本文目录一览：
- 〖壹〗、桂林狗肉怎么做好吃?
- 〖贰〗、烟熏腊狗肉怎么做好吃
- 〖叁〗、狗肉的做法+最正宗的做法?
桂林狗肉怎么做好吃?
〖壹〗、处理狗肉：将狗肉洗净，切成大小适中的块状。将狗肉放入冷水中，加入几片姜和适量料酒，焯水去腥。水开后撇去浮沫，捞出狗肉沥干备用。 炒制：热锅冷油，加入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮和香叶，煸炒出香味。倒入焯过水的狗肉，大火翻炒，炒至狗肉表面微微焦黄。
〖贰〗、桂林灵川狗肉做法： 准备材料：狗肉、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、酱油、盐、味精、生抽、老抽、糖、香菜。 将狗肉洗净切块，用开水焯水去腥味。 热锅凉油，放入姜蒜末、辣椒、花椒煸炒出香味。 加入狗肉煸炒，加入料酒、酱油、盐、味精、生抽、老抽、糖翻炒均匀。
〖叁〗、正宗桂林灵川狗肉做法： 准备材料：狗肉、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、盐、酱油、糖、醋、生抽、老抽、香油。 将狗肉洗净切块，用开水焯水去腥味。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入狗肉煸炒至变色。
〖肆〗、将狗肉洗净后斩块，蒜苗洗净后切段，蒜头去皮拍碎，生姜去皮切片，干红辣椒卸甲切段。将狗肉飞水、去腥，然后用冷水冲洗一下，沥干水分。烧热油锅，下狗肉大火煸炒4分钟。调入酱油、料酒，等水分干了之后，加入辣椒、蒜以及适量的清水。用中火炖至肉烂，加入盐、蒜末调味即可。
烟熏腊狗肉怎么做好吃
青椒炒腊狗肉 材料准备 烟熏腊狗肉 300克、青椒4 - 5个、姜1块、蒜3 - 4瓣、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、食用油适量。前期处理 将腊狗肉提前浸泡在温水中大约3 - 4小时，期间换水2 - 3次，这样可以让腊狗肉中的盐分渗出一部分，并且使其肉质变软一些。浸泡好后，将腊狗肉捞出沥干水分，然后切成薄片备用。
准备好腊狗肉，将其洗净晾干。 准备烟熏炉，将腊狗肉放入烟熏炉中。 烟熏炉中加入适量的木屑，点燃木屑，开始烟熏。 烟熏时间根据腊狗肉的大小和个人口味而定，一般需要烟熏2-3个小时。 烟熏好的腊狗肉取出，晾凉后即可食用。注意：在烟熏过程中，需要不断加入木屑，以保持烟熏效果。
晾晒或烟熏：腌制完成后，将狗肉挂起来放在太阳底下晒干，如果没有太阳的话就用火熏干。烟熏的过程中，要注意火候和时间，确保狗肉能够均匀受热，达到理想的烟熏效果。 蒸煮：晒得差不多后，将狗肉放在锅里面上蒸2个小时，而后挂起来晾干，这样腊狗肉的基本 *** 就完成了。
*** 腊狗肉首先要选取好猪肉，一般选取瘦肉与脂肪相间的五花肉，洗净后切成两寸见方的小块，用盐、酱油、花椒粉、葱姜蒜等调料腌渍一晚上，使其入味。第二天，取出腌好的猪肉，用竹签串好，放入烟熏炉中熏制。
狗肉的做法+最正宗的做法?
〖壹〗、红烧咸狗肉是一道传统的川菜，口感鲜美，营养丰富。以下是最正宗的做法：将咸狗肉切成小块，用清水浸泡两小时，去除血水。将泡好的咸狗肉放入锅中，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，加水没过狗肉。大火烧开后转小火，炖煮两小时，直到狗肉变得软烂入味。加入盐、酱油、糖、味精等调味料，继续炖煮30分钟，让狗肉充分吸收调味汁。
〖贰〗、将狗肉洗干净以后剁成块，然后放到冷水中浸泡加热，水烧开后焯水2分钟，这样可以去除狗肉的腥味。 焯好水的狗肉放在清水中清洗2～3遍，洗去狗肉上的浮末。 大火热油，放入狗肉块翻炒，把狗肉炒至变色后倒入半杯黄酒翻炒均匀。 把狗肉拨到一边，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒，八角，小茴香籽炒出香味儿。
〖叁〗、卤狗肉的做法： 狗肉切块，用开水焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、生姜、葱爆香。 加入料酒、酱油、冰糖、盐和适量的水，烧开后放入狗肉块，煮开后转小火慢慢炖煮，直到狗肉软烂入味即可。 最后可以根据个人口味加入一些辣椒、花椒粉等调料。
