红烧鸡块简单做法（红烧鸡块简单做法大全）

本文目录一览：

〖壹〗、红烧鸡块儿怎么做好吃又简单
〖贰〗、红烧鸡块怎么做好吃又简单
〖叁〗、红烧鸡块做法
〖肆〗、红烧鸡块的家常做法是怎么样的
〖伍〗、红烧鸡块如何做简单又下饭?

红烧鸡块儿怎么做好吃又简单

处理鸡肉鸡块冷水浸泡10分钟去血水，沥干水分（不用焯水，避免肉质变柴）。用厨房纸吸干表面水分，这样煎的时候不易溅油。煎香鸡块热锅冷油，放姜片、大蒜、干辣椒、八角、香叶爆香。倒入鸡块，中火煎至表面金黄（约3分钟），逼出油脂更香。

以下是烧出好吃又嫩的红烧鸡块的 *** ：食材准备鸡肉：选用三黄鸡或者柴鸡，这两种鸡肉质紧实有弹性，口感鲜嫩。一般一只鸡可以切成8 - 10块左右的鸡块。鸡肉洗净后，要用清水浸泡15 - 20分钟，泡出血水，这样可以减少鸡肉的腥味。

选取优质鸡肉材料选取鸡腿部位：挑选新鲜、鲜嫩富有弹性的鸡腿部位，肉质短而厚的部位更佳。切块均匀：剪去不需要的脂肪和筋膜，将鸡肉切成均匀大小的鸡块。鸡块焯水去除杂质：将鸡块放入开水锅中煮12分钟，以去除鸡块中的杂质和血水。滋润鸡肉：焯水后的鸡肉更加滋润，有利于后续烹饪。

红烧鸡块好吃又简单的 *** *** ：准备食材与腌制：将鸡块洗净并控干水分。加入葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和适量盐，拌匀后腌制30分钟，使鸡块充分入味。炸制鸡块：将腌好的鸡块捞出，控干腌料。锅中倒入足够的油，加热至六成热时，逐块下入鸡块，炸至呈深黄色捞出。

原料准备是红烧鸡块成功的关键。确保准备新鲜的鸡肉块、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和水。处理鸡肉首先，将鸡肉块用清水冲洗干净，浸泡十分钟以去除血水，增加嫩滑度。随后，将鸡块焯水至七成熟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持其嫩度和口感。

烧鸡块好吃又嫩的做法如下：将鸡块焯水，先将鸡块用清水清洗干净，然后放入冷水锅里焯水，再用大火煮开把鸡块捞出来清洗干净然后沥干水分备用。加入葱姜蒜炒香，锅中烧油下入冰糖炒出糖色，然后下入鸡块让它们裹上糖色，再加入少量的白酒去腥，再加入葱姜蒜炒香。

红烧鸡块怎么做好吃又简单

准备食材与腌制：将鸡块洗净并控干水分。加入葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和适量盐，拌匀后腌制30分钟，使鸡块充分入味。炸制鸡块：将腌好的鸡块捞出，控干腌料。锅中倒入足够的油，加热至六成热时，逐块下入鸡块，炸至呈深黄色捞出。这一步可以使鸡块外酥里嫩，增加口感。

加入生抽、老抽调色增味，翻煎均匀后，倒入足够的热水（水量需没过鸡块），大火烧开后撇去浮沫。盖上锅盖，转小火慢炖约20-25分钟，期间可适当翻动，确保鸡块受热均匀。炖至鸡肉熟透，用筷子能轻松插入鸡块最厚处，且汤汁浓稠时，根据口味添加适量盐和鸡精/味精进行调味。

然后加入清水，水的量和鸡块持平就可以了。接着加入盐、糖、胡椒粉调味，然后盖上锅盖中小火烧半个小时。 9：半小时后，开大火收汁，将汤汁收至浓稠，下入葱花、蒜末、青椒。 10：将青椒炒至断生，淋入少许的香油，翻炒均匀即可出锅装盘。这样一盘色泽红亮，肉质软嫩的红烧鸡块鸡做好了。

将鸡肉剁成块，葱切段，姜切片。将鸡肉焯水，冷水下锅，加入料酒，水开后捞出。热锅加油，煸香姜片。放入鸡块煸炒30秒左右。加入冰糖和1勺老抽上色。放入葱段、八角和干辣椒煸炒。倒入热水，放入2勺盐，水开后转小火炖煮20分钟，最后开大火将多余汤汁收干出锅。

主料：鸡、青椒。辅料：干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐。鸡斩块，飞水后，取出备用。炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。

红烧鸡块做法

鸡肉没有焯水，焯水可以去血水，去腥味。 2，调料没有放对和放足量，去腥调味的葱姜蒜和黄酒没放，或者没放足。正确的【红烧鸡块】做法如下：材料：鸡半只，葱2根，姜1大块，蒜5瓣，青红椒各2个，料酒3勺，红辣椒3个，花椒20颗，八角2个，桂皮1块，香叶3片，冰糖15克，油25克，盐5克，老抽5勺，鸡精10克。

步骤：准备鸡块：鸡块洗净后沥干水分，可以用厨房纸吸干表面水分，避免煎的时候溅油。煎鸡块：锅中倒入适量食用油，烧热后放入鸡块，中火煎至两面金黄。这一步是为了让鸡块表面焦香，锁住内部水分。炒香调料：鸡块煎好后，加入姜片、蒜瓣、葱段、八角和香叶，翻炒出香味。

鸡块冷水下锅，加入几片姜片和适量料酒，以去除血水和腥味。煮开后撇去浮末，继续煮约2-3分钟，直至鸡块变色且不再有新的浮末产生。捞出鸡块，用冷水冲洗干净并沥干水分，以去除多余的杂质和油脂。炒制糖色锅中加入少许油，放入一小把冰糖，小火慢炒。

红烧鸡块比较好吃的做法如下：食材准备主料：鸡腿肉或鸡胸肉500克，切块。建议选取鸡腿肉，因为其肉质更加鲜嫩多汁。辅料：生姜几片，大蒜几瓣（切片），青红椒各一个（切块，用于提味和增色），葱一根（切段）。

红烧鸡块的做法如下：食材准备：新鲜鸡肉块：500克姜：1块蒜：4瓣干辣椒：5个食用油、老抽、料酒、豆瓣酱、花椒、盐、白糖、胡椒粉适量做法步骤：前期准备：姜洗净切片。蒜拍碎切粒。干辣椒剪成段。

本帮红烧鸡块的经典做法选材与预处理鸡肉选取：建议选用散养公鸡或三黄鸡，肉质紧实且脂肪适中。半只鸡（约5公斤）洗净后剁成3-4厘米的块，冷水浸泡10分钟去血水。关键配料：生姜切片、大蒜拍散、小葱打结，另备干辣椒2-3个（可选）。可根据喜好添加土豆、胡萝卜等配菜。

红烧鸡块的家常做法是怎么样的

〖壹〗、冰糖 1小块（或白糖1茶匙）盐适量清水适量食用油适量做法：处理食材：鸡块洗净后沥干水分，土豆去皮切滚刀块，生姜切片，大蒜拍扁。炒鸡块：热锅倒油，放入姜片、大蒜、干辣椒和八角炒香。倒入鸡块，大火翻炒至表面微黄，淋入料酒去腥。调味上色：加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀让鸡块上色。

〖贰〗、红烧鸡块的家常做法如下：腌制鸡块将鸡块洗净并控干水分。将鸡块放入盆中，加入葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐，拌匀后腌制30分钟，以便鸡块充分入味。炸制鸡块将腌制好的鸡块捞出，控干腌料。热锅后倒入足够的油，待油温达到六成热时，逐块下入鸡块，炸至鸡块呈深黄色捞出。

〖叁〗、红烧鸡块的家常做法主要包括以下步骤：准备与腌制洗净鸡块：首先，将鸡块洗净，控干水分，确保没有多余的血水和杂质。腌制鸡块：将鸡块放入盆中，加入切好的葱、姜，再加入适量的料酒、五香粉、甜面酱和盐，充分拌匀后腌制30分钟。这一步是为了让鸡块充分吸收调料的香味，达到去腥增香的效果。

〖肆〗、红烧鸡块的做法如下：准备食材主料：鸡肉适量，切块备用。配料：盐适量，姜切片，葱切段，香葱切小段，白糖适量，啤酒一瓶，油适量，生抽（酱油）适量。鸡肉处理将切好的鸡肉块进行焯水处理，以去除血水和杂质，焯水后沥干水分备用。

红烧鸡块如何做简单又下饭?

调味：加入料酒去腥，然后加入生抽、老抽调色，加入糖提鲜。烧制：加入足够的水，水量要没过鸡块。大火烧开后转小火慢炖，期间可以翻动鸡块，使其均匀受热。收汁：待鸡块烧至软烂入味，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，然后开大火收汁，直至汤汁粘稠，鸡肉表面光亮。出锅：关火，撒上葱花点缀，红烧鸡块就可以出锅了。

加水炖煮：加入适量的清水，水量要没过鸡块，大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。收汁勾芡：待鸡肉炖至入味且熟透，根据口味加入适量的盐调味，然后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。出锅装盘：撒上葱花，将红烧鸡块连同浓郁的汤汁一起倒入盘中，即可上桌。

腌制：将切好的鸡块放入碗中，加入适量的生抽、老抽（用于上色）、料酒、白糖和少许盐，搅拌均匀后腌制20分钟左右，让鸡肉充分吸收调味料的味道。炸鸡块：在锅中加入足够的油，油温升至五成热时（约150℃），将腌制好的鸡块逐个放入油中，炸至表面金黄，捞出沥油。

为了确保红烧鸡块更加下饭，可以在收汁的时候适当调整汤汁的浓稠度，让它既能裹住米饭，又不会过于稀薄。此外，根据个人口味，还可以在烧制过程中加入蘑菇、土豆、胡萝卜等蔬菜，增加菜肴的营养和层次感。