本文目录一览：
- 〖壹〗、【吃货食疗】一道穿越千年的羊肉汤,和冬天最配啦
- 〖贰〗、家常羊肉汤的简单做法
- 〖叁〗、最简单的羊肉汤怎么做
- 〖肆〗、清炖羊肉汤放什么调料
【吃货食疗】一道穿越千年的羊肉汤,和冬天最配啦
一道穿越千年的羊肉汤，和冬天最配啦 在寒冷的冬天，一道热腾腾的羊肉汤不仅能温暖身体，还能滋补养生。这道源自《金匮要略》的当归生姜羊肉汤，历经千年传承，至今仍是补血药膳中的佳品。药膳来源与功效 仲景爷爷在《金匮要略》中明确记载：“寒疝，腹中痛，及胁痛里急者，当归生姜羊肉汤主之”。
做法：1 起锅上火加入清水，加入切好的羊肉块烧开，撇去浮沫，捞出用清水清洗一下。2 再起锅上火加入（清水，葱姜，料酒，飞过水的羊肉），大火烧开，小火漫炖20分钟。
羊肉可以和什么一起炖：羊肉可以加萝卜、生姜、豆腐、冬瓜一起炖。萝卜含有大量的蛋白质和多种维生素，可以消食化痰、除燥生津。生姜性微温，味道辛辣，可以温中止呕、解毒等。豆腐性寒、味甘咸，可以调和脾胃、宽中益气。冬瓜性寒，可以消热去肿、化痰解渴。这样做羊肉不腥也很有营业的。
羊肉切块。 勺内加水烧开，下入羊肉块焯透捞出。勺内加色拉油，放入白糖炒成深红色，下入羊肉块炒上色。羊肉块连汁倒入砂锅内，加料酒、酱油、精盐、胡椒粉、五香粉、鲜汤、葱段、姜片小火焖至羊肉块熟烂。加入味精，大火收浓汤汁，淋入香油即成。
家常羊肉汤的简单做法
〖壹〗、选材与预处理羊肉选取 优选新鲜羊腿肉或羊肋排，肉质紧实且带适量脂肪，炖后更香浓。若喜欢清爽口感，可搭配羊骨增加汤的鲜味。提前将羊肉切块，用冷水浸泡30分钟（可加少许料酒或姜片），充分去除血水和腥味。这一步能减少后续焯水时的浮沫。辅料搭配 基础去腥三件套：大葱段、老姜片、花椒（或少许啤酒），能有效中和羊肉膻味。
〖贰〗、羊肉处理：羊肉浸泡1小时去血水，焯水后洗净。炖煮：羊肉与姜片、葱段、香料包炖1小时至软烂。加萝卜：放入萝卜块、红枣炖20分钟，撒香菜出锅。优势：萝卜吸收羊肉油脂，汤水清甜，适合夏季解湿。羊骨浓汤（传统奶白汤版）做法：羊骨敲碎焯水，与羊肉、羊杂同煮至熟，捞出切片。
〖叁〗、将羊肉切成大小均匀的块状，一般每块2 - 3厘米见方。切好后放入清水中浸泡1 - 两小时，期间换水2 - 3次，这样可以泡出羊肉中的血水，减少膻味。浸泡好后，捞出羊肉，放入锅中加入冷水没过羊肉，同时加入几片姜片和少许料酒。大火煮开后，撇去浮沫，这个过程要持续3 - 5分钟，直到浮沫基本撇净。
〖肆〗、准备食材 主料：羊肉一斤半，白萝卜一个。配料：生姜少量，生抽五克，生粉十克，料酒五克，盐七克，枸杞少量，小葱少量。 *** 步骤 浸泡羊肉：使用盐水将羊肉浸泡半个小时，以去除羊肉中的血水和腥味。腌制羊肉：将浸泡好的羊肉捞出，冲洗干净血水，沥干水分。
〖伍〗、清炖羊肉汤是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在寒冷的冬季，一碗热腾腾、鲜美无比的羊肉汤不仅能够驱寒暖身，还能滋补身体。
最简单的羊肉汤怎么做
〖壹〗、羊肉洗净切小块，过沸水去掉腥膻味和血水。将当归、羊肉和生姜片放入炖盅中，大火烧开后转小火炖煮2-3小时。出锅前加入少量的食盐调味即可。药膳特点与食用建议 这道当归生姜羊肉汤不仅美味可口，而且具有显著的补血温中效果。在寒冷的冬天食用，能迅速温暖身体，增强体质。同时，这款药膳的 *** *** 简单易懂，适合家庭自制。
〖贰〗、第五步：将煮烂的羊肉捞出，切片装入碗中，加入适量的羊汤，根据自己的口味，加入适量的盐，加入适量的胡椒粉，再加一勺醋，撒上葱花和香菜。 如果你和我一样喜欢吃辣的朋友，也可以加点辣椒油，再滴两滴香油，一道美味的羊肉汤就做好了！ 炖羊肉，选取哪个部位的羊肉比较好 之一个部位——羊腿肉。
〖叁〗、下面是处理羊肉。在炖制之前，先用开水焯一下羊肉，这一步很多人会忽略，实际上非常重要。焯水可以去除羊肉表面的血沫和杂质，让汤水更清澈。还可以放一些姜片和葱段，一 Agency减去羊肉的膻味。焯水时间不宜过长，一两分钟即可，然后捞出备用。调味是炖汤的灵魂。
〖肆〗、羊肉洗净，切成小丁，加入精盐、黄酒、生姜汁拌匀，腌制片刻。 栗子去壳，与腌制好的羊肉丁一起放入锅中，煮至四成熟，再切成小丁。 锅中加入羊肉汤、姜片、葱段、黄酒。 加入羊肉丁和栗子丁，烧开后转中火炖煮，直至羊肉熟烂。
〖伍〗、羊肉汤放的调料：羊肉、花椒、葱姜、盐、胡椒粉、料酒。羊肉冷水下锅，加上葱姜和料酒，直至煮至沸腾之后，就将其捞出来，再用清水冲洗干净备用。重新烧一锅水，把羊肉给放进去，随即放上葱姜和花椒，这样就准备来炖了。
清炖羊肉汤放什么调料
〖壹〗、盐：最基本的调味料，用于调节汤的味道。白胡椒粉（可选）：根据个人口味添加，可以增加汤的风味。辣椒油、香菜（可选）：用于增加汤的香气和口感，可以根据个人喜好添加。 香料：白芷（可选）：如果非要放香料，建议只放一两个白芷，它有增加肉香和去腥的作用，且不会掩盖羊肉本身的鲜香味。
〖贰〗、生姜 切片或拍松，中和羊肉的寒性并去腥。 大葱/洋葱 增甜去膻，炖汤时可加葱白段或洋葱块。 料酒/黄酒 焯水时加2勺，去腥效果显著（也可用白酒替代）。 花椒 10粒左右，去膻增香（怕麻可煮后捞出）。
〖叁〗、清炖羊肉汤更佳调料是生姜、大葱、料酒和盐。生姜：生姜是必备的调料之一，它能够帮助去除羊肉的膻味，同时提升羊肉的鲜香。在烹饪过程中，可以将生姜切片或拍碎放入汤中，让其味道充分渗透羊肉。大葱：大葱能够调和羊肉的膻味，使汤的味道更加清爽。
