五花肉焖面的做法（五花焖肉怎么做）

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〖壹〗、【求助】:求河南焖面具体做法!我再也吃不下半生不熟的面条了!!
〖贰〗、五花肉豆角焖面
〖叁〗、正宗焖面的做法
〖肆〗、五花肉豆角焖面的做法
〖伍〗、这样做的焖面吃一辈子都不腻呀

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〖壹〗、 *** 河南焖面的更佳选取是五花肉，先将肉稍微炼一下，把肉里的油炼出来。再加入一些黄豆芽，调味时可以让菜稍微咸一点，加水的标准是多于菜1～2公分，待菜煮至七成熟时，可以将高于菜的那部分汤舀起来备用。接着放入面条，面条与菜的比例要适当，面条的量可以稍微多于菜一点。

〖贰〗、做法：准备面条，要买圆的，不要买宽的，因为圆的受热更均匀，再把去皮五花肉切成薄片，豇豆切段，葱姜蒜干辣椒切好备用。将锅烧热，倒入食用油，将五花肉下锅煸炒一分钟，煸至出油变色。

〖叁〗、热锅凉油，下五花肉煸炒至出油微黄，加八角、花椒、葱姜蒜、干辣椒爆香。加入豆角、土豆、黄豆芽翻炒2分钟，调入生抽、老抽、盐、十三香炒匀。加开水没过食材（约500ml），大火烧开尝味（汤需偏咸，后面面条吸盐）。焖面关键盛出半碗汤备用，将面条松散铺在菜上，盖锅盖转中小火焖8分钟。

〖肆〗、河南焖面的做法如下：准备食材菜（如芹菜、豆角等）洗净切好，黄豆芽洗净并把根尽量掐掉。带皮五花肉去皮切片，用酱油、生抽、盐腌制。准备适量的大料（如八角、桂皮等）。炒制底料锅里倒油，油热后放入大料和肉一起翻炒，炒出油后，放入芹菜和豆角继续翻炒。

〖伍〗、河南焖面是一种传统的美食，其做法如下：首先准备长豆角、半肥肉末、鲜切面、大蒜、生姜、生粉、青红辣子、生抽、芝麻香油、花椒油、盐、味精和水等材料。肉末需先用生粉、料酒和生抽腌制10分钟。将面条用机器擀成湿面条。青红辣椒和大蒜切好备用。锅中不放油，直接干炒肉末，再放入大蒜。

五花肉豆角焖面

〖壹〗、五花肉豆角焖面是一道家常美食，以其丰富的口感和浓郁的味道深受人们喜爱。

〖贰〗、豆角焖面要避免糊锅，关键在于控制水量、火候和翻拌手法。以下是具体做法及防糊技巧：材料准备鲜面条（手擀面或机制面）300克、豆角200克、五花肉100克、蒜末3瓣、生抽2勺、老抽半勺、盐适量、清水适量步骤详解处理食材豆角撕去老筋，掰成5厘米段；五花肉切薄片（肥瘦相间更香）。

〖叁〗、加入适量清水，大火烧开后转中小火煮30分钟。调味并焖面：加入盐和鸡粉调味，然后放入面条，焖7到8分钟。期间需翻拌几次，以免面条结块。出锅拌葱：最后出锅前拌入葱片，翻拌均匀即可。按照以上步骤操作，就可以做出美味的五花肉豆角焖面了。

〖肆〗、电饭锅开启“快速煮饭”模式，加少许油，放入五花肉煸炒至出油微黄。加入蒜末、姜末爆香，倒入豆角翻炒至颜色变深。调味加水：加生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，调入盐、糖、少许十三香。倒入清水（水量需没过食材约1厘米），盖上锅盖煮至沸腾。

〖伍〗、豆角焖面是一道北方经典家常菜，做法简单但讲究火候和调味。

〖陆〗、豆角焖面的正宗做法如下：准备食材主料：豆角（芸豆）、五花肉、湿面条辅料：大蒜、酱油、料酒、盐、十三香、胡椒粉、耗油、香油处理食材豆角摘洗干净，掰断成适口大小，备用。大蒜拍碎，五花肉切成薄片。炒制底料锅中放入少许油，加热后放入五花肉片煸炒，直至肉片出油且微微卷曲。

正宗焖面的做法

〖壹〗、焖面：将面条均匀铺在食材上方，不要搅拌。盖上锅盖，选取“焖煮”模式，时间设定为10分钟。出锅：程序结束后，打开锅盖，用筷子将面条和食材轻轻拌匀。如果觉得面条有点干，可以加少许热水再焖2分钟。装盘：将焖面盛入盘中，撒上少许葱花或香菜点缀即可。小贴士：面条比较好用鲜面条，口感更好。

〖叁〗、河南南阳焖面是一道家常美味，面条筋道，汤汁浓郁，配菜丰富。

〖肆〗、把面放在菜上面，然后在菜汤中加入一定比例的凉水，按1：1的比例加的，把稀释后菜汤慢慢的再浇回锅里，比较好是每一根面条都要浇到。盖上锅盖，接着上网和MM调口味，但这次时间不能长，十分左右就差不多。看到面条呈半透明状，淋上一些香油，一道荤素兼备、有菜有饭的焖面就做好了。

五花肉豆角焖面的做法

〖壹〗、五花肉切片，豆角洗净掰成小段，西红柿切块，洋葱切丝，葱切段，蒜和姜切片备用。炒制五花肉：锅中倒入适量油，油热后放入五花肉片，小火煸炒至肉片出油且表面微黄。加入切好的葱段、蒜片和姜片，继续翻炒出香味。加入蔬菜：将切好的豆角放入锅中，大火翻炒至豆角表面变色。接着放入西红柿块和洋葱丝，继续翻炒均匀。

〖贰〗、加入适量清水，大火烧开后转中小火煮30分钟。调味并焖面：加入盐和鸡粉调味，然后放入面条，焖7到8分钟。期间需翻拌几次，以免面条结块。出锅拌葱：最后出锅前拌入葱片，翻拌均匀即可。按照以上步骤操作，就可以做出美味的五花肉豆角焖面了。

〖叁〗、 *** 步骤处理食材豆角洗净掰成5厘米段，五花肉切薄片（用少许生抽和油抓匀更嫩）。蒜切末，小米辣切圈，葱姜切丝备用。炒制底料热锅冷油，放入五花肉煸炒至出油微焦，加葱姜、八角炒香。倒入豆角大火翻炒3分钟至翠绿色，加生抽、老抽、蚝油、白糖调味。

〖肆〗、清水适量做法步骤煸炒五花肉：热锅冷油，下五花肉片煸炒至出油微黄，加姜片、蒜片爆香。炒豆角：倒入豆角大火翻炒至翠绿，加生抽、老抽、蚝油、少许糖调味，炒匀后加清水没过食材（约400ml），大火烧开转中小火煮5分钟。

这样做的焖面吃一辈子都不腻呀

洗净的豆芽铺在豇豆上，加入清水后，将面条放进清水中洗一遍，洗掉多余的面粉，这样不易粘，洗好后平铺在豆芽上，盖上盖子，中火焖5分钟，将盛出的一碗菜汤均匀撒上面条上，小火焖3分钟，用筷子搅拌均匀出锅后撒上蒜沫。

建议选取比较筋道的面条，比如手工拉面或者有劲道的挂面。如果是手工拉面，口感会更劲道有嚼劲；细挂面也很适合焖面，它在焖制过程中能充分吸收汤汁的味道。一般一人份的面条用量大概是100 - 150克左右。蔬菜豆角：这是焖面中很经典的配菜。豆角要选取鲜嫩的，太老的豆角口感不好。

爆香蒜蓉：把炒锅烧热，放入一点点花生油，等油烧到七成热，也就是有点冒烟的时候，放入蒜蓉爆香，那个香味立马就出来啦！煸炒猪肉：接着放入猪肉，小火慢炒，把猪肉里的油炒出来，这样猪肉吃起来就不会腻了。

调味并准备焖面：在豆角中加入适量盐和鸡精或味精，调味。将面条均匀铺在豆角上，注意不要让面条粘连在一起。盖上锅盖，中小火焖煮。焖煮过程中翻动：焖煮过程中，要注意观察锅内情况，防止糊锅。待汤汁快干时，用筷子将面条和豆角翻拌均匀，使面条充分吸收汤汁。