本文目录一览：

• 〖壹〗、清爽凉拌杂粮面怎么做好吃
• 〖贰〗、请问杂粮面条怎么做谢谢
• 〖叁〗、五谷杂粮面的做法,五谷杂粮面怎么做好吃,五谷
• 〖肆〗、石磨杂粮面的做法
• 〖伍〗、多种杂粮面窝头做法
• 〖陆〗、做杂粮馒头的面怎么发

清爽凉拌杂粮面怎么做好吃

*** 步骤： 浸泡面条：将荞麦速食面用温水浸泡30分钟，直至面条变软。 沥干水分：面条泡软后，沥干水分备用。 准备黄瓜：黄瓜洗净后擦成细丝。 混合食材：将泡好的面条和黄瓜丝倒入一个大盆中。 调味：加入适量盐、鸡精和白砂糖，根据个人口味调整。 加入醋和生抽：倒入适量陈醋和生抽，增加风味。

莜麦粥莜麦粒提前浸泡两小时，与小米、南瓜同煮至软烂，加少量盐或红糖。适合早餐，易消化且富含膳食纤维。 炒莜麦熟莜麦粒与鸡蛋、青椒、胡萝卜快炒，类似炒饭。颗粒分明，饱腹感强。 凉拌莜麦蒸熟的莜麦面冷却后，加黄瓜丝、香菜、蒜泥、陈醋、辣椒油拌匀，清爽开胃。

清爽主食类凉面系列 川式鸡丝麻酱凉面：碱水面煮熟过冰水，搭配手撕鸡胸肉丝、黄瓜丝，用稀释的芝麻酱（加生抽、红油、蒜末调味）拌匀，撒芝麻增香。日式冷乌龙面：昆布柴鱼高汤冰镇后作汤底，搭配过冰水的乌龙面，佐以青瓜条、紫苏叶，蘸芥末酱油食用，清凉感十足。

夏日消暑开胃菜推荐（附简易做法）清爽凉拌类（免开火）麻酱鸡丝凉面 材料：鸡胸肉、黄瓜丝、胡萝卜丝、面条、芝麻酱、生抽、香醋、蒜末 做法：鸡胸肉煮熟撕成丝，面条过冷水，搭配蔬菜丝和调稀的麻酱（加生抽、醋、蒜末），冰镇后口感更佳。

做法是先将莜面放入盆中，用铲子把面弄成半圆形，这样另一半倒入同量的开水，正好保持比例。接着用筷子搅拌，直到呈块状无干面为止，然后倒在案板上。等温度适宜后，揉成光滑的面团。之后，可以根据个人喜好将面团做成各种形状，如薄饼、饺子等，再通过蒸制完成。

请问杂粮面条怎么做谢谢

〖壹〗、 *** 步骤 混合面粉：将莜面、玉米面和小麦面粉按一定比例混合均匀。 和面：用清水将混合好的面粉和成面团，注意面团不宜过干或过湿，以适中为宜。 松弛面团：盖上湿毛巾，让面团松弛10分钟，以便后续操作。 压面：将松弛好的面团放入压面器中，旋好螺栓，将面团压成面条。

〖贰〗、杂粮面团拉抻法 准备杂粮面粉：选取适合 *** 面条的杂粮面粉，如荞麦面、玉米面、燕麦面等，或者将杂粮面粉与小麦面粉按一定比例混合。 和面：将杂粮面粉与水按一定比例混合，揉成光滑的面团。注意杂粮面粉的吸水性可能不同于小麦面粉，需要适量调整水量。

〖叁〗、将莜面、玉米面和小麦面粉混合均匀。用清水逐步加入面粉中，和成面团。注意面团不宜过软或过硬，适中即可。松弛面团：盖上湿毛巾，让面团松弛10分钟，以便后续操作。压面：将松弛好的面团放入压面器中，旋紧螺栓。使用压面器将面团压成面条。如果没有压面器，也可以手动擀面并用刀切成面条。

〖肆〗、将过凉后的面条捞出，控净水分，盛入碗中。在面条上浇上秘制拌面汁、蒜汁、芝麻酱、椒麻酥、花椒油和油泼辣子。根据个人口味，可以适量添加黄瓜丝、香菜和香葱作为装饰和提味。享用：将面条和调料充分拌匀，即可享用美味的杂粮面条。注意事项： 和面时，水的用量需根据面粉的吸水性灵活调整。

〖伍〗、准备材料 面粉选取：选取适合 *** 面条的杂粮面粉，如荞麦面、全麦面、玉米面等，或者将杂粮面粉与普通小麦面粉按一定比例混合使用，以获得更佳的口感和筋度。加水量：一斤面粉的加水量不超过150克，具体加水量需根据面粉的吸水性调整。盐：在水中加入约百分之三的盐，以增强面条的筋道和口感。

〖陆〗、准备容器：首先，将面粉放入一个和面的容器中。加水搅拌：把计量好的水一次性加入面粉中，用手翻动面粉，使水与面粉基本均匀混合。翻搓成团：继续用力翻搓面粉，直到面粉呈片状且没有干面存在，此时面团即已和好。压面成型：和好的面团可以直接加入压面机中进行压制，以 *** 出所需的杂粮面条形状。

五谷杂粮面的做法,五谷杂粮面怎么做好吃,五谷

蒸熟南瓜用料理机加水打成汁过滤，取80g备用。将南瓜鸡蛋面的全部材料混合揉成面团。将黑豆浆面条的全部材料混合揉成面团。这个很硬，厨师机不好用，只能人工了，多揉一会。放干净容器盖盖省十五分钟。厨师机断电安装压面器。 取两种面团略擀成细长厚片放入压面器（2档，非常厚）反复压五次，至面片压实为好。压好的面片两面均匀的撒上生粉，防粘。

根据个人口味和喜好，选取适量的五谷杂粮粉与小麦粉混合，以增加口感和营养价值。可以添加一些蔬菜汁或豆浆来增加风味和营养，同时使面团更具韧性。和面：将准备好的五谷杂粮粉与小麦粉混合，加入适量的蔬菜汁或豆浆，边加边搅拌，直至形成絮状。

选取新鲜的五谷杂粮粉作为主要原料，如玉米面、燕麦面、荞麦面等，根据个人口味按比例混合。可以添加一些蔬菜汁或果汁来增加风味和营养，如南瓜汁、胡萝卜汁等。和面：将准备好的五谷杂粮粉和蔬菜汁混合，揉成光滑的面团。注意控制液体的量，以免面团过湿或过干。

石磨杂粮面的做法

〖壹〗、准备三益石磨挂面300克，这是 *** 的基础。 准备红葱酱10克，为面条增添浓郁的香味。 准备香菜和生菜，为拌面增添清爽口感和色彩。 在锅中烧开足够的水，将石磨挂面以扇形散落的方式放入锅中，确保面条能均匀受热。 等待3分钟后，轻轻搅拌一次面条，防止粘连。

〖贰〗、原料准备 小麦选取：选用优质小麦是 *** 石磨粉的之一步。优质的小麦通常颗粒饱满、色泽金黄，无霉变、虫蛀等现象。建议选取当季新鲜小麦，因为新鲜小麦的营养价值和口感更佳。同时，根据个人口味和需求，可以选取不同类型的小麦，如硬质小麦适合 *** 面包，软质小麦适合 *** 饼干等。

〖叁〗、在 *** 松软石磨杂粮煎饼的过程中，首先需要准备的原材料包括小麦70斤、杂粮30斤、泡多源0.2-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、酵母300克以及水70-80斤。在准备阶段，将小麦和杂粮浸泡30-50分钟，之后使用石磨机并加入60斤水将其磨成面糊。

〖肆〗、石磨玉米饼的做法：主料：面粉100克、玉米粉150克。辅料：酵母3克、鸡蛋1克、牛奶350克、糖30克。食材都准备好。将面粉、玉米面粉、鸡蛋、酵母粉、糖放入盆里。加入牛奶，用筷子搅拌成无颗粒状的面糊。盖上保鲜膜，发酵40分钟。发酵好的面糊是这样的，表面呈现出密密的蜂窝状。

多种杂粮面窝头做法

多种杂粮面窝头的做法如下：玉米面、黄豆面、小米面窝头：材料：玉米面、黄豆面、小米面按照2：1：1的比例混合。步骤：将杂粮面混合后，加入适量的温水和酵母，揉成面团。发酵30分钟。将面团分成小份，揉成圆球状，用大拇指在底部按出一个小洞整型。放入蒸锅中，用大火蒸20分钟即可。

青萝卜窝头：萝卜丝与面粉结合，咸香适口，适合搭配蘸料。 创意咸味窝头豆角窝头：豆角切段直接蒸制，保留原味。麻辣菠菜窝头：菠菜面团中加入蒜末、辣椒油，蒸后风味独特（如网页5的变种）。

养生杂粮窝窝头的 *** *** 如下：材料准备：主料：玉米面200克、黄豆面100克、小米面50克、黑米面50克、燕麦片30克（可选）辅料：温水约200毫升、酵母粉3克、白糖10克（可选，促进发酵）、红枣碎或葡萄干适量（增加甜味）步骤：和面发酵 将玉米面、黄豆面、小米面、黑米面、燕麦片混合均匀。

做杂粮馒头的面怎么发

酵母粉放少了：杂粮馒头是有几种不同的面粉混合 *** ，一般面粉的量都比较多，所以加入的酵母也适当增加一点，一般500克面粉加入5克的酵母粉就可以了，酵母粉放少了，面团就难以发起来，酵母放多了，面团会有浓浓的酵母味，会影响馒头的味道。

【杂粮馒头发的面怎么和】 准备等量的玉米面、小米面和黄豆面，与同样数量的小麦面粉混合均匀，确保粗粮面与小麦面粉的比例为1：1。 取适量酵母粉用温水溶解，然后加入面粉中，揉成面团。盖上盖子，让面团在温暖的环境中发酵约三小时，直至面团体积膨胀到原来的两倍大。

面团状态：混合后揉至光滑，盖湿布放在温暖处发酵至5倍大（约1小时）。杂粮面团不宜发太久，否则易酸。蒸制技巧塑形与醒发：发酵好的面团排气后分割成剂子，搓圆或捏成窝头状，二次醒发15分钟（体积稍膨大即可）。

杂粮馒头发不起来的原因主要有以下几点：酵母粉放少了：杂粮馒头由于混合了多种面粉，面粉总量较多，因此需要适当增加酵母粉的量。一般500克面粉建议加入5克的酵母粉，酵母粉不足会导致面团难以发酵。水放少了：揉制面团时，水的加入量对发酵效率有重要影响。