本文目录一览：
- 〖壹〗、红烧排骨最简单的做法
- 〖贰〗、红烧排骨的简易做法
- 〖叁〗、红烧排骨怎么烧比较好?
红烧排骨最简单的做法
排骨500克 蒜末2勺、蚝油1勺 生抽2勺、蜂蜜1勺步骤：排骨洗净，用蒜末+蚝油+生抽+蜂蜜抓匀腌30分钟。电饭煲底铺姜片，放入排骨和腌料，加半碗水。按煮饭键，跳闸后翻拌一下再焖10分钟。关键技巧选肉：肋排最嫩，前排带软骨适合啃。去腥：焯水时用冷水，能更好逼出血沫。火候：红烧先大火后小火，肉不柴。按以上 *** 做，排骨软烂入味，新手也能成功。
简单步骤（全程约40分钟）1 排骨处理（去腥关键）排骨冷水浸泡20分钟去血水，捞出沥干。不焯水技巧：直接冷锅小火煎排骨至微黄（逼出油脂，去腥更香），煎好后盛出备用。2 炒糖色（上色关键）锅里留底油，放冰糖 小火 炒至融化→变琥珀色（注意别糊！）。
红烧排骨最简单的做法如下：准备食材 排骨400克清水400毫升冰糖15克油1大匙香葱2根（切段备用）姜片5片桂皮8克八角2颗细盐半匙生抽1大匙花雕酒1大匙处理排骨 锅内烧开水，放入排骨，煮出血水后捞起，用清水洗净排骨表面的浮沫，沥净水备用。
做法步骤排骨焯水后洗干净，控出多余的水分。排骨焯水的目的就是去除排骨中的血水和杂质，可以去除排骨中的腥味，所以焯水的步骤千万不要省略。热锅倒入油大火烧热， 有油线出来时将冰糖加入锅中。炒糖色的目的，是为了让肉吃起来更嫩，增进口感还可以去除腥味。
最正宗的简单做法怎么做 排骨洗净，进锅煮两分钟去血水，然后捞出。然后再锅里放点油，油热后放冰糖，待冰糖融化后下排骨，煎至肉金黄。 倒少许酱油给肉上色，炒香后加一勺豆瓣酱，放入大蒜，姜与桂皮。炒出香味后加半勺酒入味。然后加开水至没过排骨。
把排骨剁碎以后，洗净控干水分。新鲜的排骨不用长时间泡，比较好保持原味；冰鲜的排骨因为存放的时间长，早就已经失去了肉的鲜味，所以泡在水里，通过水的渗透，血渍和异味都被泡出来了。炒糖色，在锅中烧油，油加热至七成，放入白糖或者冰糖转小火快速地翻炒，翻炒至冒泡，变成栗色就可以了。
红烧排骨的简易做法
红烧排骨的简易做法如下：准备食材 主料：排骨500克，比较好选取肋排，肉质鲜嫩，口感更佳。辅料：生姜几片，大葱一根切段，料酒适量，生抽、老抽各适量（用于调色和调味），冰糖适量（可根据个人口味调整），八角1-2颗，香叶几片，干辣椒几个（可选），清水适量。
红烧排骨简单又好吃的做法选材与预处理排骨选取：推荐肋排或前排，肉质更嫩。新鲜排骨斩成小段，用清水浸泡半小时去除血水（可加少许盐或料酒增强去腥效果）。焯水去腥：排骨必须 冷水下锅，加入姜片、葱段、1勺料酒，不盖锅盖大火煮开。
简单步骤（全程约40分钟）1 排骨处理（去腥关键）排骨冷水浸泡20分钟去血水，捞出沥干。不焯水技巧：直接冷锅小火煎排骨至微黄（逼出油脂，去腥更香），煎好后盛出备用。2 炒糖色（上色关键）锅里留底油，放冰糖 小火 炒至融化→变琥珀色（注意别糊！）。
红烧排骨怎么烧比较好?
首先，要选用新鲜的猪排骨，比较好是带有一定肉量的肋排，这样的排骨肉质鲜嫩，且容易熟透。在烹饪前，将排骨清洗干净，切成适当大小的段状，以便更好地入味。其次，烹饪过程中需要注意火候和时间。一般来说，红烧排骨需要先用大火快炒，使排骨表面微黄，锁住肉汁，然后转小火慢炖，让排骨充分吸收汤汁的味道。
加入适量水，水量与排骨齐平即可。盖好锅盖，大火烧开后转小火继续煮30分钟。收汁出锅：加入盐和蚝油，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。注意事项： 炒糖色时火候要掌握好，避免炒糊。 加水时要一次性加足，避免中途加水影响口感。 收汁时要时刻观察火候，避免糊锅。
红烧排骨要烧得又嫩又好吃，关键在于选材、预处理、烹饪技巧和调味。首先，选材是关键。选取新鲜的猪排骨，比较好是肋排，这种排骨肉质较鲜嫩，且容易熟透。避免选取过于老旧的排骨，否则即使烹饪技巧再高超，也难以达到理想的嫩滑口感。其次，预处理也很重要。
