牛肉炒青椒的家常做法（牛肉炒青椒的家常做法文字）

本文目录一览：

〖壹〗、牛肉和青椒怎么炒
〖贰〗、家常小菜——青椒牛肉的做法
〖叁〗、青椒炒牛肉的做法
〖肆〗、青椒炒牛肉怎么做鲜美?
〖伍〗、青椒炒牛肉最简单的做法

牛肉和青椒怎么炒

〖壹〗、牛肉炒青椒的烹饪 *** 如下：准备食材主料：牛里脊肉220克，青椒200克。辅料：洋葱60克，生姜5克。调料：生抽酱油10毫升，蒸鱼豉油10毫升，料酒10毫升，生粉2克，精盐3克，原味鲜1克，食用油30毫升。

〖贰〗、准备配料：青椒洗净切段或切圈；蒜瓣和生姜切片备用。炒制过程：锅中加油烧热，先放入蒜片和姜片炒香。加入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色。接着放入青椒段继续翻炒，使牛肉和青椒充分融合。适量加入盐调味，翻炒均匀。出锅装盘：炒至牛肉熟透、青椒断生后，即可出锅装盘，上桌享用。

〖叁〗、牛肉加1勺生抽、1勺料酒、半勺糖，抓匀至发黏。分次加1勺清水，抓至水分吸收（让牛肉饱水）。加1勺淀粉（锁水），最后加1勺食用油（防粘），腌15分钟。滑炒牛肉热锅冷油（油稍多），油温五成热时倒入牛肉，大火快速滑散至变色（约20秒），盛出备用。

〖肆〗、快炒牛肉：油温六成热时下牛肉，大火快速划散至变色（约20秒），立即盛出备用。爆香辅料：余油中加姜片、蒜片炝锅，喜欢麻辣可放几粒花椒。青椒炒制：青椒大火翻炒至断生（约1分钟），表皮微皱时更佳。混合翻炒：牛肉回锅，沿锅边淋半勺生抽或味极鲜，加少许鸡精提味，全程不超过30秒。

家常小菜——青椒牛肉的做法

〖壹〗、家常小菜——青椒牛肉的做法如下：腌制牛肉首先，将牛肉切成薄片或条状，以便于烹饪时更容易熟透和入味。然后，用地瓜粉、料酒和酱油将牛肉搅拌均匀，腌制十分钟左右。这一步的目的是让牛肉充分吸收调料的味道，同时地瓜粉可以使牛肉更加嫩滑。

〖贰〗、青椒炒牛肉的做法：牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。青椒洗干净后切片。小辣椒切成小圆圈。香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长。蒜头一瓣拍扁。姜去皮切片备用。大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香。

〖叁〗、先把牛里脊去除表面的筋膜，再逆丝切薄片，再放入碗中腌制下，腌牛肉比较好不要放料酒，放入葱姜水，去腥效果更佳，500克牛肉放入20克葱姜水，用手不停的揉抓，葱姜水要分次放入。

〖肆〗、所需食材：牛肉，洋葱，胡萝卜，蒜片，青椒，淀粉以及家常调味料。首先处理食材，分别切丝切片切断，腌制牛肉，牛肉中加入适量生抽蚝油料酒，加点适量水淀粉。窍门来了，拿出本本记好，加完水淀粉的牛肉最后加入食用油锁住水分调料。下一步，热锅凉油，下入腌制好的牛肉，快炒十秒变色即盛出备用。

青椒炒牛肉的做法

〖壹〗、快炒牛肉：油温六成热时下牛肉，大火快速划散至变色（约20秒），立即盛出备用。爆香辅料：余油中加姜片、蒜片炝锅，喜欢麻辣可放几粒花椒。青椒炒制：青椒大火翻炒至断生（约1分钟），表皮微皱时更佳。混合翻炒：牛肉回锅，沿锅边淋半勺生抽或味极鲜，加少许鸡精提味，全程不超过30秒。

〖贰〗、处理牛肉：牛肉逆纹路切薄片（逆纹切断纤维，更嫩），加腌肉料（生抽、料酒、淀粉、胡椒粉）抓匀，最后加1勺食用油拌匀，腌10分钟。处理配菜：青椒去籽切块或丝，大蒜切片。炒牛肉：热锅冷油（油稍多些），大火下牛肉快速滑炒至变色（约30秒），盛出备用。

〖叁〗、准备牛肉：将牛肉切成薄片，加入1大勺生抽、1大勺料酒、1/2小勺白糖、适量胡椒粉和1大勺淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟，使牛肉入味。准备青椒：将青椒洗净，去籽后切成与牛肉片差不多大小的片，这样便于炒制时两者的口感更加协调。

〖肆〗、准备牛肉：将牛肉切成薄片，加入1大勺生抽、1/2大勺老抽、1大勺料酒、1/2小勺白糖、适量胡椒粉和1大勺淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。淀粉可以帮助牛肉锁住水分，使其更加嫩滑。准备青椒：将青椒洗净，去掉籽和蒂，切成与牛肉片差不多大小的条状。准备调味料：将大蒜和姜切成末备用。

〖伍〗、步骤1：备料：牛肉（菜市场可以切好），青椒，洋葱，大蒜，干辣椒……步骤2：青椒切条，洋葱切条，生姜切片切丝，大蒜切末，干辣椒切段，花椒步骤3：热油，加入牛肉步骤4：大火爆炒。

〖陆〗、青椒炒牛肉的做法如下：食材／配料：牛里脊250克、青椒1个、洋葱半个、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、油适量、黑椒碎适量准备好所有的材料，蔬菜洗净，牛肉加入1勺淀粉，1勺生抽，油，蛋清1个抓匀腌制30分钟。青椒切成小块。洋葱切成块。九阳不粘炒锅中放入少许油。

青椒炒牛肉怎么做鲜美?

选材与预处理牛肉选取：建议用牛里脊或嫩牛肉部位，逆纹切成薄片或细丝（约0.3cm厚），破坏纤维组织更易嫩滑。青椒处理：菜椒或螺丝椒切丝/块，若喜辣可保留籽增加风味。牛肉嫩滑腌制秘诀基础调味：牛肉中加入1勺蚝油、1勺生抽（或薄盐酱油）、半勺白糖提鲜，少许料酒或白酒去腥。

将青椒丝倒入锅中，继续翻炒，并加入少许食盐调味。青椒炒软后即可，不宜炒制过久，以保持其清脆口感。最后调入适量鸡粉，提升菜肴的鲜美度。完成将炒好的青椒牛肉盛出装盘，即可享用。这道菜色泽鲜艳，口感嫩滑鲜美，是一道营养丰富的家常菜肴。

切片：将牛肉切成薄片，厚度约为2-3毫米，这样便于快速烹煮且易于入味。切牛肉时应顺着肉的纹理切，这样炒出来的肉更嫩滑。青椒去籽后也切成与牛肉片相仿的大小。腌制：将切好的牛肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽（调色用）、料酒、胡椒粉、少许糖（提鲜）和淀粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟。

青椒炒牛肉最简单的做法

〖壹〗、准备食材牛肉：200克，选取新鲜牛肉，用清水浸泡以去除血水，然后切成牛肉丝。青椒：6个，去蒂部去籽后切成丝，以便更好地与牛肉融合。调料：豆油适量，食盐3克，酱油10毫升，黄酒10毫升，蛋清适量（可选），生粉适量，鸡粉2克，八角几个用于增香。

〖叁〗、将牛肉洗净，切成薄片或细丝，放入碗中备用。青椒去蒂去籽，洗净后切成与牛肉相似的丝状。大蒜剥皮，切成蒜末。腌制牛肉：在牛肉碗中加入适量的生抽、料酒、白糖、盐（少许）和淀粉，用手抓匀，使牛肉充分吸收调料，腌制15分钟左右，以便入味和嫩化肉质。

〖肆〗、青椒、牛肉、蚝油、料酒、盐、葱、姜、蒜各适量。做法：牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。

〖伍〗、青椒炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜， *** 简单，营养丰富。

〖陆〗、青椒炒牛肉的做法如下：准备食材：牛肉洗净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。青椒洗净后切片。小辣椒切成小圆圈。香葱取葱白部分洗净后切约3厘米长。蒜头一瓣拍扁。姜去皮切片备用。炒制牛肉：大火热锅，倒入适量的油，待油温达到7成热时，倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香。