豆角五花肉焖面的做法（豆角焖面五花肉去皮吗）

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加生抽、老抽、蚝油、糖调味，炒匀后加清水（水位与豆角齐平），大火烧开转小火炖10分钟。焖面关键步骤将面条均匀铺在豆角上，盖锅盖改中火焖5分钟。开盖用筷子挑散面条，分2次淋入预留的汤汁（防止粘锅），继续小火焖至收汁（总时间约10-12分钟）。出锅点睛撒剩余蒜末、鲜红辣椒碎或韭菜段，淋香油翻匀即可。

清水适量做法：处理食材：豆角洗净掰成小段，五花肉切片（用料酒+淀粉腌10分钟更嫩），蒜拍碎，姜切丝。炒肉和豆角：热锅冷油，爆香蒜姜，下肉片炒至变色，加豆角翻炒至翠绿。加生抽、老抽、盐、糖调味，炒匀后倒入清水（没过食材）。

调味炖煮：加盐，大火烧开后转中小火炖5分钟，舀出半碗汤汁备用。铺面焖制：将鲜面条抖散均匀铺在豆角上，盖锅盖小火焖8分钟。注意观察汤汁，避免烧干。关键步骤：开盖将预留的汤汁沿锅边淋入，用筷子挑散面条使其均匀吸水，撒蒜末，继续焖3分钟至汤汁收干。

清水适量做法步骤煸炒五花肉：热锅冷油，下五花肉片煸炒至出油微黄，加姜片、蒜片爆香。炒豆角：倒入豆角大火翻炒至翠绿，加生抽、老抽、蚝油、少许糖调味，炒匀后加清水没过食材（约400ml），大火烧开转中小火煮5分钟。

将干面条均匀铺在豆角上，不要翻动，盖上锅盖小火焖10分钟。中途可沿锅边加少量热水（约50毫升），防止糊底。收汁拌匀：待汤汁收至一半时，用筷子将面条和豆角轻轻翻拌均匀。撒入剩余蒜末，再焖1分钟让蒜香融入。出锅：关火后焖2分钟，让面条吸足汤汁，最后装盘即可。

加生抽、老抽、蚝油、糖调味，炒匀后加清水（水位与豆角齐平），大火烧开转小火炖10分钟。焖面关键步骤将面条均匀铺在豆角上，盖锅盖改中火焖5分钟。开盖用筷子挑散面条，分2次淋入预留的汤汁（防止粘锅），继续小火焖至收汁（总时间约10-12分钟）。

豆角焖面要避免糊锅，关键在于控制水量、火候和翻拌手法。以下是具体做法及防糊技巧：材料准备鲜面条（手擀面或机制面）300克、豆角200克、五花肉100克、蒜末3瓣、生抽2勺、老抽半勺、盐适量、清水适量步骤详解处理食材豆角撕去老筋，掰成5厘米段；五花肉切薄片（肥瘦相间更香）。

五花肉豆角焖面（红烧肉焖面）的做法如下：准备食材与配料主料：鲜面条、豆角、五花肉（替代传统的猪肉，以符合红烧肉的风味）。配料：蒜瓣、红辣椒（可选，用于提味和增色）。调料：郫县豆瓣酱、生抽、酱油、料酒、淀粉、盐（根据口味适量添加）、糖（少量，用于提鲜，红烧肉风味必备）。

面条：250g五花肉：200g豆角：一把西红柿：两小个洋葱：1小个葱：一小段蒜：两瓣姜：两片盐：少许糖：少许生抽：两勺老抽：半勺醋：酌情添加油：适量 *** 步骤：准备食材：五花肉切片，豆角洗净掰成小段，西红柿切块，洋葱切丝，葱切段，蒜和姜切片备用。

豆角洗净掰成小段，五花肉切片（用料酒+淀粉腌10分钟更嫩），蒜拍碎，姜切丝。炒肉和豆角：热锅冷油，爆香蒜姜，下肉片炒至变色，加豆角翻炒至翠绿。加生抽、老抽、盐、糖调味，炒匀后倒入清水（没过食材）。焖面：水开后盛出半碗汤汁备用，将面条均匀铺在豆角上，盖锅盖小火焖8分钟。

加入适量清水，大火烧开后转中小火煮30分钟。调味并焖面：加入盐和鸡粉调味，然后放入面条，焖7到8分钟。期间需翻拌几次，以免面条结块。出锅拌葱：最后出锅前拌入葱片，翻拌均匀即可。按照以上步骤操作，就可以做出美味的五花肉豆角焖面了。

焖面关键倒入清水（约500毫升），没过食材，大火烧开后转中小火煮2分钟。盛出半碗汤汁备用，将面条均匀铺在豆角上，加盖小火焖8-10分钟。开盖将备用的汤汁淋回锅中，翻拌面条使其均匀吸汁，再焖2分钟收汁。出锅点睛关火后撒蒜末，淋少许陈醋提香，拌匀即可。

豆角五花肉焖面的做法：食材：肉、喜欢的菜、面、老抽、豆瓣酱、鸡精、糖、盐。做法：热锅少油炒香肉，我用的五花肉所有油少点，下姜蒜片，来一勺豆瓣酱，适量老抽调色。加入蔬菜类，豇豆口感适合做这个，加点番茄可以让面更开胃。