家常红烧茄子的做法（家常红烧茄子的做法步骤视频教程）

本文目录一览：

〖壹〗、家常红烧茄子的步骤
〖贰〗、红烧茄子做法:尝试不同口味的家常红烧茄子
〖叁〗、红烧茄子怎么做比较好吃家常做法
〖肆〗、红烧茄子的家常做法简单好吃

家常红烧茄子的步骤

茄子洗净后切滚刀块（或长条），立即放入淡盐水中浸泡5分钟（防止氧化变黑）。捞出沥干水分，撒1小勺盐拌匀腌10分钟，挤掉多余水分（这一步减少吸油）。调酱汁碗中加入：生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖1小勺、淀粉1勺、半碗清水，搅匀备用。煎/炸茄子少油版：平底锅倒少量油，中火将茄子煎至表面微焦变软，盛出备用。

具体做法：处理茄子茄子洗净后切成长条（约5厘米长、1厘米宽），放入清水中浸泡5分钟（防止氧化变黑），捞出沥干水分。锅中倒入稍多食用油（茄子吸油），烧至六成热，放入茄子中火煸炒至变软、表面微焦，盛出备用。调制酱汁碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖、少许盐和3勺清水，搅拌均匀备用。

取一小碗，放入15克淀粉，加入生抽10克、醋10克，再加适量水调成碗欠备用。煎茄子：锅内倒入30克色拉油，大火将油烧至7成热。放入茄子块，煎至微黄后取出备用。注意火候，避免茄子炸焦。炒制调料：用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克（此步骤为可选，原食谱中有提及，但家常做法可省略）。

详细步骤处理茄子茄子洗净后切滚刀块（或长条），加1勺盐抓匀腌10分钟杀出水分，挤干后撒1勺淀粉裹匀（这样少吸油且不易烂）。调酱汁碗中加入：生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖1小勺、少许盐、半碗清水，搅匀备用。

家常版的红烧茄子 *** *** 如下，按照以下步骤操作，可以做出好吃又简单的红烧茄子：准备材料茄子2根青椒1个西红柿1个蒜10g 葱10g 盐5g 料酒15g 白糖15g 味精3g 鸡粉3g 胡椒粉5g 蚝油5g 生抽10g 番茄酱10g 醋10g 处理食材茄子去皮，切成滚刀块。青椒切成块。西红柿切成滚刀块。

家常版红烧茄子做法步骤：茄子去皮切块，掰的感觉更入味，加入淀粉包裹住茄子。锅中多放一些油，七八成热的时候放入茄子中火炸至茄子金黄捞出备用。炸茄子的油倒出去留一点点油，加入蒜和姜炒出香味加入西红柿，翻炒几下加入尖椒。炒至尖椒变色加入炸好的茄子翻炒，加入两勺生抽，半勺蚝油，翻炒。

红烧茄子做法:尝试不同口味的家常红烧茄子

〖壹〗、红烧茄子是一道家常美食，可以尝试以下不同口味的做法：酱香滋味的红烧茄子：材料：茄子、酱油、蒜末、老抽、盐、小米辣、生抽、白糖、花椒粉、香油、料酒。做法：茄子切条蒸10分钟，锅中加油炒蒜末和小米辣，加入茄子及调味料，最后加香油翻炒均匀。

〖贰〗、茄子处理茄子洗净后切滚刀块（或长条），立即放入淡盐水中浸泡5分钟（防止氧化变黑）。捞出沥干水分，撒1小勺盐拌匀腌10分钟，挤掉多余水分（这一步减少吸油）。调酱汁碗中加入：生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖1小勺、淀粉1勺、半碗清水，搅匀备用。

〖叁〗、茄子去皮，洗净后切成滚刀块。青椒去蒂、去筋膜、去辣椒籽后切块。西红柿洗净切块。蒜、葱切末备用。调制碗欠：取一小碗，放入15克淀粉，加入生抽10克、醋10克，再加适量水调成碗欠备用。煎茄子：锅内倒入30克色拉油，大火将油烧至7成热。放入茄子块，煎至微黄后取出备用。注意火候，避免茄子炸焦。

〖肆〗、具体做法：处理茄子茄子洗净后切成长条（约5厘米长、1厘米宽），放入清水中浸泡5分钟（防止氧化变黑），捞出沥干水分。锅中倒入稍多食用油（茄子吸油），烧至六成热，放入茄子中火煸炒至变软、表面微焦，盛出备用。调制酱汁碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖、少许盐和3勺清水，搅拌均匀备用。

〖伍〗、步骤详解处理茄子茄子洗净后切滚刀块（约3厘米大小），不要去皮（皮能保持形状且营养丰富）。关键步骤：防止吸油将切好的茄子撒1小勺盐拌匀，静置10分钟杀出水分，挤干后再裹一层薄淀粉（这样煎时少吸油，口感更嫩）。

〖陆〗、服务升级 5家常红烧茄子：茄子切块加盐腌制，锅中倒油，放葱蒜爆香，放茄子翻炒，淋料汁炒匀即可出锅。操作简单的家常红烧茄子，超好吃。

红烧茄子怎么做比较好吃家常做法

〖壹〗、红烧茄子最简单又好吃的做法如下：准备食材茄子：选取新鲜茄子，去皮后切成滚刀块，这样切出的茄子块形状不规则，更易入味且口感更佳。青椒：适量青椒切成块，为菜品增添色彩和口感。西红柿：一个西红柿切成滚刀块，既能增加酸甜的口感，又能丰富菜品的营养。

〖贰〗、红烧茄子是一道美味的家常菜，其做法如下：准备食材茄子：两根，去蒂后切成两段，蒸好后晾凉改刀切成条。五花肉：适量，去皮后切成丁，再剁成肉沫。大红椒：一个，去籽后先切条，再切成粒。葱姜蒜：适量，姜切成姜蓉，大蒜剁碎，小葱切段。

〖叁〗、茄子切好后放入淡盐水中，可防止氧化，且经过淡盐水泡的茄子，油炸时不吸油；炸茄子时油温一定要高，这样炸出来的茄子不容易吸油；蒜末要分两次放，最后出锅时要放一些，会为这道菜更添彩。地铺行网网站小提示苦瓜和茄子能一起吃：苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。

红烧茄子的家常做法简单好吃

红烧茄子是一道经典的家常菜，做法简单且味道浓郁。以下是详细步骤：材料准备主料：茄子2根（约500克）辅料：大蒜3瓣（切末）、葱花少许调料：生抽2勺、老抽半勺、白糖1小勺、盐少许、食用油适量做法步骤处理茄子茄子洗净后切滚刀块（或长条），撒少许盐拌匀腌5分钟（可防止吸油）。

茄子洗净切滚刀块（不去皮更香），加1小勺盐抓匀腌10分钟，杀出水分后挤干（这样减少吸油）。撒1勺淀粉拌匀，让茄子表面裹薄粉（煎时不易吸油，更酥软）。2 调酱汁碗中加入：2勺生抽 + 半勺老抽 + 1勺蚝油 + 1小勺白糖 + 半碗水，搅匀备用。

处理茄子茄子洗净切滚刀块（不去皮更香），加1小勺盐拌匀腌10分钟，杀出水分后挤干（这样茄子不易吸油，且更易软）。调酱汁碗中加入：生抽+老抽+蚝油+白糖+淀粉+清水，搅匀备用。煎茄子锅中放比炒菜稍多的油，烧热后倒入茄子，中火煎至表面微焦变软（约3分钟），盛出备用。

茄子切滚刀块（不去皮更香），加1小勺盐拌匀腌10分钟，杀出水分后挤干。这一步能减少吸油，且茄子不易氧化变黑。调酱汁碗里加：生抽2勺 + 蚝油1勺 + 老抽勺 + 白糖勺 + 淀粉1勺 + 半碗水，搅匀备用。

红烧茄子的简单做法如下：准备原料主要材料：茄子、肉片。辅料：葱、姜、蒜。调味料：酱油、盐、糖、鸡粉，水淀粉。 *** 步骤茄子切块与辅料准备将茄子洗净后切成滚刀块，这样切出的茄子形状美观且易入味。葱、姜、蒜分别切成末，备用。

家常茄子的做法丰富多样，这里介绍几种经典又美味的做法，步骤详细，保证实用：红烧茄子材料：茄子2根、蒜末适量、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺、盐少许、葱花少许做法：茄子切滚刀块，撒盐腌10分钟挤干水分（防止吸油）。热锅冷油，爆香蒜末，下茄子中火煸炒至变软。