本文目录一览：
- 〖壹〗、家常红烧鱼的做法简单又好吃
- 〖贰〗、红烧鱼块的家常做法简单
- 〖叁〗、大鱼段怎么做好吃又简单?
- 〖肆〗、家常菜红烧鱼的做法
- 〖伍〗、川味红烧鱼家常做法
家常红烧鱼的做法简单又好吃
煎鱼定型：热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘，将鱼滑入锅中，中火煎至两面金黄，鱼皮微脆后盛出备用。炒制底料：留底油，小火放入干辣椒、花椒爆香，加郫县豆瓣酱炒出红油。 下姜片、蒜瓣、葱白煸炒，注意火候避免焦糊。
红烧鱼简单又好吃的做法如下： 准备食材： 非洲鲫1条 青辣椒1个，小米椒2个 酱油适量 料酒1勺 糖1勺 姜适量 葱适量 蒜适量 香菜少许 处理鱼身： 将杀好的鱼洗干净，两面各划两刀，以便入味。 在鱼的两面抹一点盐，然后在划痕里塞入姜丝，鱼腹里塞进姜片，以去腥增香。
红烧鱼是一道经典的中式家常菜，想要做得好吃，关键在于鱼肉鲜嫩入味、酱汁浓郁香醇。
以下是一份简单又好吃的红烧鱼做法：食材准备 主料：鱼（可以是草鱼、鲤鱼、鲫鱼等，以500克左右为宜）1条。辅料：葱2根、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1小块、干辣椒2个（可根据个人口味调整）、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐适量、食用油适量。
红烧鱼块的家常做法简单
〖壹〗、红烧鱼块的家常简单做法如下： 准备食材 主料：草鱼块、黑木耳。 调料：盐、料酒、生抽、醋、姜蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉、葱花、白砂糖、水淀粉。 腌制鱼块 将草鱼洗净后切成小块。 加入料酒、盐、生抽、醋、姜片、花椒，腌制入味，以便去除腥味并增加鱼块的底味。
〖贰〗、做法步骤：第1步、鱼块少许，一般草鱼就可以，肉质鲜嫩。洗净，依次放入锅内，加油单面煎一下。第2步、可以大火，看牢不要糊，出现金黄以后依次翻面，继续煎。（如果火候掌握不好的，可以用中火）第3步、两面煎差不多，就放入红辣椒和青辣椒。
〖叁〗、处理鱼块：鱼块洗净，沥干水分，用厨房纸巾吸干表面水分。在鱼块上撒少许盐、胡椒粉，加入1汤匙料酒，腌制15分钟去腥。 煎鱼块：在鱼块表面均匀裹上一层薄薄的淀粉（这样煎的时候不容易粘锅，口感更好）。锅中倒入适量油，烧至六成热时，将鱼块放入锅中，中小火煎至两面金黄，捞出备用。
大鱼段怎么做好吃又简单?
〖壹〗、腌制：为了增加鱼肉的风味，可以用适量的盐、料酒、姜片和葱段对鱼段进行腌制，时间大约为15-30分钟。这样可以让鱼肉更加入味，同时也能去腥增香。煎鱼：在锅中加入少量的油，待油热后放入鱼段，两面煎至金黄色。
〖贰〗、鱼段清理干净，背部开两刀好入味。 姜片、小米椒、大葱白准备好。香菇、番茄洗净切厚片。 起锅烧热，放油。油热后，放入鱼段，至少保持30秒，一面煎黄，再翻面。 两面都煎好，呈焦黄色，淋上料酒。 下葱白、姜、小米椒，略煎。 下香菇、番茄片。
〖叁〗、河里抓的大鱼，要想做得好吃，可以考虑以下几种烹饪方式： 清蒸 清蒸是一种能够充分展现鱼肉鲜嫩口感的烹饪方式。 将鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切成块状，用料酒、生姜、葱等调料腌制一段时间。 将腌制好的鱼块放入蒸锅中，用大火蒸1015分钟。
〖肆〗、步骤：将鱼洗净后切成段。热锅加油，将鱼煎至两面微黄。调制调味料。将煎好的鱼放入锅中。加入适量的白糖。倒入适量的清水，加入生抽和老抽以调色。将鱼转移到砂锅中，继续炖煮。放入适量的盐和味精进行调味。炖至鱼脊皮熟透后即可关火。炖鱼成品图。
〖伍〗、 *** /步骤 1 取3条带鱼，放在盘中。2 把带鱼去除鱼鳞，头部和内脏后，清洗干净，切换小块状，放在盘中。3 在盘中加入淀粉，让每一块带鱼上面都沾上淀粉。4 洗锅，点火，在锅中加入200ml左右的油，把火调到大火挡。5 在锅中的油烧到六成热的时候，把盘中准备好的带鱼块一块一块地放进锅里。
家常菜红烧鱼的做法
处理鱼：鱼洗净后擦干水分，在鱼身两面斜切3-4刀（方便入味）。 用1勺料酒、少许盐、姜片涂抹鱼身内外，腌10分钟去腥。煎鱼定型：热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘，将鱼滑入锅中，中火煎至两面金黄，鱼皮微脆后盛出备用。炒制底料：留底油，小火放入干辣椒、花椒爆香，加郫县豆瓣酱炒出红油。
鱼洗净后擦干水分，在鱼身两面斜切几刀（方便入味）。用少许盐和1勺料酒均匀涂抹鱼身，腌制10分钟去腥。 煎鱼： 热锅冷油（油可稍多），撒少许盐防粘，放入鱼中小火慢煎至两面金黄，鱼皮定型后盛出备用。 炒香料： 锅中余油爆香姜片、蒜瓣、葱白、干辣椒，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。
家常菜红烧鱼的做法如下：准备材料 主料：鲤鱼一条（约一斤重），去鳃、去鳞、剖肚并清理干净。辅料：熟鸡肉约半两（切薄片），鲜蘑菇半两（切片），笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。
家常菜红烧鱼的做法如下：准备材料 主料：鲤鱼一条。 辅料：熟鸡肉约半两、鲜蘑菇半两、笋子半两。 调料：葱半两、老姜一小块、蒜两瓣、酱油两大匙、淀粉一大匙、料酒一大匙、香油一匙、盐、鸡精适量。
川味红烧鱼家常做法
〖壹〗、红烧入味：倒入煎好的鱼，加料酒、生抽、老抽、白糖，轻轻晃动锅使调料均匀。 加入热水没过鱼身一半，大火烧开后转中小火焖8分钟，期间用勺将汤汁淋在鱼身上。收汁装盘：开盖转大火，沿锅边淋香醋提香，待汤汁浓稠后关火。 小心将鱼盛出，淋上剩余汤汁，撒香菜点缀。关键技巧 煎鱼时锅要烧热再放油，鱼下锅后不要立即翻动，避免破皮。
〖贰〗、川味红烧鱼的做法如下：准备材料 鲤鱼1条 姜末5克 蒜末5克 花椒10颗 干红辣椒4个 大葱1节 小葱2根 料酒10克 生抽20克 香醋5克 白砂糖5克 郫县豆瓣20克 盐适量 白胡椒粉适量 处理鱼肉 将活杀的鲤鱼去掉内脏，洗净内部黑膜。 在鱼身上划上几刀以便入味。
〖叁〗、做法步骤： 准备材料：把草鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成宽约2厘米的段；把姜和葱切成片备用。 腌制鱼块：在鱼块上撒上料酒和盐，抓匀，腌制片刻。 煎鱼块：在热锅中倒入适量食用油，将鱼块煎至两面微黄色，捞出放入盘中备用。 炒香调料：留底油在锅内，加入姜葱片炒香。
