本文目录一览：
- 〖壹〗、盐焗鸡爪正宗 *** 及配料
- 〖贰〗、盐焗鸡爪的做法
- 〖叁〗、广东盐焗的鸡爪正宗做法
盐焗鸡爪正宗 *** 及配料
配料： 主料：鸡爪 辅料：盐焗鸡粉、盐、生抽、花生油、姜片、花椒粒、葱段、料酒 *** *** ： 准备鸡爪： 将鸡爪解冻并洗净，剪去指甲。 鸡爪可浸泡23个小时以去除血水，然后搓洗干净，特别是爪心的黄色茧皮要撕干净。
盐焗鸡爪的正宗 *** *** 及配料如下：配料： 鸡爪：适量，需解冻并洗净。 盐焗鸡粉：适量，用于调味和上色。 盐：少许，用于增加风味。 生抽：适量，生抽用于调味，老抽用于上色。 花生油：适量，用于增加鸡爪的光泽和口感。 *** *** ： 准备材料：将鸡爪解冻并彻底清洗干净，去除指甲等杂质。
将高汤烧开后转小火，下入香料包，熬煮至香味完全融入高汤内。下入盐焗粉和食盐，小火熬制10分钟即可。盐焗鸡爪 将腌制好的鸡爪放入盐焗卤水中，用文火煮10分钟。煮完后，将鸡爪浸泡在卤水中30分钟左右，期间不要盖锅盖，半盖即可。浸泡完成后，将鸡爪捞起放置1两小时，味道和颜色更佳。
盐焗鸡爪的正宗 *** *** 及配料如下：配料： 鸡爪：适量 盐焗鸡粉：适量 盐：少许 生抽：适量 花生油：少许 *** *** ： 准备材料：将鸡爪解冻并彻底清洗干净，去除杂质和指甲。
盐焗鸡爪的做法
微波炉版盐焗鸡爪 材料准备 鸡爪5 - 8只、盐适量、花椒粉适量、五香粉适量、生抽1勺、蜂蜜1勺、食用油1勺。做法步骤 处理鸡爪：鸡爪洗净，剪去指甲，用厨房纸巾擦干水分。调制腌料：将生抽、蜂蜜、食用油混合均匀，制成腌料。腌制鸡爪：把鸡爪放入腌料中，加入适量盐、花椒粉和五香粉，搅拌均匀，腌制1 - 两小时。
盐焗鸡爪的做法如下：原料准备 整鸡爪20只料酒、精盐、姜汁、胡椒粉、白醋、味精、十三香、咖喱粉适量（用于腌制）花椒水（加入葱段、姜片、料酒浸泡）、粗盐或精盐2500克（用于焗制）盐焗鸡粉、纯香麻油（用于腌制调味） *** 步骤 浸泡：将鸡爪冲洗干净，剪去指甲。
正宗客家盐焗鸡爪做法及配方 材料准备 鸡爪选取：选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪，个头不小于30克每只，确保肉质紧实有嚼劲。腌制材料：鸡爪600克，姜粒30克，食盐30克。
广东盐焗的鸡爪正宗做法
做法： 准备鸡爪：鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分。 煮制：锅中加入适量的水，放入鸡爪，加入料酒、生姜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、白砂糖，烧开后转小火煮30分钟。 晾凉：将煮好的鸡爪捞出，晾凉备用。可以在鸡爪上划几刀，以便调料更好地渗透。
鸡爪剪去指甲，对半切开，用清水浸泡30分钟去血水。冷水下锅，加姜片、料酒、八角煮沸，焯水5分钟后捞出，过冰水使鸡皮紧致。 腌制入味 沥干的鸡爪加盐焗鸡粉、栀子粉、少许盐，充分揉搓均匀，冷藏腌制3小时以上（隔夜更佳）。
预处理鸡爪 修剪清洗：剪去鸡爪指甲，清水浸泡30分钟去血水。焯水去腥：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇浮沫，捞出冲凉水（使鸡皮更脆）。上色：黄栀子拍碎，加500ml水煮出金黄色，捞出渣，将鸡爪浸泡10分钟染色。
将高汤烧开后转小火，下入香料包，熬煮至香味完全融入高汤内。下入盐焗粉和食盐，小火熬制10分钟即可。盐焗鸡爪 将腌制好的鸡爪放入盐焗卤水中，用文火煮10分钟。煮完后，将鸡爪浸泡在卤水中30分钟左右，期间不要盖锅盖，半盖即可。浸泡完成后，将鸡爪捞起放置1两小时，味道和颜色更佳。
广东盐焗鸡爪做法： 准备材料：鸡爪、盐、料酒、生姜、葱、八角、花椒、干辣椒、白砂糖、生抽、老抽、香油。 鸡爪洗净后焯水，加入料酒焯水去腥。 准备盐焗料：盐、八角、花椒、干辣椒，放入锅中炒香。 加入鸡爪，翻炒均匀。 加入生姜、葱、白砂糖、生抽、老抽，翻炒均匀。
广东盐焗鸡爪的做法如下：准备材料：鸡爪盐料酒生姜葱八角花椒干辣椒白砂糖生抽老抽香油焯水处理：将鸡爪洗净后，加入料酒进行焯水，以去除鸡爪的腥味。 *** 盐焗料：将盐、八角、花椒、干辣椒放入锅中，炒香后备用。
