红烧牛蹄筋的家常做法（买回来的熟牛蹄筋怎么做）

本文目录一览：

〖壹〗、正宗红烧牛蹄筋的做法如下：准备食材主料：牛蹄筋适量。辅料：葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶各适量；生抽、老抽、蚝油、盐各适量；冰糖适量。烹饪步骤焯水：将牛蹄筋下锅焯水，去除血水和杂质。炒糖色：锅中放油，加入冰糖，小火加热至冰糖融化并炒出香油色。

〖贰〗、普通红烧牛蹄筋用料：牛蹄筋500g、洋葱半个、红椒半个、葱适量、蒜3瓣、生抽5克、老抽2克、胡椒粉少许。做法：牛蹄筋切丝备用。洋葱和红椒分别切丝、切片备用。做锅放入食用油，油热放入葱末和蒜末炒香。放入洋葱继续煸炒。再放入牛蹄筋继续煸炒。

〖叁〗、主料：牛蹄筋适量。辅料：葱适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、花椒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、香叶适量。牛蹄筋下锅焯水。锅中放油，冰糖小火。炒制香油色。下入牛蹄筋翻炒上色，加葱，姜，干辣椒，八角，花椒，香叶。翻炒均匀。

〖壹〗、正宗红烧牛蹄筋的做法如下：准备食材主料：牛蹄筋适量。辅料：葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶各适量；生抽、老抽、蚝油、盐各适量；冰糖适量。 *** 步骤焯水：将牛蹄筋下锅焯水，去除血水和杂质。炒糖色：锅中放油，加入冰糖，小火加热至冰糖融化并炒制成香油色。

〖贰〗、正宗红烧牛蹄筋的做法如下：食材：牛蹄筋500克生姜2块蒜头适量料酒适量八角适量酱油、老抽适量白糖适量温水适量食用油适量盐巴适量葱花适量步骤：准备食材：牛蹄筋提前泡发，去除杂质，切成适当大小的块状备用。炒香姜蒜：热锅加入适量的食用油，放入切片的姜和蒜炒香。

〖叁〗、加水炖煮：加入适量清水，没过牛蹄筋，放入冰糖，大火烧开后转小火炖煮约5 - 两小时，直到牛蹄筋变得软烂入味。收汁调味：根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，大火收汁，使汤汁浓稠地包裹在牛蹄筋上即可。

普通红烧牛蹄筋用料：牛蹄筋500g、洋葱半个、红椒半个、葱适量、蒜3瓣、生抽5克、老抽2克、胡椒粉少许。做法：牛蹄筋切丝备用。洋葱和红椒分别切丝、切片备用。做锅放入食用油，油热放入葱末和蒜末炒香。放入洋葱继续煸炒。再放入牛蹄筋继续煸炒。

预处理：牛蹄筋洗净，冷水下锅加姜片、料酒焯水5分钟，捞出切小块（或整条炖后再切）。炒糖色：锅中放油加冰糖，小火炒至琥珀色，倒入牛蹄筋翻炒上色。炖煮：加葱姜、八角、香叶、干辣椒炒香，淋入生抽、老抽、蚝油调味，加热水没过食材。

正宗红烧牛蹄筋的做法如下：准备食材主料：牛蹄筋适量。辅料：葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶各适量；生抽、老抽、蚝油、盐各适量；冰糖适量。 *** 步骤焯水：将牛蹄筋下锅焯水，去除血水和杂质。炒糖色：锅中放油，加入冰糖，小火加热至冰糖融化并炒制成香油色。

正宗红烧牛蹄筋的做法如下：食材：牛蹄筋500克生姜2块蒜头适量料酒适量八角适量酱油、老抽适量白糖适量温水适量食用油适量盐巴适量葱花适量步骤：准备食材：牛蹄筋提前泡发，去除杂质，切成适当大小的块状备用。炒香姜蒜：热锅加入适量的食用油，放入切片的姜和蒜炒香。

如果你买的是新鲜的生牛蹄筋，那就可以先卤制一下，锅中加入适量的清水先对牛蹄筋进行焯水，水的量要以能没过牛蹄筋为标准，牛蹄筋冷水下锅，然后加入料酒80克去腥，大火烧开后会有浮沫出现，及时把浮沫撇去即可，水沸腾后再煮一分钟就可捞出控水。

牛蹄筋烧腐竹所需材料熟牛蹄筋300克、腐竹200克、青椒1个、红椒1个、大葱1段、生姜1块、蒜3瓣、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、盐适量、鸡精适量、食用油适量。 *** 步骤熟牛蹄筋切成小块，腐竹泡发后切段，青椒、红椒洗净切小块，大葱切段，生姜切丝，蒜切末。

牛蹄的常见做法有以下几种：葱烧牛蹄筋准备食材：熟牛蹄筋250克，大葱2根，生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、姜、蒜、香菜、白酒适量。做法：将牛蹄筋改刀成均匀大小的段，加白酒、葱、姜焯水除腥。炸制葱、姜、蒜和香菜至微微焦黄，捞出备用。