调味料大全（调味料大全图片及名称）

本文目录一览：

盐：食盐、海盐、岩盐、低钠盐等。糖：白砂糖、红糖、冰糖、蜂蜜、糖浆等。醋：白醋、米醋、陈醋、香醋、苹果醋、红酒醋等。酱油：生抽、老抽、味极鲜、蒸鱼豉油、日本酱油等。食用油：花生油、橄榄油、菜籽油、芝麻油、玉米油、大豆油等。料酒：黄酒、花雕酒、白酒、米酒等。

液体味料酱油、蚝油、沙拉油、麻油（香油、米酒、辣椒酱、甜面酱、辣豆瓣酱、芝麻酱、蕃茄酱、醋、鲍鱼酱、 XO酱；固体味料盐、糖、发粉、面粉、甘薯粉、生粉、小苏打粉、豆豉；辛香料葱、姜、辣椒、蒜头、花椒、胡椒、八角、干辣椒、红葱头、五香粉。

厨房调料有：食盐、酱油、生抽、老抽、蚝油、香油、白醋、香醋、料酒、甜面酱、豆瓣酱、味极鲜、豆豉、番茄酱、十三香、芝麻酱、沙拉酱、桂皮、XO酱、白糖、八角、香叶、黑胡椒、孜然、小茴香、豆腐乳、老抽、淀粉、味精、陈醋、鸡精、发粉、生粉等。

酱油：作为中餐厨房的必备调料，酱油主要用于增加食物的风味和颜色。食盐：用于调节食物口感，使其咸淡适中。鸡精/味精：用于增加食物的鲜味，提升整体口感。增香调料料酒：主要用于增香去腥，特别是在烹饪肉类时。

〖壹〗、米醋：口感酸甜，适合糖醋排骨等需要酸甜口感的菜肴。陈醋：酸味浓烈，可用于各种常见的调味，如拌凉菜、蘸饺子等。白醋：口感较淡，多用于凉拌菜或西餐，也常用于清洁和去腥。使用技巧：去腥去膻，如处理肉类食材。减少辣味，炒菜时辣椒放多了，可加醋缓解。增香，做菜时加入少许醋，增加香味并减少油腻。

〖贰〗、厨房调料大全，解锁烹饪技巧！食盐 - 炒菜盐晚放，健康少盐。清洗茶杯、消毒蔬菜水果，盐的妙用多。酱油 - 老抽提色，生抽调味。老抽浓稠，生抽清新，各具特色。醋 - 解腥祛膻减辣添香，防腐皮肤护理。醋的妙用不可小觑。酒类 - 料酒去腥，白酒杀菌。

〖叁〗、如土豆淀粉、玉米淀粉等，用于勾芡、挂糊、上浆，保持菜肴口感。提鲜类：如味精、鸡精、蚝油等，用于提升菜肴鲜味，使用时需注意技巧。油脂类：如菜油、花生油、葵花籽油、玉米油、大豆油、橄榄油、动物油等，各具特色，合理搭配可使菜肴营养丰富。

〖肆〗、种常见厨房调料用法大全酱油功能：增咸提鲜。分类及用法：老抽浓稠，用于上色提鲜；生抽颜色淡，味道稍咸，用于调味，炒菜或凉拌菜。食盐功能：调出咸味。用法：多数情况下在最后调味阶段放盐，以保证盐不会破坏其他味道，保证碘元素少挥发，避免菜品过咸。

〖伍〗、以下是34种常见厨房调料的用法大全：酱油：增咸提鲜：老抽用于上色提鲜，颜色较浓；生抽颜色淡，味道稍咸，适合调味和凉拌。食盐：调出咸味：做菜时应最后调味，以保证其他味道不被破坏。鸡精和味精：增加鲜味：避免与酸性强的食材一起使用，腌菜不宜使用，应在即将出锅时加入。

〖陆〗、固体调味料是厨房中不可或缺的增味帮手，以下分类总结了一些常用的种类，方便根据烹饪需求选取：基础咸味类食盐精制盐、海盐、岩盐等，用于基础调味。味精（谷氨酸钠）提鲜，常用于汤、炒菜。鸡精/鸡粉含鸡肉提取物、盐、味精，适合炖汤、炒菜。

〖壹〗、调味干货品种：香料类：如八角、桂皮、香叶等，用于增加菜肴的香气和风味。干货类：如木耳、香菇、海带等，提供独特的口感和营养价值。中草药类：如当归、枸杞、黄芪等，用于药膳和炖汤中增加滋补效果。这些调味料和调味干货品种繁多，可以根据个人口味和烹饪需求进行选取搭配，让食物更加美味可口。

〖贰〗、常见品种盐：作为最基本的调味料，盐是各种烹饪中不可或缺的干货调料。糖：除了增加甜味，糖还能增加食物的鲜味和口感，常用于调味、腌制和糖渍。酱油：为食物提供咸味和香气，如生抽、老抽等。辣椒类调料：如干辣椒、辣椒粉、辣椒酱等，为食物增添辣味。

〖叁〗、料酒：料酒主要用于去腥增香，特别是在烹饪肉类食材时，料酒的作用尤为重要。味精/鸡精：味精和鸡精主要用于增加菜品的鲜味。它们含有谷氨酸钠等成分，能够提升食物的口感。葱姜蒜：葱姜蒜是烹饪中的常见调味料，它们不仅能增加菜品的香味，还有助于去腥提味。

〖肆〗、干货调料品种丰富多样，主要包括以下常见品种：盐：最基本的调味料，不可或缺，用于调节食物的咸淡口味，并具有防腐作用。糖：能增加食物的甜味和鲜味，常用于调味、腌制和糖渍，使食物更加美味可口。酱油：如生抽、老抽等，为食物提供咸味和香气，是烹饪中的重要调料。