花卷的家常简单做法（花卷的做法家常）

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面粉选取： *** 花卷应选取中筋或高筋面粉，这样的面粉蛋白质含量较高，和出的面团更有弹性，成品会更加松软。和面：将面粉与温水按照一定比例混合，可以加入少量的食用油和盐，增加面团的韧性和风味。和面时要揉到面团表面光滑，手感有弹性，这样才能保证花卷的结构稳定，不易塌陷。

步骤一更先提前准备一个干净整洁的碗，在里面添加37度的温开水。随后将准备好的酵母五克放在里面，用筷子将其搅拌均匀。要想彻底释放出来酵母里边的活力，一定要事先将酵母用温开水融化。500克的小麦面粉里大约放进五克的酵母就可以了。

蒸花卷的做法来啦，超简单哦，跟着我做吧！和面发酵：先把500g面粉和10g酵母加250g水揉成一个面团，然后让它发酵到两倍大。发酵好后，取出一块面团，用擀面杖擀开成薄片。调味卷面：在擀开的面片上抹点油，再撒上点葱花、火腿末和一点点盐，这样花卷吃起来更有味道。

筷子压花法：两段面团叠放，筷子中间压紧，双手拉长后绕筷子旋转成型（螺旋状）。对折翻卷法：单段面团用筷子压出凹痕，捏住两端反向翻卷（核桃花卷）。爱心/玫瑰造型：彩色面团（如胡萝卜汁、紫薯泥）叠层卷切，捏出花瓣或爱心形状。

〖壹〗、步骤分解：和面发面① 酵母用温水（35℃左右）化开，加入白糖搅匀，静置5分钟激活酵母。② 面粉中缓慢倒入酵母水，边倒边搅拌成絮状，加食用油揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发至2倍大（约1小时，冬季需延长）。处理食材① 豆角：去筋掰成5cm段，洗净沥干。② 五花肉：切薄片（肥瘦相间更香）。

〖贰〗、不可以。豆角焖花卷主要用到焖肉、面粉、温水、酵母粉、生抽、盐、葱、花椒粉，面粉需要进过发面，不发面的做出来的花卷是硬的不好吃，因此不发面是不可以的，豆角焖花卷的做法简单，味道鲜美，受到很多人们的喜爱。

〖叁〗、排骨豆角焖卷子的做法如下：准备食材面粉：用于 *** 花卷。橘子皮：用于给排骨去腥提香。豆角：作为主要蔬菜配料。排骨：作为主要肉类配料。油、葱姜蒜：用于煸炒提香。豆瓣酱、生抽、老抽、耗油：用于调味。八角、花椒：用于增加香气。小米辣、香菜：用于最后配色和提味。

〖肆〗、之一步准备好必须的食物。豆角掰成一大段清洗沥干水分，猪腿肉（或五花肉）300克切成片预留，300克的小麦面粉添加3克酵母菌。第二步小麦面粉添加酵母菌后翻拌，慢慢倒进清水，搓成光洁的面糊，再遮盖保鲜袋醒面三十分钟。

〖壹〗、准备工作：花生酱提前用花生油或者芝麻油泻开，能缓流动，加盐和现炒现磨的花椒粉调匀。花生酱大花卷的做法水、面粉、酵母放入和面盆中开始和面。面成团后放案板上揉至表面光滑。切开看看基本无气孔，这一步和做馒头一开始有点像，面要揉到位，花卷蒸出来表面才光滑。

〖贰〗、将面粉、水和老面混合，揉成光滑的面团。放置在温暖处进行发酵，直到面团变得柔软且富有弹性。擀面皮并涂抹花生酱：将发好的面团擀成一个较大的面皮。均匀地涂抹上之前调制好的花生酱馅料。卷制并切割花卷：将面皮卷起来，可以随意卷成你喜欢的形状，如螺旋状或花瓣状。切成适当大小的段，形成花卷生坯。

〖叁〗、【花生酱花卷】【食材】：普通面粉300克、酵母3克、温水160克、花生酱适量。【具体做法】：面粉中加入酵母，分多次淋入温水，搅拌成没有干粉的面絮状。用手把面絮揉成光滑细腻的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵。待面团发酵至两倍大时，就可以进行案板上的操作了。

〖肆〗、步骤一：将中筋面粉、酵母、白糖和水混合，揉成光滑的面团，然后静置30分钟，让面团发酵。步骤二：将发酵好的面团擀成长条状，均匀涂上花生酱。步骤三：将涂好花生酱的面条从一端开始卷成螺旋状，然后放入蒸锅中，蒸15分钟即可。

〖伍〗、花生酱花卷馒头的做法如下：花生酱花卷的做法：准备材料：中筋面粉300克、酵母3克、白糖30克、水150毫升、花生酱适量。和面：将中筋面粉、酵母、白糖和水混合，揉成光滑的面团，然后静置30分钟，让面团发酵。擀面涂酱：将发酵好的面团擀成长条状，均匀涂上花生酱。

〖壹〗、 *** 步骤和面醒发酵母用温水化开，静置5分钟激活。面粉中加入糖、盐，倒入酵母水，搅拌成絮状后揉成光滑面团，盖湿布醒发至2倍大（约1小时，温度25℃为宜）。处理馅料青辣椒洗净去蒂，切碎后加1克盐腌10分钟，挤掉多余水分（防出水）。

〖贰〗、土鸡洗净切块。过水去掉血沫，捞出沥干水分。大葱洗净切段，大蒜去皮，干红辣椒泡泡洗净，姜切片，青辣椒切片。热锅凉油，加白糖炒出泡泡。加鸡块，翻炒均匀。放入豆瓣酱翻炒。加干红辣椒花椒，胡椒粒姜大蒜，八角草果，八角。加入水（刚好能盖住鸡）大火烧开。

〖叁〗、发好的面团排气，擀成长方形面片，刷油、撒少许盐和葱花（可选），卷起后切小段，扭成花卷形状，静置10分钟备用。炖鸡肉处理食材：鸡块冷水下锅，加料酒、姜片焯水后捞出；土豆、胡萝卜切块，洋葱、青红椒切片。炒香调料：热油爆香姜蒜、八角、香叶、干辣椒，加鸡块翻炒至微黄。