豆角麦饭的家常做法（豆角麦饭的家常做法步骤）

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〖壹〗、干煸豆角（香辣下饭）材料：长豆角、干辣椒3个、花椒10粒、蒜末、盐、糖做法：豆角掰段，擦干水分（避免溅油）。锅中多放些油，中小火将豆角煸至表皮起皱微焦（约5分钟），盛出备用。留底油爆香干辣椒、花椒、蒜末，倒回豆角，加盐和少许糖提鲜，翻炒均匀。

〖贰〗、酱香长豆角（基础版）材料：长豆角300克蒜末2瓣干辣椒2个（可选）黄豆酱1大勺生抽1勺盐、糖少许食用油适量步骤：长豆角洗净切段（约5厘米），焯水1分钟捞出沥干（可选，保持脆嫩）。热锅凉油，爆香蒜末和干辣椒，加入黄豆酱炒出香味。

〖叁〗、豆角（也叫豇豆或长豆角）是一种常见的蔬菜，做法多样，可以炒、炖、凉拌或腌渍。以下是几种常见的豆角做法，供你借鉴：干煸豆角材料：豆角、蒜末、干辣椒、花椒、盐、生抽、食用油。步骤：豆角洗净后掰成段，沥干水分。热锅倒油，油温六成热时放入豆角，中火炸至表面起皱后捞出控油。

〖肆〗、清炒线豆材料：线豆、蒜、盐、食用油做法：线豆洗净，去掉两头，切成段。锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将线豆焯水2-3分钟，捞出过凉水，沥干备用（焯水可以去除豆腥味，同时让颜色更翠绿）。热锅凉油，放入蒜末爆香。

〖壹〗、- 清水：适量 *** 步骤：杂粮米提前清洗干净，浸泡30分钟至1小时，以便更好地煮熟。豆角洗净，去掉两头和筋，切成小段备用。热锅加油，放入姜末和蒜末爆香，然后加入肉末翻炒至变色。加入豆角继续翻炒，直到豆角变软。加入适量的酱油和盐调味，炒匀后盛出备用。

〖贰〗、豆角麦饭的做法如下：准备豆角挑选与清洗：首先，需要挑选新鲜、无虫眼、无腐烂的豆角。将豆角放入清水中，仔细清洗掉表面的泥土和杂质，确保豆角干净卫生。切块备用：清洗完毕后，将豆角切成适口大小的块状，以便后续与面粉混合均匀，同时也方便蒸煮和食用。

〖叁〗、 *** 步骤：首先，将豆角清洗干净。然后，将豆角切成小块。下面，将切好的豆角加入适量的面粉、盐、五香粉和辣椒面。使用筷子将所有材料搅拌均匀。准备蒸锅，加水并在锅中放入一层不拧干的笼布。将拌匀的豆角麦饭放入蒸锅中，蒸约15分钟。麦饭蒸好后，放凉。

基础版豆角麦饭材料：肉豆角、面粉、盐、五香粉、蒜末、青红辣椒、干辣椒面（可选）。步骤：豆角洗净切段，加入盐和五香粉抓匀。撒上面粉，确保每根豆角均匀裹粉。水开后上锅蒸8-10分钟。另起锅热油，爆香蒜末、青红辣椒和干辣椒面，炒出红油后倒入蒸好的豆角，加盐翻炒均匀即可。

蒸制：水烧开后，将豆角铺在蒸屉上，大火蒸8-15分钟（时间根据豆角切的大小调整，切得越碎越易熟）。调味汁：蒸的同时调个蒜泥辣油汁：蒜末、辣椒面用热油泼香，加盐拌匀。也可搭配青椒碎、葱花等。两种经典吃法浇汁凉拌：蒸好的麦饭趁热抖散，淋上蒜泥辣油或醋汁，拌匀即可。

裹粉：分次加入面粉，边加边搅拌，确保每粒豆角均匀裹上面粉，避免结块。蒸制：将豆角铺在蒸笼布上，水开后大火蒸15分钟，时间不宜过长以免影响口感。调味汁：热油爆香蒜末、辣椒，加入生抽、醋等调成汁，淋在蒸好的麦饭上拌匀即可。

豆角洗净，切掉两头。『2』豆角切小丁放大盆里，放一点盐，再一点一点洒面粉。『3』拌匀，使每块豆角都均匀的沾上一层面粉，面粉不要多，裹一层就好。『4』蒸笼铺上湿笼布，把拌了面粉的豆角放入。『5』上锅后开锅蒸15分钟即可。

杂粮米（如糙米、小米、薏仁米等）：1杯豆角：200克麦饭石或燕麦：适量肉末（猪肉或鸡肉）：100克姜片：几片蒜末：适量酱油：适量盐：适量油：适量清水：适量【步骤】准备材料：将杂粮米提前清洗干净，浸泡30分钟左右，以减少煮熟的时间。豆角洗净去筋，切成小段。麦饭石或燕麦提前用温水泡软备用。

杂粮米提前清洗干净，浸泡30分钟至1小时，以便更好地煮熟。豆角洗净，去掉两头和筋，切成小段备用。热锅加油，放入姜末和蒜末爆香，然后加入肉末翻炒至变色。加入豆角继续翻炒，直到豆角变软。加入适量的酱油和盐调味，炒匀后盛出备用。

蒸豆角：将拌好面粉的豆角放入蒸锅中，大火蒸制。蒸制时间根据豆角的大小和厚度而定，一般需要蒸制10-15分钟左右，直至豆角熟透。蒸麦饭：在蒸豆角的同时，可以准备麦饭并放入蒸锅中一同蒸制。麦饭的蒸制时间也需要根据具体情况进行调整，确保麦饭熟透且口感松软。