酿油豆腐的家常做法（如何做酿油豆腐）

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〖壹〗、豆腐酿的做法主要有以下两种： *** 一：准备材料：三角油豆腐200克、猪肉末300克、香菜末、葱花5克、鸡蛋1个以及适量的淀粉、白糖、盐、剁椒、上等蚝油和酱油。调制肉馅：在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、酱油，搅拌均匀。处理豆腐：将三角油豆腐对半切，中间挖空，塞入搅拌好的肉末，并抹平。

〖贰〗、广西豆腐酿的做法如下：准备食材猪肉250g 胡萝卜一根香菇8朵木耳一小把糯米一斤豆腐泡适量食材预处理糯米：提前浸泡23个小时，然后晾干水分。香菇、木耳：用水泡发。猪肉：剁成肉末。胡萝卜、香菇、木耳：用食物料理机弄成碎丁备用。炒制馅料炒锅里放适量油，先把肉末炒香。

〖叁〗、三角油豆腐200克、猪肉末300克、香菜末、葱花5克、淀粉、白糖、盐适量、剁椒、上等蚝油、酱油1茶匙、鸡蛋1个。

豆腐切块挖小坑；肉末加香菇碎、调料拌匀，塞入豆腐中；煎至两面金黄后，加少许水焖5分钟，勾芡收汁。烤箱版低脂酿豆腐材料：嫩豆腐、鸡胸肉末、胡萝卜碎、蚝油、黑胡椒做法：豆腐切厚片，中间划口塞入鸡肉馅；刷少许油，200℃烤15分钟即可。

用料：北豆腐1块、肉馅50克、干香菇4朵。辅料：葱2根、蒜2瓣、盐适量、油适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量、红椒丁适量。

传统客家酿豆腐的做法：『1』把豆腐洗净后切成小块，用勺子挖出一个凹槽。『2』香菇洗净后切碎，用油炒熟。『3』香菇里加入素蚝油，生抽，胡椒粉，一点点花椒粉，加一些淀粉拌匀。『4』把豆腐表面和凹槽里都拍上淀粉，把拌好的馅料填进去。

挖出的豆腐碎加入肉馅中，增加粘性。调馅肉末加香菇碎、虾米、豆腐碎，调入生抽1勺、蚝油1勺、盐/糖/胡椒粉各少许，顺一个方向搅拌上劲。最后加1勺淀粉和香油锁住水分，静置10分钟入味。酿豆腐将肉馅轻轻塞入豆腐凹槽中，稍微按压填满（肉馅略高出豆腐表面，煎后更饱满）。

〖壹〗、豆腐处理：将老豆腐切成大小均匀的小方块，用勺子轻轻挖出中间部分，形成一个小凹槽，以便填充肉馅。肉馅调制：将猪肉馅放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉和香油，搅拌均匀。将切碎的香菇、葱、姜、蒜也加入肉馅中，增加香气。

〖贰〗、根酿豆腐的做法炸好的肉腐泡用小勺将上层挖去一个眼，用手指或筷子伸进去挖去内瓤，能酿入更多的肉末。

〖叁〗、酿豆腐的做法如下：准备材料主料：豆腐、猪肉。辅料：香菇、葱。调料：生抽、芝麻油、白糖、淀粉。处理食材将豆腐对半切成长方形的块，用小勺子在每块豆腐中间挖一个小洞，以便填充肉馅。香葱切成葱花备用。

〖肆〗、黄豆酿豆腐的 *** *** 如下：准备材料主料：嫩豆腐6块，猪肉200克。辅料：黄豆适量，香菇5朵，葱头10个。调料：生粉1勺，胡椒粉半勺，盐半勺，耗油1勺，生抽1勺。处理食材黄豆：提前泡好，泡至黄豆膨胀变软。香菇和葱头：分别切末备用。

〖伍〗、酿豆腐好吃的做法如下：准备材料：豆腐400克，猪肉200克，香菇6朵，油菜1棵，食盐1小勺，姜1块，生抽15毫升，蚝油10克以及植物油1汤勺。调制肉馅：将豆腐切成三角块，香菇切末后加入切好的肉糜中，再加入少量的生抽和盐进行调味。嵌入肉馅：用小勺在豆腐中间挖出一个洞，将调味好的肉糜嵌入其中。