家常版大煮干丝（干丝的5种家常做法）

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家常版大煮干丝是一道美味且营养丰富的家常菜，通过简单的食材和烹饪技巧，就能 *** 出令人垂涎的佳肴。特别是使用鸡蛋 *** 高汤，不仅健康而且味道醇厚。

大煮干丝的家常做法如下：用料准备干丝：适量肉丝：少许火腿肠：半根小青菜：几颗盐：少许高汤调味品：一小块干丝处理将干丝浸入清水中，使其充分分开，然后滗去水分。将处理好的干丝放入大碗或锅中，加入少许盐，用开水浸烫两次，以去除豆腥味。

家常版大煮干丝的做法如下：准备材料淮扬方干100克熟鸡脯丝50克虾仁20克金华火腿15克冬笋25克豌豆苗10克虾籽5克熟猪油25克盐10克上汤300克处理干丝将方干先批成薄片，然后切成细丝。将切好的干丝放入沸水钵中浸烫，沥去水分后，再用沸水浸烫二次，捞出沥水备用。

用料：干丝肉丝少许、火腿肠半根、小青菜几颗、盐少许。先将干丝浸入清水使其分开，然后滗去水。然后放入大碗锅中，加少许盐，用开水浸烫两次，除去豆腥味；火腿肠切小片待用。往锅内加入清水后放一小块高汤调味品，烧开后就可以形成高汤了，汤开后变乳白色后将肉丝下锅划散，烧1分钟。

大煮干丝的正宗做法如下：材料准备：胡萝卜、香菇、豆腐皮、盐、鸡汤、鸡精、胡椒粉等。胡萝卜切细丝，泡好的香菇洗净泥沙，从中间剖开，尽量切细一些。两张豆腐皮卷起来，切成细丝。炒锅上火加水烧开，放适量盐。放入豆皮丝，煮5分钟。捞出冲洗几遍，控干水分。

大煮干丝的简单做法如下：所需食材：猪肉或培根：适量豆腐干：3块左右小青菜：1棵生姜：5片左右香菇：适量盐：少许味精或鸡粉：少许水：2杯 *** 步骤：食材准备：将猪肉切成丝，备用。切四五片姜，也切成丝，备用。豆腐干切成细丝。小青菜洗净，切成合适的大小。香菇泡软后，切成丝。

高汤或清水：适量做法步骤：准备材料：将豆腐干切成细丝，胡萝卜、青红椒、香菇洗净后也切成细丝，青蒜或葱切成小段，姜蒜切片备用。热锅凉油：锅中倒入适量的花生油，油温热后放入姜蒜片炒香。炒胡萝卜丝：将胡萝卜丝放入锅中翻炒至断生，颜色变得鲜亮。

加水焖煮：倒入适量的清水，水量以没过所有食材为宜，大火烧开后转中小火焖煮5-10分钟，让豆腐干丝充分吸收调味料的味道。勾芡：用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁变得浓稠。出锅前加入青蒜：最后加入青蒜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

〖壹〗、答案：家常版大煮干丝是一道美味且营养丰富的家常菜，通过简单的食材和烹饪技巧，就能 *** 出令人垂涎的佳肴。特别是使用鸡蛋 *** 高汤，不仅健康而且味道醇厚。

〖贰〗、家常版大煮干丝的做法如下：准备材料淮扬方干100克熟鸡脯丝50克虾仁20克金华火腿15克冬笋25克豌豆苗10克虾籽5克熟猪油25克盐10克上汤300克处理干丝将方干先批成薄片，然后切成细丝。将切好的干丝放入沸水钵中浸烫，沥去水分后，再用沸水浸烫二次，捞出沥水备用。

〖叁〗、材料：淮扬方干100克，熟鸡脯丝50克，虾仁20克，金华火腿15克，冬笋25克，豌豆苗10克，虾籽5克，熟猪油25克，盐10克，上汤300克。将方干先批成薄片，再切成细丝，放入沸水钵中浸烫，沥去水，再用沸水浸烫二次，捞出沥水。锅置火上，舀入熟猪油，放入虾仁炒至乳白色时，倒入碗中。

〖肆〗、家常版大煮干丝的做法如下：准备食材主料：豆腐干2块，河虾50克，鸡胸脯肉50克，咸肉30克，竹笋50克。辅料：浓汤宝1小盒，水1升，香菜2棵，姜1块。食材处理豆干、香菜清洗干净备用。河虾剥虾仁洗净备用。鸡胸脯肉在开水中煮开，小火煮5分钟后捞出，冷水冲洗并用手掰成鸡丝。

〖伍〗、大煮干丝的家常做法如下：用料准备干丝：适量肉丝：少许火腿肠：半根小青菜：几颗盐：少许高汤调味品：一小块干丝处理将干丝浸入清水中，使其充分分开，然后滗去水分。将处理好的干丝放入大碗或锅中，加入少许盐，用开水浸烫两次，以去除豆腥味。

〖陆〗、用料：干丝肉丝少许、火腿肠半根、小青菜几颗、盐少许。先将干丝浸入清水使其分开，然后滗去水。然后放入大碗锅中，加少许盐，用开水浸烫两次，除去豆腥味；火腿肠切小片待用。

扬州狮子头材料：五花肉（去皮）6两，前胛肉瘦肉3两，荸荠4-5个，小葱一把，老姜一块，料酒半两，味精或鸡精4克，盐15克，淀粉一茶匙，胡椒粉少许，油菜芯4个，高汤两小碗。做法：将五花肉和瘦肉切成粒，剁1分钟，加入荸荠末、淀粉、料酒、胡椒粉和葱姜水搅拌上劲。

淮扬菜中常做的家常菜及其做法如下：扬州豆腐做法：将豆腐切丁出水，火腿、木耳切丁备用。炒锅烧热放油，加入葱丁翻炒出香味后，加入高汤及豆腐、火腿、木耳、青豆等食材，放入盐、味精、胡椒粉调味，用淀粉勾芡后装盘。特点：色彩鲜艳，口感嫩滑。

红烧狮子头：选用上等五花肉 *** ，搭配鲜美的汤底，口感醇厚，是淮扬菜中的经典之作。清蒸鱼：以鲜活的鱼为主料，保留了鱼肉的原汁原味，鲜美异常，是淮扬家常菜中的代表菜品。软兜长鱼：选用鳝鱼，采用独特的烹饪 *** ，使鳝鱼肉质鲜嫩滑爽，回味无穷。

淮扬菜中的家常菜包括很多种，以下介绍几种常见的淮扬菜家常做法：红烧狮子头：食材清单：猪前夹肉、马蹄、葱、姜、蒜、盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡精、淀粉、香油、八角、桂皮、香叶。

扬州是中国江苏省的一个历史文化名城，以其悠久的历史和独特的饮食文化而闻名。扬州家常菜以淮扬菜为基础，注重原料的鲜美、刀工的精细、火候的掌握和调味的平衡。以下是一些典型的扬州家常菜做法介绍：扬州炒饭扬州炒饭是扬州菜中非常著名的一道菜。主要材料包括米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、豌豆等。