家常棋子面的做法大全（棋子面怎么做）

本文目录一览：

〖壹〗、山东二月二棋子的做法
〖贰〗、二月二棋子的做法窍门
〖叁〗、老式农村棋子做法
〖肆〗、棋子的做法和配方
〖伍〗、面棋子怎么做好吃,面棋子的家常做法

山东二月二棋子的做法

切棋子：用刀将擀好的面片切成约1厘米宽、2-3厘米长的小条，形状类似于棋子。也可以根据个人喜好切成其他形状，如菱形或方形。炸制：锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约160-180℃）。将切好的棋子逐个放入油锅中，用中小火炸至金黄酥脆。炸好后用漏勺捞出，控干油分，放在厨房纸上吸去多余的油。

做法步骤：之一步：面粉中加入白糖搅拌均匀，加入少许牛奶和鸡蛋搅拌均匀，和成稍微硬一些的面团静置后揉匀。第二步：把揉好的面团放到案板上，按扁，用擀面杖擀开成为半厘米厚的面片。第三步：从中间切开成四片，摞起来先横切成条。第四步：再竖切成方形的面棋，这样面棋就做好了。

将醒好的面团擀成薄片，厚度大约0.5厘米左右。用刀切成小方块或菱形块，大小像棋子即可。炒制：平底锅或炒锅加热，倒入少量食用油（也可以用不粘锅不放油）。将切好的棋子块放入锅中，用中小火慢慢翻炒，直到棋子变得金黄酥脆。炒的过程中要不断翻动，避免糊锅。

将面片切成宽度约1厘米的长条，再将长条切成小方块，形状像“棋子”即可。炸制：锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约150℃左右）。将切好的棋子小块分批放入油锅中，用中小火炸制。炸至棋子浮起，表面金黄酥脆时，捞出控油。

用刀将面片切成小方块（约1-2厘米），或者用模具压出小圆形，这就是棋子的形状。撒芝麻（可选）：如果喜欢芝麻的香味，可以在棋子表面刷一层清水，然后撒上黑芝麻或白芝麻，轻轻按压使其粘牢。炸制：锅中倒入适量食用油，烧至六成热（筷子插入油中会冒小泡）。

二月二棋子的做法窍门

二月二棋子的做法窍门主要包括以下几点：材料选取与准备面粉选取：选用中筋面粉，其筋度适中，既不易变形也不易断裂，适合 *** 棋子这种小面食。配料准备：根据个人口味，准备适量的鸡蛋、白糖、植物油、牛奶（或水）以及食用盐等。

烘烤或油炸：烘烤：将棋子块摆放在烤盘上，预热烤箱至180°C，烤15-20分钟，直到棋子块表面金黄酥脆。油炸：锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约160°C），将棋子块分批放入油中炸至金黄，捞出沥油。冷却：无论是烤还是炸，棋子块出锅后都要放在厨房纸上吸去多余的油，然后晾凉。

炸制：锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约150℃左右）。将切好的棋子小块分批放入油锅中，用中小火炸制。炸至棋子浮起，表面金黄酥脆时，捞出控油。撒芝麻（可选）：如果喜欢，可以在炸好的棋子上撒一些黑芝麻或白芝麻，增加香味。

“二月二，龙抬头”是山东地区的一个重要传统节日，人们在这一天会 *** 一种名为“棋子”的特色面食，寓意着新的一年五谷丰登、吉祥如意。

冷却：待棋子完全冷却后，装入密封容器中保存，防止受潮。小贴士：棋子的大小可以根据个人喜好调整，但不要太大，否则不易炸透。炸制时火候要控制好，避免外焦里生。如果喜欢更香脆的口感，可以加入少量泡打粉或小苏打。

老式农村棋子做法

〖壹〗、 *** 棋子形状：将小剂子搓成圆球状，然后用手轻轻压扁，再用擀面杖擀成厚度约为0.5厘米的圆形饼坯。二次发酵：将做好的饼坯再次盖上保鲜膜或湿布，进行二次发酵。这次发酵时间较短，大约15-20分钟，让饼坯稍微膨胀一些即可。煎制棋子：二次发酵好的饼坯放入平底锅中，小火慢煎。

〖贰〗、首先，我们需要准备以下材料：木头、锯子、刨子、砂纸、刻刀、油漆和刷子。木头是 *** 老式农村棋子的主要材料，可以选取硬木或者软木，如核桃木、橡木等。这些木头质地坚硬，耐磨，适合 *** 棋子。

〖叁〗、游戏分两个阶段――下棋阶段和走棋阶段。在之一阶段（下棋阶段）下棋双方各有9颗棋子，将棋子下在线段交叉处。轮流下玩各自的棋子后，自动进入下一阶段（走棋阶段）。在下棋和走棋的过程中，任何一方有三颗棋子连续排列成一条直线时，则成三了，这是可以揪掉对方的一个棋子。

棋子的做法和配方

〖壹〗、取一面块团成圆状压扁，用擀面杖擀成半厘米厚的面饼。用刀切成1厘米宽的条状，然后用手搓圆，再切成小丁。锅里油烧热，油五六成热时将棋子下锅，转中火，慢慢炸熟炸透炸酥。等到棋子变硬颜色金黄即可捞出沥干油。

〖贰〗、面粉：500克，选取普通的中筋面粉即可，它具有较强的韧性和可塑性，适合 *** 棋子。鸡蛋：2个，鸡蛋可以增加面团的韧性和香味，同时也能起到一定的粘合作用。白糖：100克，白糖主要用于增加棋子的甜味，可根据个人口味适当调整用量。

〖叁〗、首先，我们需要准备以下材料：木头、锯子、刨子、砂纸、刻刀、油漆和刷子。木头是 *** 老式农村棋子的主要材料，可以选取硬木或者软木，如核桃木、橡木等。这些木头质地坚硬，耐磨，适合 *** 棋子。

〖肆〗、做法步骤：之一步：面粉中加入白糖搅拌均匀，加入少许牛奶和鸡蛋搅拌均匀，和成稍微硬一些的面团静置后揉匀。第二步：把揉好的面团放到案板上，按扁，用擀面杖擀开成为半厘米厚的面片。第三步：从中间切开成四片，摞起来先横切成条。第四步：再竖切成方形的面棋，这样面棋就做好了。

〖伍〗、切棋子：用刀将擀好的面片切成约1厘米宽、2-3厘米长的小条，形状类似于棋子。也可以根据个人喜好切成其他形状，如菱形或方形。炸制：锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约160-180℃）。将切好的棋子逐个放入油锅中，用中小火炸至金黄酥脆。

〖陆〗、鸡蛋棋子是一种传统的美食，其正宗做法可能因地域和个人口味的不同而有所差异。以下是一种常见的鸡蛋棋子的做法：所需食材面粉：200克（可根据实际情况调整）。鸡蛋：1个。白糖：40克（可根据个人口味调整）。食用油：1勺（约10ml）。水：30克（用于溶解白糖）。

面棋子怎么做好吃,面棋子的家常做法

〖壹〗、将面片切成宽度约1厘米的长条，再将长条切成小方块，形状像“棋子”即可。炸制：锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约150℃左右）。将切好的棋子小块分批放入油锅中，用中小火炸制。炸至棋子浮起，表面金黄酥脆时，捞出控油。撒芝麻（可选）：如果喜欢，可以在炸好的棋子上撒一些黑芝麻或白芝麻，增加香味。

〖贰〗、面旗子的做法如下：准备食材面粉200g 鸡蛋1个水30g 花生油2小勺白糖40g 和面与醒面在面粉中放入2小勺花生油，打入1个鸡蛋，并将白糖溶解在30g清水中。开始和面团，一点点加入糖水，揉成比较硬的面团。加盖子一旁醒半小时，让面团更加柔软有弹性。

〖叁〗、揉成面团，用擀面杖杆成片，切成条。首先面粉中加入白糖搅拌均匀，加入少许牛奶和鸡蛋搅拌均匀，和成稍微硬一些的面团静置后揉匀。其次把揉好的面团放到案板上，按扁，用擀面杖擀开成为半厘米厚的面片。最后从中间切开成四片，摞起来先横切成条，再竖切成方形的面棋，这样面棋就做好了。

〖肆〗、步骤：所有食材放入面包机，搅拌四五分钟成絮状后盖盖静放十分钟。揉成面团后松弛半小时，擀面或直接用压面机压皮。用压面机1档压光滑，两面撒薄薄的粉防粘，切成8mm左右的宽条，再切成棋子状。

〖伍〗、将炸好的面棋子放在厨房纸巾上吸去多余的油，待其完全冷却后即可食用。小贴士：面团的软硬程度会影响炸出来的口感，面团太软会导致棋子不酥脆，所以和面时不要加太多水。炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。可以根据个人口味在面团中加入适量的盐或五香粉，做成咸味的棋子。

〖陆〗、 *** 步骤：和面将面粉倒入盆中，中间挖坑，分次加入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。加入盐和碱面（如有），揉成光滑面团，覆盖湿布或保鲜膜，醒发30分钟（让面筋松弛）。揉面与整形醒好的面团反复揉搓至表面光滑，搓成长条状，切成成 *** 头大小的剂子（“棋子块”名称由来）。