家常葱爆羊肉（家常葱爆羊肉片）

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葱爆羊肉的家常做法如下：准备材料主料：肥瘦相间的冷冻羊肉卷（无需解冻）。辅料：葱白、食用油、盐、孜然粉。处理食材羊肉处理：使用七八十度的热水对羊肉卷进行焯水。当羊肉由红色变为粉色时，迅速捞出并沥净水分，备用。这一步可以有效去除羊肉的腥味，同时保持羊肉的嫩滑。

葱爆羊肉的家常做法如下：腌制羊肉将羊肉片放入碗中，加入1/2汤匙盐、1个鸡蛋清、1汤匙生粉和1汤匙水，拌匀后腌制10分钟。准备大葱洗净大葱，切去头部，然后斜切成薄片备用。

葱爆羊肉的家常做法如下：准备食材大葱：斜刀切段，以便更好地释放香味。姜蒜：分别切片，用于炒香提味。调制酱汁在碗中放入盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺，拌匀后调成酱汁备用。烹饪步骤加热油锅：锅中放入适量油，油温烧至7成热。

家常葱爆羊肉的做法超简单，快来学学吧！选肉切片：首先呢，得挑块羊腿肉，把它切成薄片。要是家里没羊腿肉，涮羊肉片也行哦。切好的肉得用料酒、生抽和一点点盐抓匀，腌它一会儿。切大葱：然后把大葱的叶子去掉，洗干净后切成滚刀块，放一边备用。

葱爆羊肉卷是一道经典的家常菜，做法简单但讲究火候和调味。

葱爆羊肉的家常做法食材：羊肉150克，大葱200克，油适量，盐适量，小葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，糖适量，淀粉适量做法：羊肉清洗干净后切成片放碗里备用。将大葱从中间剖开，然后斜切成大段。羊肉中加葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和淀粉。加点水抓拌均匀。腌十几分钟。

葱爆羊肉要做得嫩滑，关键在于选材、腌制和火候控制。以下是详细做法：材料准备羊肉：选羊后腿肉或里脊（肉质最嫩），300克，逆纹切薄片（约2毫米厚）。大葱：2根，斜刀切段（葱白部分为主）。腌料：生抽1勺、料酒1勺、白胡椒粉1/4勺、蛋清1个、淀粉1勺、香油半勺。

将羊后腿肉洗净，切成5cm大小的方块；胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。锅中放入清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟，捞出再用干净的热水冲洗干净，控干水分。大火加热锅中的油，放入大葱段、蒜碎和姜片爆香，随即放入焯好的羊肉块，烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。

食材准备羊肉：一般选取羊的后腿肉，将其切成薄片，厚度大约为一分硬币左右。这样的厚度既能保证肉质的鲜嫩，又能使味道更加浓香。大葱：选取大葱的葱白部位，先用刀切成滚刀块，然后用手将葱块的每层葱皮剥开，使其呈松散的片状。这种处理 *** 有助于大葱受热均匀，快速熟透，同时保持其清脆口感。

回锅羊肉并调味当大葱炒至稍微变软（大概半分钟左右），把刚才炒好的羊肉片重新倒入锅中。接着加入1勺生抽、1小勺白糖，继续大火翻炒均匀。让羊肉和大葱充分融合味道，同时调料也能均匀地裹在食材上。出锅装盘最后，可以根据个人喜好撒上一些香菜段作为装饰，然后出锅装盘。

葱爆羊肉的家常做法如下：所需食材：羊肉片：250克大葱葱白：1根姜：3片盐：3克白胡椒：1克酱油：2勺料酒：2勺淀粉：半勺香油：1勺糖：4克 *** 步骤：腌制羊肉：羊肉片解冻后清洗一下，攥干水份。加盐、白胡椒腌制10分钟，使其入底味。

热锅冷油，大火烧至油冒烟，下羊肉快速滑炒至变色（约30秒），盛出备用。关键点：羊肉炒太久会老，七分熟即可盛出。炒香配料锅中补少许油，爆香姜丝、蒜片，先下葱白段中火煸炒至微焦边（激发葱香）。再放入葱绿段，翻炒几下。合炒调味将羊肉倒回锅中，淋入调好的碗汁，转大火快速翻炒均匀（约20秒）。

葱爆羊肉的炒制 *** 如下：准备食材羊肉卷：250克，提前从冰箱取出，放置到室温或稍微解冻，以便于炒制时更容易散开。洋葱：半个，剥去外层，洗净后切成条状。切洋葱时，可将平的一面朝下，这样切出的洋葱条更均匀。香菜：2棵，洗净后切成段，用于最后提香。食盐：半勺，用于调味。

葱爆羊肉的炒制 *** 如下：用料：羊肉卷250克洋葱半个香菜2棵食盐半勺孜然粉适量孜然粒适量炒制步骤：准备食材：洋葱剥去外层，洗干净后切成条状；羊肉卷提前准备好；香菜洗净备用。热锅倒油：炒锅大火烧热，倒入适量的油。炒洋葱：油八成热时，倒入洋葱条，不断翻炒。

具体做法步骤：腌制羊肉：把羊肉清洗干净，切成片放入碗中。在碗中倒入料酒，用手抓匀，腌制20分钟左右，以去腥增香。准备大葱：把大葱清洗干净，切成滚刀段，备用。滚刀段的切法可以使大葱在爆炒时更易入味。爆炒羊肉：在锅中放入多一点的油，烧热。

〖壹〗、羊肉清洗干净后切成片放碗里备用。将大葱从中间剖开，然后斜切成大段。羊肉中加葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和淀粉。加点水抓拌均匀。腌十几分钟。事先做好水淀粉勾芡。锅中放油，油热下大葱。快速炒出香味，加盐调味盛出备用。另起一锅倒油，油稍热后，下腌好的羊肉，快速滑炒。

〖贰〗、· 羊肉片 250克 · 大葱 2根 · 蒜 3瓣 · 姜适量 · 酱油适量 · 糖适量 · 盐适量 · 料酒适量 · 香油适量 · 食用油适量步骤：准备好羊肉片、大葱、蒜和姜。大葱切段，姜和蒜切片。热锅加油，下入姜蒜爆香。加入羊肉片，大火翻炒至变色。

〖叁〗、材料：羊肉片250克、葱1根（只要葱白）、香菜1根。调料：米醋3茶匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（3克）、糖1茶匙（5克）、麻辣花生30粒左右。大葱切除葱叶部分，只用葱白。洗净后斜切成1cm厚的片。香菜去根，洗净后切成3cm长的段儿。

〖肆〗、步骤：准备食材。大葱剥皮，洗净，切斜刀，大蒜拍碎。锅烧热，加油，羊肉片翻炒。加入大葱、蒜末、姜片。加生抽、料酒、少许高汤（清水）、盐、白糖调味。淋入少许湿淀粉勾薄欠。淋入香油提味即可。完成以上步骤，葱爆羊肉片就做好了，简单又美味。

〖伍〗、葱爆羊肉片的做法如下：主料：羊肉片、大葱。辅料：花椒、料酒、生抽、盐、糖、十三香、食用油、白芝麻。工具：刀具、砧板、锅、盘子。大葱斜刀切粗点的丝。切少许姜丝，倒出料酒、生抽备用。锅中热油，多一点的话肉更香，加入花椒，姜丝，小火炒30秒到一分钟，炒出香味。