鸡丝打卤面的做法大全（鸡丝打卤面的做法大全窍门）

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芝麻酱加少量温水，搅拌至顺滑无颗粒。加入生抽、醋、糖、盐调匀，再放入蒜末、辣椒油、花椒油和香油。根据浓稠度加适量凉开水稀释，能均匀挂在面条上即可。搭配建议：黄瓜丝、胡萝卜丝、焯豆芽、鸡丝，撒花生碎。番茄鸡蛋打卤（酸甜鲜香）特点：酸甜开胃，鸡蛋滑嫩，适合夏季。

打卤面条的做法多种多样，以下是几种不同口味的打卤面条做法：津味打卤面所需原料：香干、木耳、香菇、面筋、鲜虾、瘦肉、鸡蛋、八角、淀粉、生粉、盐、糖、料酒、酱油。

打卤手擀面的做法如下：和面与擀面准备材料：面粉280克，鸡蛋2个。和面：在面粉中磕入2个鸡蛋，并添加少许凉水，和成面团后饧20分钟。揉面与擀面：饧好的面团放到面板上多揉一下，然后加薄面擀开，擀成薄片后折叠起来。切面条：用刀将折叠好的薄片切成宽面条。

芹菜打卤面的做法如下：准备食材主料：芹菜一根，猪瘦肉二两，面条二两。辅料：油适量，水适量，盐一勺，生抽适量，鸡精一勺。处理食材将芹菜摘掉叶子，洗净后切成段状，以便烹饪时更易入味。猪瘦肉切成丝状或片状，根据个人口味选取，切丝更易熟且口感细腻。

〖壹〗、主料鸡胸肉：120 泡发香菇：4朵泡发木耳：1小把泡发黄花菜：1小把辅料姜：适量盐：适量生抽：适量具体步骤之一步鸡胸肉洗净后放入锅中煮熟。第二步把煮熟的鸡胸肉撕成细丝。第三步木耳洗净撕成小片，香菇切薄片，黄花菜切成小段，切葱花、姜丝和香菜段。

〖贰〗、鸡丝打卤面 1）将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤哦。2）两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。

〖叁〗、打卤面的做法：肉切成小丁，油烧七分热，将肉丁翻炒一下，将酱（黄酱，甜面酱都行）倒入，酱不要太多，马上添水，咕嘟两下，放些糖，如果有好酱油就放一点，起锅的时候放鸡精。以上是炸酱。卤的做法是，把一小块肉放到锅里煮到七成熟，晾凉切丁。肉汤留着打卤用。

〖肆〗、做法香菇金针腐竹口蘑木耳，提前泡发，洗净。

〖伍〗、将黄花、木耳、香菇提前用温水泡好。泡好后捞出洗净备用。不要倒掉水。五花肉切成较大块肉，油炸豆腐切成细长条，葱切成段，姜切成厚片，鸡蛋打匀备用。炒锅里放一点油，加热。用大火将肉片炒至发白。倒入酱油翻炒十五秒左右。

*** 过水面条的卤子有多种 *** ，以下是三种常见的做法：京味打卤面卤子：材料准备：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑、鸡蛋、葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油、色拉油。

过水面条卤子用肉末的 *** *** 如下：准备原料猪肉：500克，选取肥瘦相间的猪肉为佳，这样炒出的肉末口感更为鲜嫩多汁。酱油：适量，用于腌制肉末，增加肉末的风味。食用盐：适量，用于调味。淀粉：适量（可选），如果希望肉末更加嫩滑，可以加入少量淀粉拌匀。食用油：适量，用于炒制肉末。

*** 过水面条的卤子的步骤如下：准备食材：黄瓜和大辣椒：洗净后切丝备用。猪肉：取适量切丝备用。炒制肉丝：取一口干净且大小适中的锅，加入适量油，加热至七分热。加入切好的肉丝、十三香、老抽、酱油，翻炒约10分钟，直至肉丝熟透且上色均匀。

过水面条卤子用肉末的做法如下：所需原料：猪肉500克酱油适量食用盐适量淀粉适量食用油适量葱花适量 *** 步骤：腌制肉末：将猪肉切碎成肉末。根据个人口味，可以选取用酱油略腌片刻以增加风味。如希望肉末口感更嫩，可加入少量淀粉拌匀腌制。炒制肉末：锅烧热后，加入适量食用油。

将鸡蛋打在容器内搅匀，西红柿切块。锅内放入少许油，油热后放入鸡蛋煸炒至鲜黄色。加入西红柿翻炒数下后，兑水两碗。煮10分钟后加入盐和味精。勾芡后出锅。煮面时选用手干面更佳，煮熟后用凉水冲凉，盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。