棒骨的家常做法（棒骨的家常做法高压锅炖多久）

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大棒骨炖豆腐也是不错的选取。豆腐的清淡能很好地中和大棒骨的油腻，两者搭配起来，口感丰富。把大棒骨和嫩豆腐一起炖制，藤豆腐吸满了肉汤的味道，入口即化，真的是让人停不下chopsticks。不仅如此，大棒骨炖豆腐的做法也有讲究。首先豆腐要选取嫩滑的，切成块 Sized。

大棒骨汤炖菜：将大棒骨汤与其他食材一起炖煮，如炖鸡、炖牛肉、炖鱼等，能够使菜肴更加鲜香可口。可以根据个人口味选取不同的食材和调料，创造出丰富多样的炖菜美食。大棒骨汤煲仔饭：将大棒骨汤与米饭一起煮，加入适量的蔬菜和肉类，煮成一锅香喷喷的煲仔饭。

萝卜棒骨汤。将棒骨和白萝卜切块，焯水后加入姜片、盐和醋慢炖，最后加入白萝卜炖至熟烂。茶树菇骨头汤。将骨头和茶树菇切块，加入姜片、葱段、红枣、枸杞和香料慢炖，最后加盐调味。牛骨头汤。将牛骨泡出血水后焯水，加入姜片和葱，加水慢炖，最后加入蔬菜调味。排骨汤。

酸甜口味：可以在炖煮时加入一些山楂或者番茄酱。山楂含有酸性成分，能够使汤的口感更加丰富，还能帮助消化；番茄酱则可以增添酸甜的味道，让菜肴更具特色。特别是对于不喜欢油腻感的人来说，酸甜口味的炖大棒骨是个不错的选取。

熬制高汤是烹饪中的一种基础技艺，尤其是在 *** 各种汤品、炖菜或是煮粥时，一锅好的高汤能够极大地提升食物的味道和营养价值。使用大棒骨来熬制高汤，可以得到浓郁的口感和丰富的胶原蛋白，下面是详细的步骤：准备材料：选取新鲜的大棒骨，根据需要可以是牛骨、猪骨或羊骨。

炖大棒骨时可以搭配的配菜主要有莲藕、玉米、海带和冬瓜。莲藕：莲藕具有养胃滋阴、健脾益气的功效。与大棒骨一同煲汤，不仅能增添汤品的口感和营养价值，还能起到健脾开胃的作用。玉米：玉米气味清香，与大棒骨搭配煲汤，可以有效增加食欲，同时减轻油腻感，使汤品更加清爽可口。

清炖大棒骨的做法如下：准备材料：大棒骨：500克姜片：适量葱段：适量料酒：适量清水：适量盐：适量葱花：适量焯水处理：将大棒骨放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫，这一步是为了去除大棒骨中的血水和杂质，使汤色更加清澈。

大棒骨的做法如下：准备食材：猪棒骨葱、姜盐、料酒冰糖老抽、生抽八角、香叶黄豆酱处理棒骨：将棒骨清洗干净，凉水下锅，放入葱、姜、料酒去腥。大火煮开后继续煮2分钟，捞出棒骨，用清水淘洗干净。炖煮棒骨：将处理好的棒骨倒入砂锅中，加入适量清水，大火煮开。

家常炖大棒骨的做法如下：准备原料和料包：原料：猪大棒骨一根、葱姜适量、水适量、酱油、甜面酱、芝麻酱、盐、料酒。料包：八角、花椒、草果、桂皮、小茴香、香叶。处理猪大棒骨：将买回的猪大棒骨洗净，清水浸泡至少4个小时，期间换水2到3次，直至水清。

〖壹〗、鸡棒骨冷水下锅焯水，加料酒去腥，捞出沥干。放入高压锅，加所有调料和水（没过食材），定时7分钟即可。特点：酱香浓郁，肉质软烂，全程不到15分钟。麻辣凉拌版（适合下酒）材料：鸡棒骨、干辣椒、麻椒、香叶、陈皮、生抽、老抽、冰糖步骤：焯水后的鸡棒骨与香料、调料加水炖煮30分钟（或高压锅15分钟）。

〖贰〗、做法步骤：首先大棒骨切成两块，热水焯一下，清洗以后加入锅里煮汤。下面来浸泡草鸡肉。鸡肉浸泡好以后，把血水冲洗干净，控干水分，这样就不用焯水了。为了让鸡肉更入味，需要提前腌制，这一步也是很多人忽略的，如果不腌制，只有外面一层肉有味道，吃到里面就不香了。

〖叁〗、准备棒骨汤底：将棒骨清洗干净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1-两小时，熬制出浓郁的汤底。腌制鸡块：将鸡块放入碗中，加入适量的酱油、料酒、糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟。杏鲍菇处理：将杏鲍菇洗净，切成厚片备用。

〖肆〗、炖煮棒骨：在炒好的糖色中加入开水煮一分钟，然后放入处理好的棒骨，加入干湿调料和半碗黄豆酱，一次加足清水，盖盖炖煮60分钟。黄豆酱的加入能增加菜肴的酱香味，使棒骨更加入味。加入鸡蛋：在炖煮60分钟后，可以加入几个煮熟的鸡蛋，继续炖煮20分钟左右。鸡蛋能吸收棒骨和调料的香味，变得非常美味。

〖伍〗、准备食材：乌鸡半只猪棒骨一块花旗参少许生姜少许枸杞少许食材处理：将乌鸡、猪棒骨、花旗参、生姜洗净。注意去除乌鸡和猪棒骨上的杂质和血水。将乌鸡和棒骨放入沸水中焯水，去除血沫和腥味。开始炖煮：将处理好的乌鸡、猪棒骨、花旗参、生姜放入炖盅或砂锅中。加入适量的清水，水量需没过食材。