削劲面的做法（削筋面的做法视频教程）

本文目录一览：

〖壹〗、削筋面怎么做
〖贰〗、求凤翔削筋面的做法具体一点的
〖叁〗、削筋面的和面技巧
〖肆〗、荞麦面削筋的做法

削筋面怎么做

削筋面的 *** 分为以下几个步骤：和面：我们通常使用自家的自磨面粉，如果没有，建议购买高筋面粉替代。取500克面粉，加入2克粗盐，盐能增加面团的筋性，不可或缺，但也切忌放多。接着加入适量的水，揉成偏硬且光滑的面团。和面时面团稍硬，饧面后便会变软。

削筋面的做法如下：食材准备面粉450g 豆腐干1块西红柿1个土豆1个青菜3棵香菇3朵菜花、豆角、大蒜适量 *** 步骤切配食材：将豆腐干、土豆、香菇、豆角切成小丁。菜花切成小朵状。大蒜、西红柿切碎备用。炒制配菜：锅烧热后倒入油，先将切碎的大蒜倒入锅中翻炒出香味。

取适量中筋面粉，加水揉成面团，然后醒面约1小时，使面团更加柔软有弹性。 *** 削筋面：将醒好的面团揉一揉，擀成薄片。将擀好的面饼切成细条，即为削筋面。炒制肉臊子：热锅冷油，先放入花椒爆香。将腌制好的五花肉倒入锅内，加入适量的盐，翻炒至熟，即为肉臊子。

求凤翔削筋面的做法具体一点的

〖壹〗、凤翔削筋面的做法如下：原料：带皮猪肉姜末调料面粉醋酱油食盐猪油碱水做法： *** 臊子：将带皮猪肉切成一公分见方的小块。起锅加猪油烧热，投入肉块、姜末和调料面煸炒。待水分煸干后，沿锅边烹入醋，少搅几下。接着下酱油，用手勺不停搅动，使肉块均匀上色。加入适量清水，视肉煮至七成熟，加入适量食盐。

〖贰〗、凤翔削筋面的具体做法如下：准备臊子原料准备：将带皮猪肉切成一公分见方的小块，准备姜末和调料面。炒制过程：起锅加猪油烧热，投入肉块、姜末和调料面进行煸炒。待水分煸干后，顺锅边烹入醋，少搅几下，使醋香充分挥发。调味炖煮：接着下酱油，用手勺不停搅动以防止糊锅。

〖叁〗、凤翔削筋面的做法如下：准备臊子：把带皮猪肉切成一公分见方的小块哦。起锅烧热猪油，放入肉块、姜末和调料面一起煸炒，直到水分煸干。然后沿着锅边烹入醋，稍微搅拌几下。接着倒入酱油，记得要不停搅动哦，不然容易糊锅。加入适量清水，等肉煮至七成熟，也就是肉皮能掐动的时候，加盐调味。

〖肆〗、做法：将带皮猪肉切成一公分见方的小块，起锅加猪油烧热弄投入肉块、姜末、调料面煸炒。待水分煸干后，将醋顺锅边烹入，少搅几下，接着下酱油，用手勺不停搅动。再加入适量清水，视肉煮至七成熟，肉皮能掐动时，加入适量食盐，煮至肉熟即可将臊子舀出。

〖伍〗、凤翔削筋面的做法如下： *** 臊子准备原料：带皮猪肉、姜末、调料、醋、酱油、食盐、猪油。切割肉块：将带皮猪肉切成一公分见方的小块。煸炒肉块：起锅加猪油烧热，投入肉块、姜末和调料面进行煸炒。

〖陆〗、做法：和面—饧面—揉面—擀面—切条—煮面—干拌即食。和面我们都是用的家里种的自磨粉，建议用商场卖的“高筋面粉”替代。500克面粉里加入2克盐，盐是用来增加筋性，决不能少，但是也不能多放，加入适量的水，揉成光滑的不沾手的偏硬的面团。和面的时候硬一些，饧面后会变软。

削筋面的和面技巧

和面技巧：和面时要根据面粉的吸水性适量加水，和面要均匀，面团要揉到表面光滑，有一定的韧性。和好的面团需要饧面至少30分钟以上，让面团充分松弛，这样削出的面片才会有更好的延展性和韧性。控制湿度：面团的湿度要适中，太干会导致削出的面片碎裂，太湿则会粘连。

做法：和面—饧面—揉面—擀面—切条—煮面—干拌即食。和面我们都是用的家里种的自磨粉，建议用商场卖的“高筋面粉”替代。500克面粉里加入2克盐，盐是用来增加筋性，决不能少，但是也不能多放，加入适量的水，揉成光滑的不沾手的偏硬的面团。和面的时候硬一些，饧面后会变软。

将面团盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟左右。面团揉筋：醒发好的面团再次揉搓，直到表面光滑，有弹性。将面团分成若干小剂子，每个剂子继续揉搓，使其更加光滑有弹性。削筋面：将剂子擀成厚度约为3-5毫米的面片。用刀从面片的一端开始，斜向削下薄片，削下的面片宽度约为2-3毫米，长度不等。

更加香醇。擀皮防粘：在擀皮的时候，可以在上面洒些干面粉，这样可以防止切面条之后沾连在一起。通过以上步骤，我们就可以在家轻松 *** 出美味的南瓜削筋面了。这道面食不仅口感筋道滑爽，而且香辣可口，非常适合作为家庭聚餐或者日常主食。希望大家都能尝试 *** ，并享受这道美食带来的愉悦体验。

调味：将煮好的面片和蔬菜放入碗中，根据个人口味加入酱油、醋、辣椒油、蒜泥等调味料拌匀。上桌：最后将调味好的削筋面装盘，可以撒上一些葱花、香菜等增加风味。宝鸡削筋面的关键在于面团的和制和削面的技艺，需要一定的技巧和经验。削筋面的面片要求薄而均匀，煮好后面片透明，口感筋道爽滑。

荞麦面削筋的做法

〖壹〗、荞麦面削筋的做法如下：准备材料主料：荞麦面100克。荞麦面具有独特的香味和营养，是 *** 削筋面的理想选取。辅料：油100克、盐10克、姜10克、醋5克、芹菜6根、豆腐干4块、老干妈辣酱20克。这些辅料将为削筋面增添丰富的口感和风味。 *** 面团将荞麦面加入适量清水，和成软硬适中的面团。

〖贰〗、荞麦面削筋的做法如下：材料：主料：荞麦面100克辅料：油100克、盐10克、姜10克、醋5克、芹菜6根、豆腐干4块、老干妈20克做法步骤：和面：将荞麦面加水和成面团。擀面：用擀面杖将面团擀成较厚的条状。备菜：将芹菜洗净切段，炒熟备用。豆腐干也可切条备用。

〖叁〗、荞麦面削筋的做法来啦，超简单的哦！和面：先把荞麦面加水和成软硬适中的面团。擀面：用擀面杖把面团擀成细细长长的面条状。炒芹菜：把芹菜洗净切段，炒熟后备用，这样芹菜的香味就更浓郁啦！煮面：把擀好的面条切成小段，下到沸水里煮熟，然后捞出来沥干水分。

〖肆〗、荞麦面削筋的做法如下：所需材料：主料：荞麦面100克辅料：油100克、盐10克、姜10克、醋5克、芹菜6根、豆腐干4块、老干妈20克 *** 步骤：和面：将荞麦面加水和成面团，注意面团的软硬度要适中，以便于后续的擀制和切割。擀制：用擀面杖将面团擀成较厚的条状，为后续的切割做准备。

〖伍〗、荞麦面削筋的做法如下：材料：主料：荞麦面100克辅料：油100克、盐10克、姜10克、醋5克、芹菜6根、豆腐干4块、老干妈20克步骤：和面：将荞麦面和成面团。擀面：用擀面杖将面团擀成条状。炒芹菜：将芹菜洗净切段，炒熟后备用。

〖陆〗、荞麦面削筋的做法如下：材料：主料：荞麦面100克辅料：油100克、盐10克、姜10克、醋5克、芹菜6根、豆腐干4块、老干妈20克做法步骤：和面：将荞麦面加水和成面团。擀面：使用擀面杖将面团擀成条状。注意擀制时要均匀用力，使面条厚度一致。炒芹菜：将芹菜洗净切段，炒熟后备用。