家常小龙虾怎么做好吃（家常小龙虾怎么做好吃?比较好麻辣味的）

本文目录一览：

〖壹〗、小龙虾怎么做简单又好吃
〖贰〗、小龙虾家常做法简单
〖叁〗、蒜香小龙虾怎么做好吃?蒜香小龙虾的家常做法
〖肆〗、家常小龙虾怎么做好吃又简单

小龙虾怎么做简单又好吃

步骤：清洗小龙虾，剪掉虾头，挑出沙袋，拧出虾线，用刷子刷干净。将香料切段或备好，葱姜蒜切好备用。冷水下小龙虾加姜片、料酒焯水，去腥去脏污。热油爆香葱姜蒜和香料，加入小龙虾翻炒，让香味沁入。蒜蓉小龙虾材料：小龙虾两斤，大蒜4头，八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐等。步骤：清洗小龙虾，去掉虾头和虾肠。

处理小龙虾：用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线（嫌麻烦可买处理好的）。爆香调料：热油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角，加火锅底料炒出红油。炒龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖、盐调味。

龙虾肉焯水30秒捞出。调酱汁：2勺生抽+1勺蜂蜜+半勺老抽+3勺水。酱汁煮开，放龙虾肉裹匀收汁，盖在米饭上，加煎蛋撒芝麻。泰式酸辣龙虾沙拉（清爽开胃）食材：龙虾肉、芒果、黄瓜、薄荷叶、柠檬汁2勺、鱼露1勺、蜂蜜半勺、小米辣。

处理小龙虾（关键！）小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部1/3（去掉沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线。（怕麻烦可让摊主处理，但回家仍需清洗）过油锁鲜（懒人可跳过）锅中倒宽油，烧至7成热（筷子冒泡），小龙虾炸30秒变红捞出。

准备材料小龙虾：选取新鲜活跃的小龙虾，数量根据人数来定，一般每人500克左右为宜。调料：生姜、大蒜、葱、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精、胡椒粉等。配菜：可根据个人口味添加土豆片、藕片、年糕等，增加口感和营养。

麻辣小龙虾材料小龙虾1-2斤、葱2根、姜1块、蒜5瓣、干辣椒5个、花椒1小把、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、啤酒1罐、盐、糖、食用油。步骤小龙虾洗净，剪去头壳（可去除部分内脏）、挑出虾线，用牙刷刷洗干净。姜切丝，蒜切末，葱切段备用。

小龙虾家常做法简单

小龙虾500-700克、芹菜少许、姜蒜、白糖、料酒、十三香、花椒。小龙虾洗净后剪去头须。准备好要用的调料：白糖，姜蒜，花椒，十三香。锅中放油烧热。把洗净处理好的小龙虾下锅爆炒。大火快炒，让虾身受热迅速变红。虾身完全红透时即可盛出待用。锅中另外下油，准备炒糖色。

小龙虾2斤、蒜末2头（分两次用）、蚝油1勺、白糖1小勺、盐少许、黄油10g（可选）。做法：炸虾：小龙虾过油至变红捞出（或直接煸炒）。炒蒜蓉：热锅放油（加黄油更香），下一半蒜末小火炒至金黄，加蚝油、糖、盐调味。

啤酒1罐（或清水）生抽2勺、糖1勺、盐少许配菜（可选）：黄瓜条、土豆片做法步骤：处理龙虾：小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。清水冲洗2-3遍，沥干备用。

处理干净小龙虾。油锅爆香葱姜蒜头。加入小龙虾、料酒翻炒两三分钟。加少许水、盐、鸡精炒匀，盖锅盖烧两三分钟至小龙虾熟透，即可享用。

*** ：处理小龙虾：将小龙虾清洗干净，去除头部、虾线和杂质，备用。准备调料：大蒜切碎，生姜切片。炒香蒜蓉：锅中加入适量食用油，小火加热，用冷油将蒜蓉炒香。翻炒小龙虾：加入小龙虾和生姜片，大火翻炒，使蒜香味充分融入小龙虾中。

蒜香小龙虾怎么做好吃?蒜香小龙虾的家常做法

*** 步骤：处理小龙虾：将小龙虾放入清水中浸泡30分钟，用刷子刷洗腹部和钳子，去掉泥沙。剪去虾头前端（去除胃囊），捏住虾尾中间一片，抽出虾线。冲洗干净后沥干水分备用。准备蒜蓉：大蒜剁成细蓉，分两份（一份用于爆香，一份最后调味）。用清水冲洗蒜蓉（可减轻苦味），沥干备用。

处理小龙虾：将小龙虾用清水冲洗几遍，用刷子刷洗表面。剪去虾头前部（去除胃囊），保留虾黄（如喜欢）。捏住虾尾中间那一片，轻轻扭动拉出虾线。准备配料：大蒜剁成蒜末（分两份，一份用于炒香，一份稍后放）。生姜切末，青葱切段，干辣椒剪成小段（如用）。

家庭省油法：平底锅倒少量油，大火将小龙虾煎至变红捞出（约3分钟）。过油法：油温180℃炸1分钟，虾壳更酥脆。炒蒜蓉锅中放 3大勺油，小火先炒香姜片、葱白，再倒入 2/3蒜末炒至微黄（注意火候，别焦了）。加 1勺蚝油、2勺生抽、半勺糖、少许胡椒粉炒匀。

家常小龙虾怎么做好吃又简单

青红椒（可选，配色用）步骤处理小龙虾：用刷子洗净虾腹和虾钳，剪去虾头前端（去除沙囊），抽掉虾线，沥干水分备用。爆香调料：热锅融化黄油（或倒食用油），加入蒜末、姜片、洋葱块中火炒香，待洋葱透明后转小火。炒制黑胡椒底味：倒入黑胡椒碎（留一部分最后用），小火翻炒10秒激发香气，注意避免焦糊。

详细步骤处理龙虾龙虾刷洗干净，剪去头部前端（保留虾黄），抽掉虾线，开背更易入味。炸制定型油烧至180°C（七成热），龙虾高温炸30秒至变红捞出，锁住肉质。炒制底料热锅冷油（菜籽油更香），下姜蒜、葱段爆香，加豆瓣酱小火炒出红油。

炸虾（可选）：油烧至6成热（筷子插入冒小泡），小龙虾炸30秒变红后捞出（这样肉质更紧实，嫌麻烦可省略直接炒）。炒蒜蓉：锅中放稍多油（约5汤匙），小火将 2/3蒜末炒至金黄出香味（火大易苦），加 1小勺糖提鲜。加入姜片、剩余生蒜末，翻炒均匀。

清洗：小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线（嫌麻烦可买处理好的）。过油（可选）：热油下锅炸30秒至变红捞出（更香，懒人可跳过直接炒）。炒蒜蓉大蒜剁成末（或料理机打碎），清水冲一下沥干（防苦）。

具体做法：- 小龙虾用牙刷清洗一遍，泡在盐水里吐吐杂质，用中指剪刀把小龙虾的副脚和腮剪掉，最后再用牙刷刷洗一遍。- 锅里水烧开后，放入葱和姜，把处理好的小龙虾放上去，盖上盖子蒸15分钟。- 大蒜去皮冲洗干净，将根部切一刀去掉，拍扁剁碎。