本文目录一览：
- 〖壹〗、怎样做月饼馅才软
- 〖贰〗、鲜肉月饼馅的做法步骤图,鲜肉月饼馅怎么做
- 〖叁〗、月饼的简单做法
怎样做月饼馅才软
优质原料的选取： 选用高质量的面粉、白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖和糖浆等基础原料，这些原料为月饼馅提供基础的口感和湿润度。 坚果的处理： 花生、芝麻等坚果应先进行现炒，使其香脆可口。 炒制后的坚果与白砂糖、蜂蜜和色拉油混合，这样的组合不仅能保持坚果的香脆，还能增加馅料的湿润度和甜度。
蒸制时，可以将月饼馅放入蒸锅，用中小火蒸大约10到15分钟。注意蒸的时间不宜过长，以免馅料过于软塌，失去应有的口感。蒸制完成后，可以稍微放凉，然后用勺子轻轻搅拌，让馅料更加均匀细腻。值得注意的是，蒸制月饼馅虽然能让其变得柔软，但同时也需要注意保持月饼的形状。
加入糯米粉倒入不粘锅炒。炒至微微泛黄没有生味就可以。待糯米粉凉晾倒入混合的五仁馅里拌匀。这样月饼馅才软。
鲜肉月饼馅的做法步骤图,鲜肉月饼馅怎么做
肉馅剁好，加入葱末，姜末，榨菜末，盐，鸡蛋，生抽，老抽，耗油，色拉油，胡椒粉。一个方向搅拌上劲，尝一尝按照个人喜好决定是否还需要再加点盐。然后放入冰箱冷藏。冷藏肉馅的时候准备油酥和水油皮。水油皮：低粉200克，猪油70克，水85克，糖10克。
将60克黄油切成小块，用微波炉加热40秒左右使其融化，加入其他原料（中筋面粉150克，水40克，糖40克，）成光滑的面团，静置20分钟。尽量把筋搓出来，不然容易断。将面团配料（110克低筋面粉和55毫升色拉油）混合均匀，揉成面团，静置15分钟。这个时候做馅。
传统鲜肉月饼的做法如下： *** 鲜肉馅 材料准备：猪肉馅225克、白砂糖20克、蜂蜜1汤匙、炒熟的白芝麻1/2汤匙、香油10毫升、酱油1/2汤匙、料酒1茶匙、盐6克、姜末1茶匙、蒜末1茶匙。 *** 步骤：将所有调味料与猪肉馅混合，用筷子不断搅拌，直到肉馅出现粘性。
鲜肉月饼的 *** *** 如下：准备食材 猪肉适量中筋面粉220g猪油80g开水80g鸡蛋适量葱、蒜适量盐5g麻油适量生抽适量糖15g白芝麻适量 *** 肉馅 瘦肉剁馅，葱、蒜切末，与肉馅一同混匀。在肉馅中加入盐、麻油、生抽、糖，拌匀后摔打上劲，使肉馅更加紧实有弹性。
鲜肉月饼的 *** 步骤如下：准备馅料：将鲜猪肉剁碎，榨菜切碎，姜葱剁成末。加入料酒、黑胡椒粉，和成饼馅备用。 *** 油皮：将200g面粉、20g糖粉、60g猪油混合搅拌。分次加入70g水，混合拌匀后装入保鲜袋，松弛30分钟。 *** 油酥：将135g面粉与67g猪油混合拌匀备用。
月饼的简单做法
*** 步骤： 糖浆加热：把油、糖浆、碱水放入容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。 和面：筛入面粉，用橡皮刀拌匀，直到做成的月饼皮像耳垂般柔软。覆盖保鲜膜，室温下放置五小时以上。 分割馅料：将月饼皮分割成每份15克，共20份；月饼馅分割成每份35克，共20份，分别包入半个蛋黄，搓圆。
月饼的简单做法如下：准备月饼馅材料 原料：核桃仁400g，葡萄干200g，杏仁200g，芝麻50g，果丹皮200g，蜂蜜800g，炒好的小麦粉500g，香油50g。 *** 步骤：将所有材料拌匀，备用。准备月饼皮材料 原料：面粉500g，生粉100g，吉士粉40g，蜂蜜400g，面碱3g，水7g，花生油140g。
月饼的简单做法如下：准备月饼馅 将核桃仁400g、葡萄干200g、杏仁200g、芝麻50g、果丹皮200g、蜂蜜800g、炒好的小麦粉500g、香油50g全部材料拌匀，备用。准备月饼皮 将面粉500g、生粉100g、吉士粉40g混合过筛。 蜂蜜400g加热5分钟熬到黏稠，面碱3g溶解到7g水中，加入蜂蜜。
家中最简单的月饼做法如下： 准备面团： 将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打、柠檬汁放入一盆中。 加入适量的水，搅合均匀，和成面团。 盖上薄膜，放置20分钟，让面团松弛。 准备馅料： 将红豆或芸豆煮熟，做成豆沙。 在豆沙中加入白砂糖搅拌均匀。
