麻辣调料配方（麻辣调料更佳配方表）

本文目录一览：

〖壹〗、重庆风味家常菜调味料麻辣味
〖贰〗、麻辣调料撒料配方是怎样调制的
〖叁〗、麻辣拌调料配方有哪些
〖肆〗、麻辣烫配方用料
〖伍〗、麻辣鸭货的卤料配方
〖陆〗、麻辣粉料的配方

重庆风味家常菜调味料麻辣味

产品特点：拾翠坊重庆小炒酱有多种规格包装可供选取，满足不同消费者的需求。其小炒酱味道正宗，麻辣鲜香，咸淡适中，适用于各种家常菜的炒制，能够为菜肴带来浓郁的重庆风味。总的来说，这些重庆小炒酱品牌各具特色，无论是传统老字号还是新兴品牌，都以其独特的口感和风味赢得了消费者的喜爱。

小炒酱作为家常菜中不可或缺的调味品，以其独特的风味和方便的使用方式深受广大家庭的喜爱。然而，面对市场上琳琅满目的小炒酱品牌，消费者往往难以抉择。

如果喜欢麻辣味，可以加入一些花椒或干辣椒一起炒香。这道菜可以搭配米饭或馒头，非常下饭。其他搭配建议：黑豆瓣酱炒豆腐：将豆腐煎至金黄后，加入黑豆瓣酱炒香，风味独特。黑豆瓣酱炒茄子：茄子切块后先煎软，再加入黑豆瓣酱炒制，酱香浓郁。

麻辣调料撒料配方是怎样调制的

〖壹〗、基础麻辣撒料配方：味精：15克胡椒粉：15克十三香：15克孜然粉：15克花椒面：100克辣椒面：35克盐：少许将以上调料混合均匀即可。这个配方味道浓郁，麻辣适中，适合用于烧烤、炸串等食品。

〖贰〗、 *** 一：配方：味精15克、胡椒粉15克、十三香15克、孜然粉15克、花椒面100克、辣椒面35克、盐少许。调制 *** ：将所有调料混合在一起，充分搅拌均匀即可。这种配方味道浓郁，麻辣适中，适合喜欢重口味的人群。

〖叁〗、基础麻辣调料撒料配方将以下调料混合均匀：味精：15克胡椒粉：15克十三香：15克孜然粉：15克花椒面：100克辣椒面：35克盐：少许（根据个人口味调整）这种配方味道均衡，麻辣适中，适合各种烧烤和炸物。

麻辣拌调料配方有哪些

火锅麻辣拌调料配方：主要调料：辣椒面、孜然粉、熟白芝麻、葱末、姜末、陈醋、生抽、十三香、老抽、白糖、麻汁、辣椒油、甜面酱。麻辣鱼麻辣拌调料配方：特色调料：豆瓣酱、花椒粉、泡椒、蒜末、香油、酱油，以及火锅麻辣拌调料配方中的部分调料。

*** 麻辣拌时，首先准备万能料汁。将一勺辣椒面（可根据口味调整）、一勺孜然粉、一勺熟白芝麻、一勺葱末、一勺姜末、一勺陈醋、一勺生抽、一勺十三香、一勺老抽、一勺白糖和两勺麻汁（需提前调好）混合，加入半勺甜面酱和一勺辣椒油，搅拌均匀。最后倒入热油再次搅拌，即可作为麻辣拌的蘸料。

酱料配料A：芝麻酱30克、花生酱30克、味达美味极鲜20克、甜面酱20克、白糖15克、老干妈油泼辣子15克、蚝油10克、香油3克、食盐2克。酱料配料B：食用油80克、新鲜小米辣碎30克、蒜蓉30克、辣椒面10克、花椒面3克。

麻辣烫配方用料

麻酱料配方 - 传统配方：以二八酱为基础，即芝麻酱800克和花生酱200克的混合，加入蚝油30克、生抽100克、味精10克、韭菜花300克、豆腐乳200克、胡椒粉10克、鱼露50克、白糖30克、料酒20克、十三香8克，以及根据个人口味调整的辣椒油和花椒油。

材料准备：选用新鲜番茄、鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带等丰富食材，配以粉丝、土豆片、生菜、油麦菜等蔬菜，佐以香菜、小青菜提味。此外，还需高汤、蒜汁、芝麻酱和小辣椒花椒油作为调味。 *** 步骤：热锅凉油，小火慢炒花椒和切碎的小辣椒，待香味四溢后捞出丢弃，留下纯净的香辣气息。

麻酱料之一种：传统麻酱料的配方，一般由7类调料组成，二八酱（芝麻酱800克，花生酱200克）、提鲜酱油、韭菜花、豆腐乳、虾油、料酒、油（花椒油、红油、辣椒油等）。

麻辣烫有多少种口味麻辣烫虽发源于四川，主要包括重庆麻辣烫和成都麻辣烫两底料口感偏淡、炒料中的味道主要溶于油中，油大，汤中味道不是很香。但是，放入火锅中味道越煮越重，配合味碟更加厚味，此口味的麻辣烫配方只适合火锅类麻辣烫或小火锅。

这是一道色香味俱全的火锅料理，主要用料包括番茄、鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、粉丝、土豆片以及各类蔬菜如生菜、油麦菜、香菜、小青菜等。首先，在锅中放入适量的油，用小火炒香花椒和一个小辣椒，然后捞出丢弃，留下香辣的油底。

麻辣鸭货的卤料配方

麻辣鸭脖里的老卤味料的 *** *** 如下：准备香料主要香料：干辣椒20克，花椒15克，八角10克，桂皮10克，甘草10克，陈皮5克。将这些香料装入布袋中封口备用。熬制卤水炒制：将锅置于火上，加入清油100克，待油烧热后加入姜块10克和长葱条25克，煸炒出香味。

麻辣鸭脖里的老卤味料的 *** *** 如下：准备香料主要香料：干辣椒20克，花椒15克，八角10克，桂皮10克，甘草10克，陈皮5克。这些香料是构成麻辣鸭脖独特风味的关键。辅助材料：将上述香料装入布袋封口，以便后续卤制过程中香料的味道能充分渗出。

麻辣鸭脖里的老卤味料的 *** *** 如下：准备香料主要香料：干辣椒20克，花椒15克，八角10克，桂皮10克，甘草10克，陈皮5克。这些香料是麻辣鸭脖卤味的基础，能够赋予卤味独特的香气和味道。辅助材料：将上述香料装入布袋封口，以便后续卤制过程中香料的味道能够充分释放。

麻辣鸭脖里的老卤味料的 *** *** 如下：准备香料：干辣椒20克花椒15克八角10克桂皮10克甘草10克陈皮5克将这些香料装入布袋中封口。炒制香料：将锅置于火上，加入清油100克。油烧热后，加入姜块10克和长葱条25克，煸炒至香。熬制卤水：倒入清水，加入老抽50克，酒250克，冰糖100克。

市场上售卖的香料种类繁多，常见的有八角、桂皮、花椒、甘松、小茴香、白寇、肉寇、砂仁、香叶、公丁香、母丁香、沙姜、南姜、香茅草、甘草、草果等。麻辣鸭脖常用的卤料是好火计精心配制的28种香料。

麻辣鸭脖里的老卤味料的 *** *** 如下：准备香料：干辣椒20克花椒15克八角10克桂皮10克甘草10克陈皮5克将以上香料装入布袋封口备用。炒制底料：将锅上火，加入清油100克。油烧热后，加入姜块10克和长葱条25克，煸炒出香味。熬制卤水：倒入适量清水。加入老抽50克，酒250克，冰糖100克。