胡辣汤的家常做法（胡辣汤的家常做法大全）

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〖壹〗、首先，准备好需要的食材，胡辣汤需要用到猪肉、面筋、蕨菜和木耳等等。将这些食材份别准备好之后，将猪肉切成小块，放进开水中焯烫约5分钟，起锅撇去水中的浮沫，然后再用清水重新煮约半小时，直到猪肉变得软烂，鲜美可口即可。

〖贰〗、将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和生粉，搅拌均匀备用。热锅加入适量油，加热后倒入胡辣汤锅中，加入料酒煸炒均匀。把姜蒜末和豆瓣酱一同放入锅中，炒出香味。加入适量的水开火煮沸，放入切好的肉片。肉片煮熟后，将鸡蛋煮成花卷状加入锅中。

〖叁〗、煮汤底：将炒香的葱姜蒜和油一起倒入高汤中，加入切好的木耳、香菇、黄花菜、面筋和火腿肠，大火煮开。调味：待汤底煮开后，加入适量的食盐、味精、鸡精、胡椒粉、辣椒粉和花椒粉，根据个人口味调整。勾芡：将适量的淀粉与水混合均匀，慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，使汤汁逐渐变得浓稠。

〖肆〗、合肥胡辣汤，又称胡椒汤，是安徽省合肥市的一种传统地方特色小吃。它以其独特的口味和丰富的营养成分而受到当地人民的喜爱。

〖伍〗、在最后的勾芡步骤中，可以加入一些鸡精，然后用适量的水淀粉勾芡。使用小火，边倒入水淀粉边轻轻搅拌，直到达到理想的稠度。这样，一道美味的胡辣汤就完成了。胡辣汤在河南被称为“胡辣汤”，而正宗的做法则源于安徽和河南交界处。这里的做法是传统而又地道的合肥胡辣汤，希望能为大家带来美味。

香料：胡椒、辣椒、花椒、八角等，强调五味调和。特点：粘稠如粥，香辣中带绵润口感。信阳胡辣汤简化版配料：面粉、海带、猪肉、鸡蛋，突出酸辣风味。

加入牛肉片、盐、生抽调味，撒大量胡椒粉和辣椒粉，淋香油，撒葱花。素版胡辣汤（快捷家常做法）材料：汤底：香菇高汤（或清水+鸡精）配料：豆腐皮、海带丝、胡萝卜丝、花生、面筋调味：胡椒粉、辣椒油、盐、陈醋、淀粉步骤：高汤煮沸，加入所有配料煮至熟软。

煮汤底：锅中加 600ml 清水（或高汤），放入肉丁、胡萝卜丝、木耳丝、黄花菜，大火煮开后转中小火煮5分钟。调味：加生抽、老抽、盐、鸡精、白胡椒粉（关键！建议分次加，避免过辣），搅匀尝味。勾芡：边搅拌边倒入淀粉水，汤变稠后转小火。

家常胡辣汤简单做法核心材料主料：熟牛肉或羊肉50克（切粒）、面筋/面筋泡100克、干木耳5克（泡发）、干黄花菜10克（泡发）、红薯粉条50克。汤底：牛骨或羊骨高汤1升（可用清水+浓汤宝替代）。调料：胡辣汤料（市售）20克、胡椒粉10克、辣椒粉5克、盐、鸡精、生抽适量。

首先，准备好需要的食材，胡辣汤需要用到猪肉、面筋、蕨菜和木耳等等。将这些食材份别准备好之后，将猪肉切成小块，放进开水中焯烫约5分钟，起锅撇去水中的浮沫，然后再用清水重新煮约半小时，直到猪肉变得软烂，鲜美可口即可。

做法步骤木耳泡发切细丝，猪瘦肉切丝，海带切丝。酥肉切小块待用。葱姜切丝。锅子放水，加入一勺鸡油。锅里加入葱姜丝烧开。加入瘦肉丝，木耳丝，酥肉，海带丝。准备胡辣汤粉一包。取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀。将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开。

主料：羊肉汤底、面筋、粉条、葱花。香料：胡椒、辣椒、花椒、八角等，强调五味调和。特点：粘稠如粥，香辣中带绵润口感。信阳胡辣汤简化版配料：面粉、海带、猪肉、鸡蛋，突出酸辣风味。

河南胡辣汤的配料与 *** *** 配料：牛肉、豆腐皮、金针菜、木耳、花生、面筋、红薯粉条、面粉、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、丁香。 *** *** ：a. 将牛肉切块，用盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、花椒、八角和姜片腌制一小时。

河南正宗胡辣汤的 *** *** 如下：准备食材羊肉：适量，用于提供汤底的鲜美味道。八角、姜片、香葱：用于调味和去腥。菠菜、黄花菜、粉条、豆腐丝、海带丝、木耳：作为汤的主要配料，增加口感和营养。花生米：提前水煮至熟，增加汤的丰富口感。

将胡辣汤粉末与2汤匙面粉拌匀，倒入清水调制成糊状备用。将牛腩切成150克小块，先将较为肥腻的部分放入锅中炒制，直至变色。接着加入其余牛腩块，继续翻炒，直至牛腩出香味。倒入蚝油和鸡汁，翻炒均匀，待牛腩吸收汤汁。

河南胡辣汤的 *** 是一门艺术，它包含了多种食材和调料的独特组合。主要配料包括牛肉、豆腐皮、金针菜、木耳、花生、面筋、红薯粉条、面粉以及一系列香料。这些配料在 *** 过程中需要精心准备，以确保最终的味道和质地。首先，将牛肉切块，加入盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、花椒和姜片腌制一个小时。

和西安肉丸胡辣汤不同的是，河南胡辣汤主要配料是面筋，花生米，木耳，黄花菜，不管肉的素的都是这些。核心的配方是几十味大料打成的胡辣汤秘制料粉。西安肉丸胡辣汤配料有土豆，莲花白，胡萝卜，菜花，牛肉丸等，两种胡辣汤的配菜不同。相同的地方是用牛羊骨熬汤，最后勾芡。

准备食材：将木耳提前泡发，并切成细丝；猪瘦肉切成细丝；海带切成细丝；酥肉切成小块待用；葱姜切成丝备用。煮底汤：锅子放水，烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡加入锅中，同时加入葱姜丝烧开。这一步是胡辣汤的基础，面芡的加入使得汤变得浓稠。加入主料：待底汤烧开后，依次加入瘦肉丝、木耳丝、酥肉和海带丝。

*** 时，先烧一锅水，放入海带丝、木耳等食材煮一会儿。接着加入适量的汤料粉，搅拌均匀，煮出香味。然后放入面筋块，煮至面筋熟透。再加入花生米等食材，继续煮一会儿。最后根据个人口味加入适量的淀粉水勾芡，让汤汁变得浓稠即可。这样一碗热气腾腾、香辣可口的胡辣汤就做好了。