猪腰的做法（杜仲炖猪腰的做法）

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〖壹〗、基础处理步骤（通用）去腰臊猪腰对半切开，剔除内部白色筋膜（腰臊），这是腥味的主要来源。可请摊主代处理。切片与初洗切成薄片后，立即放入冷水中抓洗2-3遍，去除血水。每次换水间隔10分钟，直至水变清。泡制 *** （分风味）姜葱水浸泡法材料：冷水、老姜3片、小葱段1根。

〖贰〗、泡猪腰的做法如下：准备材料：所需食材：猪腰、姜、葱、料酒、盐、酱油、白糖、花椒、干辣椒、香叶、八角。猪腰处理：将猪腰洗净，仔细去除外层的筋膜和多余的脂肪，确保食材的干净与卫生。将处理好的猪腰切成小段，以便后续烹饪时更好地入味。

〖叁〗、泡水：将切好的猪腰片放入清水中，加入少量的料酒和食盐，搅拌均匀。然后放入冰箱冷藏，泡水时间一般为30分钟至1小时，这样可以使猪腰片更加嫩滑，同时也能去除部分臊味。换水：泡水过程中，可以适时更换水，以去除更多的血水和杂质。一般建议换水2-3次，直至水变清澈。

〖肆〗、泡猪腰的做法：准备材料：猪腰、姜、葱、料酒、盐、酱油、白糖、花椒、干辣椒、香叶、八角。猪腰处理：将猪腰洗净，去掉外层的筋膜和脂肪，切成小段。煮猪腰：将猪腰放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。炒香料：将姜、葱、花椒、干辣椒、香叶、八角放入锅中炒香。

〖伍〗、长汀泡猪腰的做法：准备好猪腰，洗净切成小段备用。准备好姜、蒜、八角、桂皮、花椒等调料。热锅凉油，放入调料煸炒出香味。加入适量清水，放入猪腰，大火烧开后转小火慢炖1-两小时。加入盐、味精等调味品，煮至猪腰软烂即可。

猪腰对半切开，去除白色筋膜（关键步骤，否则会腥）。斜刀切薄片，用清水反复抓洗至无血水，沥干后加米酒、少许盐和姜丝腌10分钟去腥。煮面线：锅中水烧开，放入面线煮1分钟（面线易熟，时间勿长），捞出过冷水防粘。

当归熟地猪腰汤：处理猪腰：将猪腰收拾干净，去掉白色的筋膜，放入锅中加料酒煮开，捞出沥干去血水，然后切块。炖煮：将猪腰放入锅中，加入洗干净的当归和熟地，再加入适量清水，大火烧开后转小火炖半个小时，加盐调味即可。

枸附蒸猪腰做法：将猪腰剖开，去除筋膜，洗净后切片，放入汤碗内。加入食盐等调料拌匀，再放入枸杞和附片。将汤碗上锅蒸两小时，蒸好后翻扣入另一个汤碗内，加入猪骨汤即可。砂仁蒸猪腰做法：取砂仁3克，研成细末。猪肾一个，洗净后切片。将砂仁末与猪肾片拌匀，加入少许油和盐调味。

猪腰的做法多种多样，以下是几种常见的做法：清炖猪腰汤准备材料：猪腰子、清水、木耳、笋、娃娃菜、葱、姜、胡椒粉、料酒、盐、蒜泥。做法步骤：将猪腰子竖切成34毫米的薄片，浸泡在清水中，中途换几次水，直至水清澈。准备大半碗鸡汤，加入木耳和笋，炖开后转小火。

猪腰煮米酒的做法：准备材料：猪腰肉500克，米酒适量，姜片适量，葱段适量。猪腰肉洗净切块，焯水后捞出备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。加入猪腰肉煸炒均匀。倒入适量的米酒，加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。最后加入适量的盐调味即可。

猪腰煮米酒的功效：猪腰肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，有滋阴补肾、补虚益气、强筋健骨的功效。米酒有温中散寒、活血化瘀、补气养血的作用，能够促进血液循环，增强身体免疫力。

烧酒（米酒或黄酒）300毫升姜片5片、葱段2根冰糖10克（可选）清水适量盐少许步骤：处理猪腰：猪腰对半切开，剔除白色筋膜和内部腺体（去腥关键），切厚片或花刀。用淡盐水浸泡15分钟，挤出血水后冲洗干净。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，水开后焯1分钟，捞出过冷水沥干。

猪腰：2个（约300-400克），选取新鲜且颜色红润的猪腰黄酒：500毫升，选用品质较好的绍兴黄酒或其他米酒姜片：5-6片葱段：2-3根葱切成段盐：适量白胡椒粉：少许清水：适量做法详解：清洗猪腰：将猪腰沿纵向切开，露出内部的白色筋膜和暗红色的肾脏组织。

猪腰子汤的简单家常做法猪腰子汤有滋补肝肾、补腰力的作用，适合秋冬温补。