本文目录一览：

• 〖壹〗、最难吃的六种蔬菜,大厨教你这样做,越吃越想吃
• 〖贰〗、怎样做出美味的黄花菜洋葱炒鸡蛋?
• 〖叁〗、如何用洋葱炒空心菜好吃?

最难吃的六种蔬菜,大厨教你这样做,越吃越想吃

最难吃的六种蔬菜，大厨教你这样做，越吃越想吃 芹菜、苦瓜、香菜、秋葵、洋葱和鱼腥草，这些蔬菜因各自独特的口感和味道，常被一些人列为“最难吃”的行列。然而，通过大厨的精心烹饪，这些蔬菜也能变得美味可口，让人越吃越想吃。下面，就让我们一起看看大厨是如何变废为宝的。

先把木耳用温水泡发，加入一小勺小苏打和一小勺白糖，泡发时间约5分钟，避免木耳泡得太软，影响口感。泡发好的木耳撕成碎片，大小根据个人喜好决定。接着处理其他配菜。处理山药，去皮后切成喜欢的形状。在去皮过程中，建议戴上一次性手套，以防山药的黏液引起过敏。

油量炒青菜的油量，稍微比平常烹饪多些，没有油份滋润的青菜，也像我们没有各种护肤品滋润的皮肤，没有水盈盈的感觉。火候炒青菜的火候，基本以旺火快炒为主，千万不要用中小火慢慢煮，记得是快炒。大火炒比较香，但不要炒的太熟，损失营养。

豆芽在下锅之前，一定要控干水分，这样能避免出水的问题。2：炒豆芽一定不要焯水，记住了，一定不要焯水，焯水后的豆芽，难看又难吃。3：不管是炒什么菜，一定要爆香肉丝，葱姜末，这很关键。4：调味很关键，大蒜和香醋，万万不要少了，能去除豆腥味。

步骤如下：白萝卜削皮切块，用盐腌制2个小时，把腌萝卜的水控出备用；姜蒜小米辣切好放碗里，加入白醋和白糖（冰糖也可）腌制一会；腌白萝卜的盐水和凉白开水一起倒入；柠檬连同柠檬汁一起放入腌制的水里，最后加入白萝卜。

技巧一：我们在炒青菜的时候，放的底油要比平常的食用油要稍微多一些。这样炒出来的青菜会看起来才会色泽透亮，这就相当于我们平常护肤一样，多来点护肤品保湿，那么这样看起来就会水嫩嫩的。技巧二：大家炒青菜的时候，一定要牢记要用大火快炒，千万不要用中小火慢慢的炒，火候也是炒青菜的关键一步。

怎样做出美味的黄花菜洋葱炒鸡蛋?

〖壹〗、黄花菜提前用温水泡发，泡发时间大约需要1-两小时，泡发后洗净，去掉硬梗，切成适口大小的段。泡发黄花菜的水不要一次性加太多，以免黄花菜吸水过多影响口感。洋葱去皮，切成丝或者小块；葱切成葱花，姜切成末。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成鸡蛋液。

〖贰〗、鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，用筷子打散成蛋液。热锅凉油，油温热后倒入蛋液，待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋均匀受热，炒至七成熟即可盛出备用。锅中留底油，加热后放入蒜末爆香，然后加入洋葱丝，翻炒至洋葱变软，出香味。

〖叁〗、准备食材：干黄花100克、鸡蛋3个、蒜2瓣、干辣椒3个、姜1块。调味料需要食用油8克、盐2克、生抽2克、糖1克。处理食材：鸡蛋打散备用；蒜切片，干辣椒剪断，姜切末；干黄花放入温水中浸泡10分钟后捞出沥干，切段。炒鸡蛋：锅里倒油，油烧热后下入鸡蛋液，快速划散后盛出。

如何用洋葱炒空心菜好吃?

〖壹〗、首先将洋葱去皮切成薄片。然后往锅中加入适量的食用油，待油冒烟，倒入蒜头爆香。接着把洋葱倒入锅中翻炒五分钟，起锅备用。然后把空心菜摘好用清水洗干净。接着把锅中的底油加热至冒烟，倒入空心菜翻炒三分钟。然后把事先炒好的洋葱倒入锅中，和空心菜一起翻炒两分钟。接着往锅中加入适量的盐巴和味精，翻炒片刻就可以出锅了。

〖贰〗、将洋葱去皮切成薄片。空心菜摘好用清水洗干净。准备蒜头，并切碎以便爆香。炒制洋葱：往锅中加入适量的食用油，待油热至冒烟。倒入蒜头爆香。把洋葱倒入锅中翻炒五分钟，然后起锅备用。炒制空心菜：把锅中的底油加热至冒烟。倒入空心菜快速翻炒三分钟。

〖叁〗、洋葱切丁、空心菜切小段。 锅中放油，加入洋葱和空心菜梗炒一下，再加入空心菜叶炒一下，加盐、蒜片、鸡精炒匀出锅。

〖肆〗、空心菜择洗干净切成寸断，鸡蛋打撒，洋葱切碎 热油锅内倒入蛋液 用筷子迅速打撒 放入空心菜一起炒 放入切碎的洋葱粒 放生抽 放盐 一块炒匀就好了 小贴士 空心菜选取嫩茎部分。

〖伍〗、可以先抄空心菜，大概9天就熟了。捞出来后，把水倒空，把菜晒干。然后，当油热的时候，将洋葱和大蒜放入（多点）炒锅中。这时候葱蒜味已经出来，油已经热了。马上把菠菜干倒入翻炒，然后放盐，马上从炒锅里放点味精，这样颜色就不会变了。