本文目录一览：
- 〖壹〗、卤蛋的 *** 配方
- 〖贰〗、肉沫卤蛋怎么做好吃-肉沫卤蛋的做法
- 〖叁〗、超级简单卤蛋的做法
- 〖肆〗、请问台湾卤蛋的做法?
- 〖伍〗、卤蛋的做法-卤蛋怎么卤好
- 〖陆〗、最简单卤鸡蛋的做法
卤蛋的 *** 配方
牛肉卤蛋（卤牛蛋）的 *** *** 如下：准备食材 主要食材：牛蛋（需提前清洗并焯水）、各种香料（如八角、桂皮、香叶等，根据个人口味调整）、生姜、蒜头、青椒、红干椒。调味料：生抽、老抽、料酒、盐、食用油。
准备卤汁：将卤肉的料汁倒入锅中，根据个人口味调整香料和调味品的比例。加入适量的水，水的量要能够覆盖鸡蛋。大火煮沸后，转小火慢慢炖煮，让香料的味道充分释放。卤鸡蛋：将剥好壳的鸡蛋放入卤汁中，用小火慢慢炖煮。
做法：鸡蛋煮熟后敲出裂纹备用。锅中加入清水，放入红茶包、八角、桂皮和香叶，加入生抽、老抽和盐，大火煮开后转小火煮10分钟。将敲出裂纹的鸡蛋放入茶叶卤水中，用小火煮10分钟后关火，让鸡蛋在卤水中浸泡数小时至入味。
风干鸡蛋（铁蛋、风干卤蛋）配方及详细做法 主料：鸡蛋30枚 香料：花椒20克、桂皮15克、八角5克、香叶5克 配料：生抽150克、老抽150克、冰糖100克 详细加工 *** 步骤：煮鸡蛋与剥壳：将30枚鸡蛋清洗干净，放入锅中加入适量清水，确保清水能够淹没所有鸡蛋。
肉沫卤蛋怎么做好吃-肉沫卤蛋的做法
准备好鸡蛋和猪肉，猪肉切丁，鸡蛋打散 锅中放油，烧热后将葱花、生姜片、肉末放入锅中煸炒。可以放入少许胡椒粉。肉变色后，加入蛋液，持续翻炒，翻炒中放盐，如果怕盐炒不均匀，可以准备盐水。放适量酱油，老抽可以填色。卤料颜色可以深一些。
准备肉末， 记住哦！一定要加点肥肉才会香！准备料酒、精盐葱、姜、清水。在肉末里加少量盐、黄酒、葱、姜和清水，用筷子搅拌均匀。
卤汁的调制 *** 是，将香料装入纱布袋中，扎紧袋口，然后将纱布袋投入水中煮沸，再加入其他辅料。待汤液呈酱红色，透出香味后即可。将鲜蛋洗净，放入加盐后清水中煮沸6～8分钟，待蛋白凝固后，捞出浸入冷水中冷却，使蛋壳与蛋白分离。为了加速卤蛋时卤料香味渗入蛋内，可在蛋白表面用小刀轻划几道裂纹。
卤鸡蛋更好吃的做法步骤如下：准备食材：鸡蛋若干肉汁250g酱油适量白糖适量黄酒适量葱段适量盐适量香油适量煮鸡蛋：锅上火，放入适量清水，将洗净的鸡蛋放入冷水锅中。用大火烧开后，改用小火将鸡蛋煮熟。注意火候不宜过大，以防鸡蛋破裂。处理鸡蛋：鸡蛋煮熟后捞出，用冷水冷却。
超级简单卤蛋的做法
卤蛋是一种传统的中式小吃， *** *** 简单但风味独特。
超级简单卤蛋的做法如下：准备用料 鸡蛋若干个 老抽适量 花椒粒适量 八角适量 桂皮5克 冰糖3颗 煮鸡蛋 将鸡蛋冷水入锅，煮6分熟，即蛋白凝固但蛋黄还未完全凝固的程度。 出锅后用凉水过一下，这样更容易剥皮。调制卤水 在煮锅中加入八角、花椒、桂皮、老抽、盐和冰糖。
用料：鸡蛋若干个、老抽勺、花椒粒、八角，桂皮5克、冰糖3颗。鸡蛋冷水入锅煮6分熟（蛋白凝固好剥皮的程度就行），出锅凉水过一下，更易剥皮。煮锅下八角，花椒，桂皮（没有也可以^），多点老抽，盐（老抽特别多的话可以不放盐，老抽可以做主料），冰糖，加适量水烧开。
请问台湾卤蛋的做法?
台湾卤蛋的做法，实际上非常简单。首先，我们需要精选优质鸡蛋。将鸡蛋放入锅中，加适量的水，水要没过鸡蛋，用大火煮沸，随后转小火，持续煮10分钟，让鸡蛋完全熟透。煮好后，捞出鸡蛋，放入冷水中浸泡几分钟，这样可以更容易剥壳。接着，我们选用台湾金兰酱油。
鸡蛋洗干净放入一深锅中，倒入冷水没过鸡蛋并高出鸡蛋5厘米，开锅后用小火煮15分钟捞出。捞出的鸡蛋浸入冷水中，凉后剥去鸡蛋壳。将剥好的鸡蛋放入盆中倒入酱油，轻轻摇动容器1分钟，使鸡蛋均匀的沾满酱油。
食材：鸡蛋300g、卤料适量、卤汤适量做法：鸡蛋洗净煮熟，剥去外皮。取一块纱布和香菜叶，将香菜叶放在去皮的蛋上，用纱布扎紧。将扎好的鸡蛋放进卤汤中，加入酱油和香料。卤熟后浸泡半天取出，解开纱布，去掉香菜叶即可。
*** 美味的卤蛋，首先需要准备6-8个鸡蛋，以及适量的八角、香叶、桂皮等调料。在锅中加入大料、调料和1000毫升的清水，大火煮沸。下面，将鸡蛋煮熟后去壳，放入卤料锅中。此时转小火，继续煮20分钟，让鸡蛋充分吸收卤料的香气。煮好后，关火捞出鸡蛋，让其稍微晾凉。
卤蛋的做法-卤蛋怎么卤好
食材：鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml。鸡蛋煮熟剥去蛋壳。2）鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋。加入糖。加入生抽和老抽。加入一点卤料。汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开。改小火煮20分钟-30分钟。
在锅中加入4斤水，随后放入陈皮、桂皮、香叶、酱油、花椒和大料。调味并煮制：待水开后，倒入调料油和耗油。转小火煮30分钟，让鸡蛋充分吸收香料的味道。浸泡入味：煮好后，让鸡蛋在卤汤中浸泡。浸泡时间越久，鸡蛋入味越浓，可根据个人口味选取卤制时间。按照以上步骤操作，就可以 *** 出美味的卤蛋了。
其实这是最简单的 *** 卤蛋的 *** ，如果想让卤蛋更好吃关键就看卤汁的味道，那么就需要配合其他原料一起卤，可以配合鸡爪、鸭爪、翅膀等一起卤，这样卤汁味道更好，知道为何很多卤汁都是卤了又卤么，就是精华，卤出来的东西味道更好。卤蛋卤好没及时吃皮会干掉硬掉，建议用保鲜膜包起来。
卤制鸡蛋将处理好的鸡蛋放入卤汁中，确保汤汁完全没过鸡蛋。关键步骤：大火煮开后转小火慢炖20分钟，关火浸泡至少两小时（隔夜更佳）。 若想更入味，可重复“加热煮沸→关火浸泡”的过程1-2次。 收汁与保存食用前可开大火收汁5分钟，让卤蛋表面更浓亮。
在家 *** 卤蛋其实非常简单，以下是一个基础的做法：材料：鸡蛋：6-8个 生抽：3汤匙 老抽：1汤匙 冰糖：适量（根据个人口味）八角：2颗 桂皮：1小块 香叶：2片 花椒：适量 干辣椒：2-3个（可选）清水：适量 盐：适量 步骤： 煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水要没过鸡蛋。
最简单卤鸡蛋的做法
煮卤汁：将调好的卤汁倒入锅中，加入准备好的香料（八角、桂皮、香叶等），大火烧开后转小火煮约半个小时，让香料的味道充分释放到卤汁中。卤制鸡蛋：将剥好壳的鸡蛋放入煮好的卤汁中，中小火卤制20分钟。期间可以轻轻翻动鸡蛋，使其均匀上色和入味。收汁装盘：20分钟后，改大火收汁，让卤汁更加浓郁。
将准备好的鸡蛋先清洗干净，然后将其放在锅中，里面倒入适量的清水，水量要漫过鸡蛋，用它火煮开转小火再煮十五分钟即可捞出备用。将鸡蛋捞出，迅速的放在冷水中，这样容易剥壳，然后把鸡蛋壳都去掉。将剥好的鸡蛋放入盆中倒入酱油，轻轻摇动容器1分钟，使鸡蛋均匀的沾满酱油。
准备新鲜的鸡蛋6到7个，用水把鸡蛋的外壳清洗干净备用，锅内烧水，凉水下入鸡蛋，盖上锅盖煮五分钟左右，下的时候注意要慢慢放进锅中，避免不小心把鸡蛋磕破。五分钟过后，捞出煮好的鸡蛋，用凉水冲洗几遍，煮好的鸡蛋用凉水冲洗，更容易剥去外皮，把鸡蛋全部剥好以后，放入盘中备用。
鸡蛋洗干净。下锅煮好。准备好卤鸡蛋的香料。煮好的鸡蛋在凉水里冰一下，更容易剥皮。生抽和老抽调和一下。倒到锅里。加所有香料，大火烧开之后小火煮半个小时。半小时后放入煮好的鸡蛋，中小火卤20分钟。20分钟后改大火收汁。好吃的五香卤鸡蛋就做好了。
