糖醋鲤鱼家常做法（糖醋鲤鱼家常做法窍门）

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〖壹〗、糖醋鲤鱼的家常做法步骤如下：准备食材主料：活鲤鱼1条。辅料：葱、姜、蒜各1克，笋尖5克，面粉40克，水淀粉40克，荸荠1个，干黑木耳适量。调料：素油500毫升，白糖40克，酱油、精盐、黄酒、食醋、鲜汤各适量。处理食材将干黑木耳用开水涨发。葱、姜、蒜切成细丝。

〖贰〗、放入番茄酱，倒入之前调好的糖醋汁。加少许水淀粉收浓。浇汁装盘：将收好汁的糖醋汁起锅浇在炸好的鱼身上。家庭版糖醋鲤鱼 *** 完成。

〖叁〗、糖醋鲤鱼的家常做法步骤如下：准备食材活鲤鱼1条葱、姜、蒜各适量，切成细丝笋尖、荸荠适量，切成薄片干黑木耳适量，用开水涨发面粉、水淀粉适量素油500毫升白糖40克酱油、精盐、黄酒、鲜汤、食醋各适量处理鲤鱼将鲤鱼剖杀，洗净后抹干水分。

〖肆〗、【做法】鲤鱼宰杀干净，在鱼头两侧1cm处划0.5cm深的口，取出鱼腥线，接着再鱼身两面每隔5cm处斜切一刀，切的时候需要注意，先立切1cm，再平切2cm，不可伤到鱼骨，这样做出的饿糖醋鲤鱼造型美观，而且更入味，最后用胡椒、生抽、盐腌制15分钟，使鲤鱼入味。

〖壹〗、做法：将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。将鱼身两面切成月牙形花刀。将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。葱姜蒜切成丝备用。并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。锅中放油烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。

〖贰〗、烹饪过程中，先将鲤鱼两面煎至金黄，这样不仅能使鱼皮更加酥脆，还能锁住鱼肉的鲜嫩。随后，将调好的糖醋汁倒入锅中，小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。炖煮过程中，可以适时地翻动鱼身，确保两面都能均匀受热。当汤汁变得浓稠时，撒上葱花增香，即可出锅。

〖叁〗、鲤鱼处理：将鲤鱼去鳞、去内脏、去头、洗净，用刀在鱼身两面划几刀。腌制：将鱼身两面撒上少量盐，倒入一些料酒，腌制15分钟让鱼去腥。锅炸：热锅加足够的食用油，将腌制好的鲤鱼放入热油锅中炸至金黄色，捞出备用。

〖肆〗、糖醋鲤鱼的做法相对简单又有趣。要 *** 糖醋鲤鱼，你需要准备鲤鱼、醋、糖、番茄酱、生抽、料酒等食材。烹饪时，先将鲤鱼处理干净，两侧划几刀方便入味。接着，调制糖醋汁，通常是将醋、糖、番茄酱、生抽等按比例混合，也可以根据个人口味调整。把鲤鱼煎至两面金黄后，浇上糖醋汁，小火慢炖至入味。

〖伍〗、把鱼头取下来，放作料和清水，炖煮15分钟左右就很好喝了。

〖陆〗、准备鲤鱼：将鲤鱼去鳞、内脏、两腮，洗净后，在鱼身两侧每隔5厘米直剞后斜剞成翻刀，使鱼肉翻卷，提起鱼尾使刀口张开。用料酒和精盐撒入刀口处，稍腌片刻以去腥入味。调制芡汁：将清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁备用。

做法步骤：处理鲤鱼：鲤鱼去鳞、去内脏，清洗干净。在鱼身两侧切斜刀，用胡椒粉、料酒、生抽和少许盐腌制15分钟，以便更好地入味。调碗汁：将生抽、醋、料酒和适量清水调成糖醋汁，备用。调制挂糊：将玉米淀粉和面粉按1：1的比例调成面糊，确保鲤鱼能够均匀裹上面糊。

炸制鲤鱼：将腌好的鲤鱼均匀裹上面糊，确保每个切口都裹满面糊。锅中倒入足量食用油，烧至七成热时，手提鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再慢慢放入鱼身炸至金黄色，捞出沥油。炸制过程中要保持油温，使鱼身受热均匀，达到外酥里嫩的效果。调制糖醋汁：葱、姜、蒜切末备用。

米醋50ml（或陈醋）、白糖80g（酸甜比1：5）酱油10ml（提色）、盐3g、清水100ml 姜末、蒜末各5g（增香）装饰：青红椒丝、笋丝（可选）传统做法步骤处理鲤鱼鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。改刀：在鱼身两侧每隔5cm斜刀切至鱼骨（深约1cm），提起鱼尾使刀口张开。

〖壹〗、清炖鲤鱼是一道家常美味，做法简单且能保留鱼肉的鲜嫩。以下是详细步骤：材料准备：鲤鱼1条（约500克）姜片3-4片、葱段1根料酒1勺、盐适量白胡椒粉少许清水或高汤适量香菜或葱花（可选，出锅点缀）步骤：处理鲤鱼：鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后两侧划斜刀（便于入味）。用厨房纸吸干表面水分。

〖贰〗、处理鱼：鲤鱼清理干净，两面划斜刀，用厨房纸吸干水分。煎鱼：热锅冷油（加一勺盐防粘），鱼下锅煎至两面金黄定型，盛出备用。炒香料：余油爆香葱姜蒜、干辣椒、八角，加1勺豆瓣酱炒出红油（可选）。

〖叁〗、鲤鱼处理干净，两面划刀，用厨房纸吸干水分。热锅冷油，撒少许盐防粘，将鱼煎至两面金黄盛出。爆香葱姜蒜，加2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺醋、1小勺糖，加一碗水烧开。放入鱼，中火煮10分钟，中途用勺子淋汤汁在鱼身上。大火收汁，撒葱花出锅。

〖肆〗、家常炖鲤鱼是一道鲜香浓郁、汤汁醇厚的经典家常菜，做法简单但讲究火候和调味。

〖伍〗、糖醋鲤鱼和清蒸鲤鱼是鲤鱼常见的家常做法。糖醋鲤鱼的做法：准备材料：鲤鱼1条、鸡蛋1个、面粉2大勺、花生油适量、食盐等调料。处理鲤鱼：将鲤鱼收拾干净，抽掉两面的腥筋，用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片，加盐抹匀腌制。

〖陆〗、红烧鲤鱼块的家常做法如下：准备食材鲤鱼600克蒜4瓣，切片姜1块，切丝大葱1段，切葱丝白糖少许生抽1汤匙淀粉1汤匙豆瓣酱1汤匙红椒1个，切粒青椒1个，切粒盐适量料酒1勺干辣椒适量，切段鸡精半勺腌制鲤鱼将鲤鱼洗净，在鱼身两面各划2刀，以便入味。

〖贰〗、活鲤鱼1条，葱、姜、蒜各1克，笋尖5克，面粉、水淀粉各40克、荸荠1个，素油500毫升（实耗50毫升），白糖40克，干黑木耳、酱油、精盐、黄酒、鲜汤、食醋各适量。

〖叁〗、家常糖醋鲤鱼的做法如下：所需食材：鲤鱼1条葱6克、姜6克、蒜6克生抽20克、糖30克、醋40克、料酒15克番茄酱60克、盐适量面粉50克、玉米淀粉50克胡椒粉1小勺、油适量做法步骤：处理鲤鱼：鲤鱼去鳞、去内脏，清洗干净。

〖肆〗、糖醋鲤鱼的家常做法如下：准备食材鲤鱼一条淀粉、面粉适量盐适量番茄酱一汤勺清水5汤勺醋4汤勺糖3汤勺酱油2汤勺料酒1汤勺葱、姜、蒜适量胡椒粉适量鸡蛋一个食用油适量香菜少许 *** 步骤清理鲤鱼：去除鱼鳞、内脏等杂质，清洗干净。