雪菜小黄鱼的家常做法（雪菜黄鱼最简单做法）

本文目录一览：

〖壹〗、雪菜小黄鱼的做法
〖贰〗、雪菜烧小黄鱼的做法
〖叁〗、雪菜小黄鱼的做法步骤讲解(在家怎么做雪菜小黄鱼才好吃)
〖肆〗、如何做雪菜小黄鱼汤

雪菜小黄鱼的做法

准备食材小黄鱼处理：将小黄鱼宰杀制净，背部打花刀，以便更好地入味。然后加入适量的盐和料酒腌制一段时间，以去除腥味并增加底味。雪菜准备：将雪菜切成沫，洗净后挤干水分，备用。炸制小黄鱼油温控制：锅内放入适量的油，待油温烧至五成热时，将腌制好的小黄鱼放入油锅中炸制。

小黄鱼宰杀制净后，在背部打花刀，以便入味。接着，撒上适量的盐和料酒，稍作腌制。与此同时，雪菜切成沫并洗净，挤干水分备用。锅内放入适量油，待油温升至五成左右时，将小黄鱼放入炸至定型。这一步骤能够锁住鱼肉的汁水，使其更加鲜嫩。锅留底油，先下干辣椒煸香，以增添菜肴的香辣风味。

推荐做法（以汤为例）材料：小黄鱼2条、雪菜50克、姜片、葱花、料酒、盐少许。步骤：黄鱼清理后煎至两面金黄；雪菜切碎煸炒去涩；鱼与雪菜加水、姜片、料酒炖煮20分钟，调味后撒葱花。提示：可加入豆腐或笋丝增加营养，汤色更醇白。

小黄鱼洗净后在鱼身两侧改花刀，以便入味。姜切片，蒜切片，干辣椒切段，雪菜洗净切末，小葱切葱花备用。烹饪步骤：起锅倒油，油温6成热时，放入姜片、蒜片和干辣椒段，炒出香味。放入小黄鱼，加入料酒、老抽和生抽，翻炒均匀，使鱼身均匀上色并裹上调料。

雪菜切成沫，洗净后挤干水分。腌制小黄鱼：在小黄鱼上撒上适量的盐和料酒，腌制片刻，使其更加入味。烹饪步骤：若要蒸制，可跳过此步的油炸部分，直接进行下一步的调味和蒸制。但传统做法中，会先将小黄鱼炸定型，以增强其口感和外观。

雪菜烧小黄鱼的做法步骤 1 食材。2 把小黄鱼清理干净，加入适量料酒腌制一会。3 雪菜洗干净切碎。4 姜好姜葱、红干椒。5 切好青椒和葱花。6 小黄鱼沥去水分，两面粘点面粉。热锅冷油，煎制两面微黄后装出。7 锅里留油，炒香姜和葱、干椒，加入豆瓣酱炒香。8 加入雪菜翻炒几下。

雪菜烧小黄鱼的做法

步骤1 准备食材：小黄鱼200克、雪菜50克、油适量、盐1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、干辣椒5克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根。步骤2 小黄鱼洗净改花刀。步骤3 姜切片。步骤4 蒜切片。步骤5 干辣椒切段。步骤6 雪菜洗净切末。步骤7 小葱切葱花。

放入小黄鱼，加入料酒、老抽和生抽，翻炒均匀，使鱼身均匀上色并裹上调料。倒入适量清水，水量以刚好没过小黄鱼为宜，然后放入雪菜和盐，大火烧开后转小火焖煮10分钟，让鱼充分吸收雪菜的鲜味和调料的香气。装盘：焖煮时间到后，将雪菜烧小黄鱼盛入盘中，撒上葱花作为点缀，增加色彩和香气。

适量做法 1/11食材。2/11把小黄鱼清理干净，加入适量料酒腌制一会。3/11雪菜洗干净切碎。4/11姜好姜葱、红干椒。5/11切好青椒和葱花。6/11小黄鱼沥去水分，两面粘点面粉。热锅冷油，煎制两面微黄后装出。7/11锅里留油，炒香姜和葱、干椒，加入豆瓣酱炒香。8/11加入雪菜翻炒几下。

雪菜烧黄鱼的做法如下：所需食材：小黄鱼2条雪菜100克小葱2根姜4片大蒜2瓣食用油5克黄酒适量具体步骤：准备食材：黄鱼洗净并擦干水分，小葱打结，大蒜切片。雪菜需提前放入清水中浸泡两个小时左右以去除多余盐分，然后捞出沥干，切成菜末。

雪菜小黄鱼的做法主要包括以下步骤：准备食材：小黄鱼宰杀制净，背部打花刀，以便入味。加入适量的盐和料酒腌制小黄鱼，增加底味和去腥。雪菜切成沫，洗净后挤干水分，备用。炸制小黄鱼：锅内放入适量的油，油温烧至五成热时，将小黄鱼放入油中炸至定型。

雪菜小黄鱼的做法步骤讲解(在家怎么做雪菜小黄鱼才好吃)

〖壹〗、小黄鱼宰杀制净，背部打花刀，以便入味。雪菜切成沫，洗净后挤干水分。腌制小黄鱼：在小黄鱼上撒上适量的盐和料酒，腌制片刻，使其更加入味。烹饪步骤：若要蒸制，可跳过此步的油炸部分，直接进行下一步的调味和蒸制。但传统做法中，会先将小黄鱼炸定型，以增强其口感和外观。

〖贰〗、小黄鱼洗干净用盐、白胡椒粉、料酒腌制一会，擦干水分煎至两面金黄，起锅备用。锅里先倒油，把雪菜炒干水分，起锅备用。（主要是把雪菜的那种生味去掉）锅里放多点油，倒入姜蒜、干辣椒、花椒、野山椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，再倒入雪菜一起翻炒。

〖叁〗、· 准备食材。2· 雪菜过水清洗几遍后切成黄豆大小的小段备用。3· 冬笋泡发洗净切细丝备用。4· 小黄鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后用厨房纸擦干。5· 姜切丝、干辣椒切段。6· 小黄鱼身上均匀抹一层盐，加入姜丝，1勺料酒，腌制10-15分钟。7· 锅中加入20ml千岛源茶油，烧至6成热。

〖肆〗、雪菜蒸小黄鱼的做法：准备材料：小黄鱼宰杀制净，背部打花刀，以便更好地入味。雪菜切成沫，洗净后挤干水分，备用。腌制小黄鱼：将处理好的小黄鱼加入适量的盐和料酒，腌制片刻，以去腥增香。蒸制：在蒸锅中加入足够的水，烧开后，将腌制好的小黄鱼放入蒸盘中，撒上切好的雪菜沫。

〖伍〗、雪菜烧小黄鱼的做法步骤 1 食材。2 把小黄鱼清理干净，加入适量料酒腌制一会。3 雪菜洗干净切碎。4 姜好姜葱、红干椒。5 切好青椒和葱花。6 小黄鱼沥去水分，两面粘点面粉。热锅冷油，煎制两面微黄后装出。7 锅里留油，炒香姜和葱、干椒，加入豆瓣酱炒香。8 加入雪菜翻炒几下。

〖陆〗、步骤1 准备食材：小黄鱼200克、雪菜50克、油适量、盐1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、干辣椒5克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根。步骤2 小黄鱼洗净改花刀。步骤3 姜切片。步骤4 蒜切片。步骤5 干辣椒切段。步骤6 雪菜洗净切末。步骤7 小葱切葱花。

如何做雪菜小黄鱼汤

做法步骤：准备小黄鱼：将小黄鱼洗净，去头和内脏，然后加盐、黄酒、淀粉腌制一会儿，以便入味。煎小黄鱼：开油锅，待油温达到七成热时，将小黄鱼放入油中，两面煎至金黄色后捞出备用。煸炒雪菜：锅中留底油，放入葱、姜末煸炒出香味，再加入雪菜继续煸炒。随后倒入肉汤和糖，烧开。

*** 雪菜小黄鱼汤的步骤如下：准备食材主料：小黄鱼250克辅料：花生油100克，雪菜25克，肉汤250克调料：黄酒、盐、糖、淀粉、味精、葱、姜末、麻油适量处理小黄鱼将小黄鱼仔细清洗干净，去除头部和内脏，确保无残留杂质。在小黄鱼身上均匀撒上适量的盐和黄酒，进行腌制。

将小黄鱼洗净，去除头和内脏。加盐、黄酒、淀粉腌制一段时间，以便入味和使鱼肉更加嫩滑。煎制小黄鱼：开油锅，待油温达到七成热时，将小黄鱼放入油中，两面煎至金黄，然后捞出备用。炒制底料：锅中留底油，放入葱、姜末和雪菜进行煸炒，煸炒出香味。倒入肉汤和糖，烧开。

首先将小黄鱼洗净，去头和内脏，加盐、黄酒、淀粉腌一会儿。然后开油锅，待油温七成热，把小黄鱼放到油里两面煎黄即捞出。锅留底油，将葱、姜末、雪菜煸炒，下进肉汤、糖烧开。最后放进小黄鱼，加麻油、味精烧开即可。

将野小黄鱼洗净，撕除头皮，并拭干水分。使用3大匙油先爆香葱和姜，待其焦黄时捞除。用余油将小黄鱼两面略煎，使其表面微黄。煮制汤底：将煎好的小黄鱼加入酒1大匙和清水5杯，烧开后改小火慢慢煮。加入配料：老雪菜洗净后切碎，放入鱼汤中一同烧煮。笋先煮熟再切丝，然后放入鱼汤中。

· 准备食材。2· 雪菜过水清洗几遍后切成黄豆大小的小段备用。3· 冬笋泡发洗净切细丝备用。4· 小黄鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后用厨房纸擦干。5· 姜切丝、干辣椒切段。6· 小黄鱼身上均匀抹一层盐，加入姜丝，1勺料酒，腌制10-15分钟。7· 锅中加入20ml千岛源茶油，烧至6成热。