎鱼去腥定形：将处理好的小鲫鱼用油煎至两面金黄，这一步旨在去除鱼腥味并使鱼身定形。

〖伍〗、上海酥鱼的做法如下：准备食材：选取小鲫鱼，因其肉质细嫩，更适合 *** 酥鱼，但需注意鱼刺较多。将小鲫鱼处理好，鱼背上划开两刀以便入味，撒上适量干面粉。煎鱼去腥定形：将处理好的小鲫鱼用油煎至两面金黄，这一步的目的是去腥和使鱼形保持完整。

〖陆〗、鲫鱼越小越好吃，就是刺太多了，今天用高压锅处理它。先把小鲫鱼处理好，鱼背上划开两刀好入味儿，撒上一些干面粉。先把小鲫鱼用油煎黄，目的是去腥和定形。我在高压锅底部铺上一张白菜叶，以免汤干糊锅，也可以摆上一层五花肉，会更香。

〖壹〗、酥鱼的做法如下：将鱼洗净沥干。将鱼切成5cm左右宽度的鱼块。调一碗酥鱼汁备用。准备酥鱼汁配料。将收拾好的鱼两面裹上干面粉，下锅炸鱼。两面金黄即可。将炸好的鱼放到高压锅中，把萝卜垫到高压锅底。把葱姜蒜、辣椒、花椒、大料以及香叶都放到锅里。

〖贰〗、河北邢台酥鱼的做法如下：材料准备主料：草鱼一条，根据个人需求选取大小。辅料：生姜一块，大葱一根，生抽、料酒、盐、老抽、醋、糖适量。 *** 步骤鱼的处理：将草鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。将清洗干净的鱼切成约一厘米厚的鱼块，以便更好地入味和煎熟。

〖叁〗、做法：处理鱼：把鱼宰杀清洗干净，去除内脏、鱼鳞等，在太阳下晾晒至六七成干，或者用厨房纸吸去表面水分。腌制：将盐均匀地涂抹在鱼的里里外外，腌制一段时间，让鱼肉更加入味。炸制：热锅放油，油热后放入晾干的鱼炸制，炸至两面焦黄即可捞出控油分。准备配料：切好葱姜蒜，泡椒切碎。