炖牛尾巴的家常做法（牛尾巴的更佳做法）

本文目录一览：

〖壹〗、牛尾巴炖什么菜
〖贰〗、牛尾巴怎么烧好吃
〖叁〗、牛尾巴怎么红烧才好吃简单点的
〖肆〗、牛尾巴的更佳做法
〖伍〗、家常牛尾应该怎么做?
〖陆〗、牛尾巴炖什么好吃又营养

牛尾巴炖什么菜

〖壹〗、番茄炖牛尾搭配食材：番茄、洋葱、胡萝卜、土豆、红酒（可选）做法：牛尾煎至金黄，炒香洋葱番茄后加红酒炖1小时，再加入蔬菜炖至软烂。酸甜开胃，汤汁浓稠，适合搭配面包或米饭。

〖贰〗、好的，我来详细介绍一下牛尾巴鱼炖茄子的家常做法。这道菜鱼肉鲜嫩，茄子软糯，汤汁浓郁，非常下饭。

〖叁〗、酱汁炖牛尾巴：将牛尾巴洗净切段，用清水泡泡去血水。热锅加油，爆香葱姜蒜，加入牛尾巴煸炒均匀，加入适量生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料，翻炒均匀后加水焖煮1-两小时，直到牛尾巴软烂入味。红烧牛尾巴：将牛尾巴洗净切段，焯水后沥干备用。

牛尾巴怎么烧好吃

〖壹〗、红烧牛尾（浓香下饭）材料：牛尾1kg、姜片、葱段、八角2颗、香叶2片、桂皮1段、干辣椒（可选）、冰糖15g、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、清水或啤酒适量。做法：预处理：牛尾冷水浸泡1小时去血水，焯水（加姜片、料酒）后洗净。炒糖色：油热后放冰糖小火炒至琥珀色，下牛尾翻炒上色。

〖贰〗、牛尾巴鱼 1条（约500克）紫茄子 2-3根大蒜 5-6瓣生姜 1小块青葱 2根干辣椒 2-3个（可选）生抽 2汤匙老抽 1茶匙料酒 1汤匙白糖 1茶匙盐适量食用油适量清水适量步骤：处理食材：牛尾巴鱼洗净，切成段，用厨房纸吸干水分。茄子洗净，切成长条或滚刀块，放入盐水中浸泡防止氧化。

〖叁〗、水煮：将切好的牛尾巴放入冷水中，加入一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，这样可以去除牛尾的血水和腥味。炖煮：将处理好的牛尾巴放入砂锅中，加入足够的水，然后加入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

牛尾巴怎么红烧才好吃简单点的

红烧牛尾巴的简单美味做法如下：准备材料主料：牛尾半根。选取新鲜的牛尾，确保肉质鲜嫩，骨节清晰，这样剁出来的段更加美观且易于烹饪。辅料：青蒜5根，用于提香增色；桂皮1小片，草果2个，用于增添香气和去除腥味；盐适量，用于调味；红油豆豉辣酱1大勺，增添辣味和豆豉的香气；蚝油1小勺，用于提鲜；鸡精少许，用于提升整体口感。

红烧牛尾巴的简单美味做法如下：红烧牛尾巴的关键步骤：准备材料：牛尾半根，选取粗大那头，依骨节剁成大约3厘米长的段。青蒜5根，切段备用。桂皮1小片，草果2个。红油豆豉辣酱1大勺。蚝油1小勺。盐适量。鸡精少许。牛尾处理：将剁好的牛尾段进行焯水，去除血水和杂质，捞出后冲洗干净。

青蒜切段，牛尾取粗大那头，依骨节剁成大约3厘米长的段，焯水捞出冲洗干净；坐锅烧茶油，下桂皮，草果，牛尾爆香，捞出所有材料加水淹过入高压锅上气大火压30分钟；用爆牛尾的油炒香豆豉辣酱，加入压好的牛尾，调盐味，小火煨到收汁，放青蒜，淋蚝油，撒鸡精拌匀。

坐锅烧茶油，油热后下桂皮和草果，再下牛尾进行爆香。爆香后捞出桂皮和草果，加水淹过牛尾，入高压锅上气大火压30分钟，使牛尾变得软烂入味。调味收汁：用之前爆牛尾的油炒香红油豆豉辣酱，增加菜肴的香辣味。加入压好的牛尾，调入适量盐，小火煨到收汁，使味道更加浓郁。

加水淹过牛尾。将牛尾和水一起放入高压锅，上气后大火压30分钟，使牛尾变得软烂入味。调味收汁：用爆牛尾的油炒香红油豆豉辣酱。加入压好的牛尾，调入适量盐，小火煨煮到汤汁浓稠。放入青蒜段，淋上蚝油，撒上鸡精，拌匀后即可出锅。按照以上步骤，就可以做出一道简单又美味的红烧牛尾巴了。

红烧牛尾（浓香下饭）材料：牛尾1kg、姜片、葱段、八角2颗、香叶2片、桂皮1段、干辣椒（可选）、冰糖15g、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、清水或啤酒适量。做法：预处理：牛尾冷水浸泡1小时去血水，焯水（加姜片、料酒）后洗净。炒糖色：油热后放冰糖小火炒至琥珀色，下牛尾翻炒上色。

牛尾巴的更佳做法

〖壹〗、生牛尾清洗干净后用刀顺骨节斩成小段。把斩好的牛尾放入添有凉水的锅内。大火煮开后，撇去浮沫，捞出牛尾。锅内加水放入牛尾，生姜片大火煮开后转小火炖1小时。待牛尾肉熟后捞到沙锅内加胡萝卜块，西红柿块小火炖制。胡萝卜软烂后加精盐（撒入胡椒面，香菜段，不喜勿加）即可出锅。成品图。

〖贰〗、做法步骤牛尾切小段，放水中浸泡1个小时以上，将血水泡净，中途记得换水。浸泡好的牛尾，放入压力锅，加入姜片、黄酒，按照常规模式将牛尾压制软烂。压好的牛尾取出，再取一大碗汤汁备用。胡萝卜滚刀切成块，香料放入料包备用，大葱切长段，姜切片，大蒜去皮。起锅热油，放入冰糖炒出糖色。

〖叁〗、红烧牛尾（浓香下饭）材料：牛尾1kg、姜片、葱段、八角2颗、香叶2片、桂皮1段、干辣椒（可选）、冰糖15g、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、清水或啤酒适量。做法：预处理：牛尾冷水浸泡1小时去血水，焯水（加姜片、料酒）后洗净。炒糖色：油热后放冰糖小火炒至琥珀色，下牛尾翻炒上色。

〖肆〗、牛尾巴要做得好吃，可以尝试以下几种特色做法：山药牛骨汤做法：将山药和胡萝卜切块，牛尾焯水后，与胡萝卜、葱、枸杞一同放入锅中，加水大火煮沸后转小火炖煮30分钟，最后加盐、胡椒粉调味。特点：汤品鲜美，营养丰富，山药与牛尾的搭配使得口感更加细腻。

〖伍〗、做法：牛尾焯水后炒香，加番茄炒软，加水炖5小时，再放土豆胡萝卜炖软。白萝卜枸杞炖牛尾（清润滋补）材料：牛尾、白萝卜、枸杞、红枣、姜片。优点：白萝卜助消化，枸杞明目，适合秋冬润燥，汤色清澈甘甜。做法：牛尾焯水后与姜片炖1小时，加萝卜块和枸杞再炖30分钟。

〖陆〗、做法：牛尾炖软后加咖喱酱和椰浆煮20分钟，酸辣香甜，搭配米饭或米粉。关键技巧：预处理：牛尾需冷水浸泡1小时去血水，焯水时加姜片、料酒去腥。火候：小火慢炖（砂锅更佳）使胶质充分释放，肉质不散烂。去油腻：炖好后冷藏撇去表面浮油，汤更清爽。

家常牛尾应该怎么做?

家常牛尾做法极其简单，大致步骤就是三步，之一步是给牛尾焯水去腥，第二步是把牛尾炒香，第三步炖熟。需要准备的配料更是简单至极，你可以去干杂店买桂皮等大料，也可以就在超市里买一包重庆麻辣火锅底料即可。【主配料】：牛尾2斤。【焯水配料】：大葱50克、生姜50克、料酒20克。

*** 原料：鲜牛尾1000克，胡萝卜50克，冬笋50克，干辣椒巧克，姜15克，鲜汤750克，酱油50克，盐5克，白糖25克，绍酒50克，甘草15克，胡椒粉1克，菜籽油10克，大香5克，花椒1克，葱50克。

家常牛尾的烹饪 *** 主要包括以下几种： *** 一：准备食材：将牛尾切成5cm长的段，用冷水浸泡去血水；大葱、蒜头、洋葱洗净，大葱切78cm长条，洋葱切粗条，同时准备好调料。爆香调料：锅内加油和姜，以120°C的温度、速度1爆香3分钟，随后加入八角、香叶和牛尾，以120°C的温度、反转速度1拌炒10分钟。