本文目录一览：

• 〖壹〗、十种比较好吃的汤面做法
• 〖贰〗、海鲜面做法大全
• 〖叁〗、做炒拉面的过程

十种比较好吃的汤面做法

煮面：面条煮熟后放入汤中，撒香菜即可。 川味麻辣肉沫汤面材料：面条200克 肉沫100克 豆瓣酱1勺 花椒粉、辣椒粉各1小勺 芽菜或榨菜末20克做法：炒酱：热油下豆瓣酱炒红油，加肉沫、芽菜炒香。调汤：加水煮沸，加花椒粉、辣椒粉调味。拌面：面条煮熟后浇上汤料，撒花生碎。小贴士：肉沫选取肥瘦相间（3：7）更香。汤底可用骨汤代替清水，味道更浓郁。

烩面（郑州烩面）特点：宽面筋道，汤底浓郁。做法：羊骨炖白汤，加姜片、八角熬制；面团擀成宽面片，扯成宽条入锅，搭配海带丝、千张丝、粉条，出锅撒香菜、淋辣椒油。 炝锅面 关键：葱姜蒜爆香。

装盘：将煮好的面条和虾滑放入碗中，倒入蒜香鸡汤，撒上葱花即可。红烧鸡腿鸡汤面 材料：鸡汤、面条、鸡腿、红烧酱料（生抽、老抽、糖、料酒）、姜片、葱段。做法：红烧鸡腿：鸡腿切块，用红烧酱料腌制片刻后，煎至两面金黄。

做法：煮面：锅中水烧开，下入龙须面，煮开。煮面时要注意火候和时间，避免面条煮得过软或过硬，一般煮至面条中间没有白芯即可。处理青菜：青菜心洗净，入热水中滚一下。这一步既能去除青菜的生涩味，又能保持青菜的鲜绿色泽和脆嫩口感。

以下是6款巨好吃的家常汤面做法：酸汤肥牛面 做法：肥牛焯水10秒捞出备用。油锅煎荷包蛋，煎熟后加入开水。加生抽、耗油、醋、盐、胡椒粉调味。加入面条，煮开后加入肥牛卷和生菜即可。荷包蛋丝瓜面 做法：丝瓜去皮切小块备用。油锅煎荷包蛋。蛋熟后倒入开水，放入丝瓜和面条。

海鲜面做法大全

*** 步骤： 预处理食材： 虾去皮留尾部的壳，去虾线后洗净。 活皮虾洗净备用。 红、黄椒洗净切成菱形块，以便美观。烫熟海鲜：把虾和蛏子放入沸水中烫熟，捞出备用。这一步可以确保海鲜的鲜嫩口感。煮面条：烧一锅开水，加入少许盐，放入面条煮约10分钟至熟。

海鲜面的做法如下：所需材料： 手擀面100克 鲜虾5只 葱1小根 油菜4朵 花蛤适量 植物油适量 盐1小勺 酱油1小勺 蚝油2滴 清水适量 鸡精少许 *** 步骤： 准备材料：花蛤洗净备用；葱切碎末；鲜虾清洗干净；油菜洗净备用。

处理海鲜：虾去壳留尾（开背去虾线），蛤蜊吐沙洗净，鱿鱼切圈，鱼肉切片。用少许料酒和姜片腌制海鲜10分钟去腥。 煮面：锅中水烧开，下面条煮至8分熟（比包装时间少1分钟），捞出过冷水备用（防粘）。 炒制汤底：热锅冷油，爆香姜片、蒜末，加入番茄块炒软（可选）。

可选）。煮汤底：倒入高汤，加料酒、盐等调味，煮沸后捞出虾头。煮面和海鲜：先下面条煮至半熟，再加入海鲜和蔬菜煮熟。装盘：撒上香菜、葱花，淋少许香油即可。根据季节和地域，还可以加入当地特色的海鲜或调料，比如泰式海鲜面会加椰奶和香茅，日式海鲜面可能用味噌汤底。

八爪鱼海鲜面的做法如下：准备食材 主料：八爪鱼400g、青椒一个、面条适量。 辅料：姜一片、葱少许、蒜一到两瓣、鸡精一勺、盐少许。 可选配料：蘑菇适量。 *** 八爪鱼汤 切配食材：将八爪鱼和青椒清洗干净后切好，八爪鱼可以切成适当大小的块，青椒切丝或片。

主料：八爪鱼400g、青椒一个、姜一片、葱少许、蒜一到两瓣、鸡精一勺、盐少许、面条酌情用量。把八爪鱼和青椒切好，个人喜好加点蘑菇。油热后，先放葱姜蒜炝锅，然后放入八爪鱼翻炒两分钟，放入青椒，再翻炒两分钟，加一小碗水，锅开后，放入鸡精和盐。开锅两分钟出锅。

做炒拉面的过程

〖壹〗、在锅中加入适量的水，大火烧开后，将拉面放入锅中。根据拉面的包装说明，煮至适当的熟度。冷却拉面：将煮熟的拉面捞出，迅速放入冷水中冷却。冷却后的拉面口感更加劲道，不易粘连。拉面拌油：将冷却后的拉面沥干水分。加入少量的食用油，轻轻拌匀，防止拉面在炒制过程中粘锅。

〖贰〗、做炒拉面的步骤如下：准备食材：将胡萝卜、白菜、青椒切丝，蘑菇切片。将猪肉切丝，用酱油、地瓜粉拌匀腌制10分钟。预处理食材：将青椒灼一下，以便后续爆炒时更易熟。锅中烧开水，下拉面煮开，然后捞起放入盛满冷水的大碗中，防止拉面结块，使面条口感更Q弹。

〖叁〗、烧水煮面：在锅内加入足够的水，大火烧开后，放入拉面煮至八分熟。拉面在水中翻滚时，用筷子轻轻搅拌，防止粘连。过冰水：将煮好的拉面迅速捞出，放入装有冰水的盆中，过凉后捞出沥干水分。这一步是为了使面条更加劲道，同时防止后续炒制时粘连。