本文目录一览：
- 〖壹〗、甜酒的做法全过程
- 〖贰〗、甜酒酿的做法
- 〖叁〗、正宗糯米甜酒的做法
- 〖肆〗、发甜米酒的时候,要不要隔绝空气?请大概讲个步骤吧
- 〖伍〗、煮甜酒的 ***
甜酒的做法全过程
甜酒（甜米酒）的传统做法如下，以家庭 *** 为例：材料准备：糯米 500g 酒曲（甜酒曲）2-3g（按包装说明比例）凉开水 200ml 清洁容器（陶瓷或玻璃为佳）保鲜膜/干净纱布 *** 步骤： 浸泡糯米 糯米洗净后清水浸泡6-8小时（夏季缩短至4小时），至米粒能轻松捏碎。 蒸制糯米 沥干糯米，铺在蒸笼布上，戳几个小孔透气。
糯米：500g 甜酒曲：5g 纯净水：300g 做法： 500克糯米提前浸泡一晚上，沥干水份，均匀铺在蒸格上，用手指戳几个小孔，便于上气蒸透。 上蒸锅蒸大约25分钟，糯米饭就蒸熟了，准备一个干净的碗，倒入糯米饭摊开放凉。
煮甜酒（糯米甜酒/酒酿）是一种传统发酵食品， *** 过程主要分为糯米蒸煮、拌曲发酵两大步骤。
材料准备 糯米：500g（圆糯米更佳，出酒更甜）酒曲：2g（推荐安琪甜酒曲或植物酒曲）凉白开：约200ml（用于调节湿度）容器：陶瓷或玻璃容器（提前沸水消毒）工具：蒸锅/电饭煲、无水无油搅拌勺、保鲜膜 *** 步骤 浸泡糯米 糯米洗净后浸泡 4-6小时（夏季可缩短至3小时），至米粒能轻松捏碎。
甜酒酿的做法步骤 请点击输入图片描述 1 糯米反复冲洗至淘米水变清后，浸泡1两小时 请点击输入图片描述 2 泡好的糯米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸30分钟左右至米熟透无夹生。请点击输入图片描述 3 米饭必须蒸透，有嚼劲，但不能太熟烂。
泡好的糯米沥干水准备上锅蒸，在蒸锅上先垫一层纱布，再将糯米倒入铺平，开大火蒸。
甜酒酿的做法
〖壹〗、先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后上蒸笼屉蒸40分钟，圆蒸汽穿过纱布即成。待蒸熟后取出稍凉，撒上甜酒药拌匀。再把糯米倒入无水无油的盆里，压平，中间挖个小洞以便观察出水情况。最后在盆底抹上一层厚厚的白棉被，大概36小时左右即可闻见浓郁的米香味。尝一口甘醇又爽口的醪糟汤圆，唇齿留香，回味余长，很美妙哦。
〖贰〗、水果甜酒酿的做法：材料：水果（可以选取自己喜欢的水果，如苹果、梨、葡萄等）、糯米、白糖、酒曲、清水。步骤： 将糯米淘洗干净，浸泡在清水中2-3小时，然后蒸熟备用。 将水果洗净去皮去核，切成小块备用。 取一个干净的容器，将蒸熟的糯米放入其中，加入适量的清水，用手捏成小团备用。
〖叁〗、甜酒酿的做法水比例一般是1：1，即米和水的比例是1：1。具体做法如下：将糯米淘洗干净，浸泡2-3小时，然后沥干水分。将糯米放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。将蒸熟的糯米放入容器中，加入适量的酒曲和白糖，搅拌均匀。加入等量的温水，搅拌均匀，然后盖上盖子，放置在温暖的地方进行发酵。
〖肆〗、甜酒酿的做法如下：准备材料 糯米：适量（根据需求调整）酒曲：约5克（根据糯米量可适当调整）凉开水：适量笼布：一块蒸锅：一个保温包或保温容器：一个热水袋：一个（用于保温）厚毛巾：一条（用于包裹热水袋） *** 步骤 糯米处理：将糯米漂洗至水清，然后浸泡10小时左右，直至糯米泡涨。
〖伍〗、甜酒酿，又称甜酒醪、酒酿圆子或甜米酒，是一种传统的汉族甜品，主要流行于中国江南地区。它以糯米和酒酵（酒曲）为主要原料，通过发酵制成，口感甜美，营养丰富，具有一定的保健功效。
〖陆〗、步骤 1：将糯米浸泡在清水中一夜，直到米粒可以用手指轻松搓碎。步骤 2：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，大火蒸煮 20 分钟，然后关闭火源焖蒸约 5 分钟。步骤 3：取出蒸熟的糯米，快速弄散使其散热，直至温度降至大约 35 度。步骤 4：在糯米中均匀撒入甜酒曲。步骤 5：缓慢倒入适量的凉开水。
正宗糯米甜酒的做法
浸泡糯米 糯米洗净至水清，用冷水浸泡 6-8小时（或隔夜），手指能轻松捏碎米粒即可。 蒸糯米 沥干水分：泡好的糯米沥干，铺在蒸笼布上，戳几个气孔。隔水蒸：大火蒸 30-40分钟，米粒透明无白芯即熟。避免煮饭，水分难控制。 冷却糯米 蒸好的糯米摊开在干净容器中，晾凉至30℃左右（手感微温）。
*** 步骤： 浸泡糯米将糯米淘洗2-3遍至水清，浸泡6-8小时（夏季可缩短至4小时，冬季需延长）。判断标准：手指能轻松碾碎米粒即可。 蒸制糯米沥干糯米，平铺在蒸笼布上，用筷子戳几个气孔。大火蒸30分钟，关火焖5分钟，确保米粒熟透且无硬心。
用料：糯米250克、甜酒曲1克。做法：『1』糯米称重250克淘洗后用清水浸泡一夜。『2』泡好的米洗净，蒸锅铺上湿屉布，把糯米平铺在屉布上用筷子均匀的戳几个洞，方便蒸的时候米受热均匀，盖上盖子水开以后计时蒸30分钟。
糯米 500 克 酒曲 2 克 凉开水 150 毫升左右 步骤 1：将糯米浸泡在清水中一夜，直到米粒可以用手指轻松搓碎。步骤 2：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，大火蒸煮 20 分钟，然后关闭火源焖蒸约 5 分钟。步骤 3：取出蒸熟的糯米，快速弄散使其散热，直至温度降至大约 35 度。
在这炎炎夏日，我就钟爱米酒，特别是米酒冲鸡蛋水，搭配早餐，妥妥的。自己做的米酒，满满的都是爱的甜蜜味道！下面我就为大家介绍我自己的 *** 米酒 *** ，一块儿来看看吧。
*** 正宗甜米酒，需要准备500克糯米、3克甜酒曲和250克凉开水。首先，将糯米洗净并浸泡6小时，注意不要泡得太透，以保持蒸煮时的完整性。接着，在蒸锅中铺上干净无油渍的湿纱布，将泡好的糯米均匀铺开，挖几个小孔以便散热，蒸熟大约25分钟，确保糯米粒粒分明。
发甜米酒的时候,要不要隔绝空气?请大概讲个步骤吧
〖壹〗、将糯米洗净后浸泡1两小时，直至其充分吸水膨胀。 将泡好的糯米放入蒸锅中，用大火蒸至上气后，转中小火继续蒸煮20分钟。 关火后，不要立即打开蒸锅，让糯米在蒸锅中焖一分钟，然后取出，并用筷子将糯米饭弄散，确保其温度降至温热状态。 取适量的温开水，分数次加入糯米饭中，边加边用筷子搅拌，使其散开。
〖贰〗、 *** 步骤：糯米洗净泡发12个小时。将泡发好的糯米放于蒸锅的纱布上，先大火上气后改中小火蒸20分钟。蒸好糯米在蒸锅中焖一分钟后再拿出，用筷子在糯米饭弄散，并放至温热。先用温开水分次加入糯米饭中把糯米饭弄散，再将酒曲均匀拌入糯米饭中，并用勺子压实。
〖叁〗、密封应在米酒开始发酵后不久进行。冬天可以使用保鲜膜封口，以保持一定的密封性；而在夏天，由于气温较高，杂菌繁殖的可能性增加，因此建议使用水封的 *** ，以更有效地隔绝空气和杂菌。不密封的后果：如果米酒在发酵过程中不密封，可能会导致杂菌污染，从而影响米酒的口感和品质。
〖肆〗、如果不密封，米酒发酵过程中可能会受到空气中杂菌的污染，这些杂菌可能会影响米酒的口感、香味甚至安全性。密封可以有效地隔绝空气，减少杂菌进入发酵容器的机会，从而保证米酒的纯度和质量。 密封方式的选取：密封方式的选取可以根据季节和实际情况进行调整。
〖伍〗、准备一个大碗或者玻璃罐，将它们洗净，沥干水分，碗底撒上一点酒曲粉，再放入糯米压紧，中间掏一个洞，在糯米表面再撒一些酒曲粉即可。
〖陆〗、之一步：将圆糯米洗净后浸泡，时间为1两小时左右，稍微久一些也不影响，直至用手轻微用力可以碾碎米粒就好（注意：浸泡时间可以适当延长，但不要过短）第二步：将浸泡好的糯米沥出，放入蒸锅，均匀划散，大火蒸熟 第三步：蒸好的糯米饭先尝一口，避免夹心或没熟。
煮甜酒的 ***
〖壹〗、煮甜酒（糯米甜酒/酒酿）是一种传统发酵食品， *** 过程主要分为糯米蒸煮、拌曲发酵两大步骤。
〖贰〗、煮甜酒的 *** 主要有两种： *** 一：直接煮米酒 准备材料：米酒1碗，水2碗。 步骤： 锅里倒入2碗水，煮沸。 放入米酒，再次煮沸即可。 小贴士：如果米酒本身不够甜，可以加入适量的冰糖来调节口味。 *** 二：酒酿小圆子 准备材料：粘米粉、米酒、桂花树。
〖叁〗、煮甜酒的 *** 主要有以下两种： *** 一：直接煮米酒 准备材料：米酒1碗，水2碗。 步骤： 锅里倒入2碗水，大火煮沸。 水煮沸后，倒入米酒。 再次煮沸后即可关火。如果米酒本身甜度不够，可以加入适量的冰糖调味。 *** 二：酒酿小圆子 准备材料：粘米粉、米酒、桂花树。
〖肆〗、煮甜酒的 *** 如下：准备原材料：江米酒260克枸杞子5克生鸡蛋2个白砂糖5克打鸡蛋液：将生鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分打匀，备用。煮江米酒：锅内加入适量的冷水，大火烧开后，放入准备好的江米酒。加入鸡蛋液和调料：当江米酒煮至飞出香气时，缓缓倒入打好的鸡蛋液。
〖伍〗、家常煮甜酒的 *** 如下：准备材料：米：选取家里常吃的米，根据所需的甜酒量和甜酒药子的使用说明来确定米的数量。甜酒药子：这是 *** 甜酒的关键材料，需按照包装上的说明取适量。煮饭并放凉：将准备好的米洗净，加入适量的水煮熟。煮熟的米饭需要放凉至大约体温左右的温度，以便后续与甜酒药子混合。
