麻辣虾的家常做法（麻辣虾的家常做法需要豆瓣酱）

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〖壹〗、用刷子刷净虾腹和虾钳，剪去虾头前端（去除胃囊），扯出虾线（尾部中间那片扭一下拉出）。沥干水分备用（防止油炸溅油）。炸虾（可选但推荐）：油温6成热（筷子插入冒小泡），倒入小龙虾炸1-2分钟至变红捞出。这一步能让虾肉更紧实，外壳酥脆。

〖贰〗、步骤：小龙虾清洗干净，去掉虾线，剪去虾须和虾脚，用盐、料酒腌制10分钟。大蒜剥皮，切成蒜蓉；生姜切片；青蒜切段；小米辣切圈。热锅倒油，油热后放入蒜蓉、姜片、小米辣炒香。加入腌制好的小龙虾，翻炒均匀，加入生抽、料酒、白糖、鸡精调味，翻炒均匀。

〖叁〗、做法一准备材料：龙虾3斤，山水牌啤酒一瓶500毫升的，蒜瓣300克加上2到3个野山椒与野山椒水一起搅碎。葱，姜适量就行。青椒段。猪油，菜籽油，小磨麻油。蒜泥龙虾将龙虾洗干净，锅烧热放入菜籽油猪油，加入蒜泥，葱，姜。小火熬出蒜香，再加入一瓶啤酒，倒入洗好龙虾，加盖烧开。

〖肆〗、【 *** 蒜蓉】将大蒜剥皮，用刀背拍碎后切成蒜末。如果喜欢更浓郁的蒜香味，可以将蒜末放入料理机中打成蒜泥。【烹饪步骤】锅中倒入适量食用油，油热后放入切好的姜片、蒜末（或蒜泥）、花椒爆香。加入洗净的小龙虾，翻炒均匀，让小龙虾的壳上均匀裹上蒜蓉和香料。

〖伍〗、准备食材：洗净的小龙虾，切好的葱花，捣碎的大蒜和花椒。根据口味，可准备适量的盐和辣椒。处理小龙虾：在虾背中央切一刀，便于入味。将处理好的小龙虾备用。炒制蒜泥：在锅中加入与蒜泥等量的橄榄油，加热后放入花椒。接着加入捣碎的大蒜和2至3勺酱油，改小火翻炒至蒜泥变色并出味。

麻辣大虾的做法如下：准备食材主要材料：新鲜大虾适量，根据个人食量准备。辅料：蒜瓣若干，切成蒜米；盐适量；白酒适量，用于腌制虾以去腥增香；辣子鸡佐料一包，可根据个人口味选取辣度。腌制虾将新鲜大虾清洗干净，去除虾线（虾背部的黑色线条），这是为了去除虾的腥味和杂质。

麻辣大虾的做法来啦，超简单的哦，快跟着我来学学吧！腌制大虾：先把蒜切成蒜米，然后把虾宝宝们洗干净，加点盐和白酒给它们做个 *** ，腌上10分钟，让它们入味。

白芝麻（装饰用，可选）步骤处理虾虾剪去虾须、开背去虾线（用牙签从虾背第二节挑出），沥干水分。用少许料酒和盐腌制10分钟（去腥，也可省略）。炸虾（或煎）省油版：平底锅倒少量油，中火将虾煎至两面变红，外壳微脆，盛出备用。酥脆版：多油烧至6成热（筷子插入冒小泡），虾炸1分钟捞出。

麻辣大虾的做法如下：准备食材：将蒜切成蒜米备用。虾清洗干净后，加入适量的盐和白酒腌制10分钟，以去腥增香。炒制过程：锅内倒入适量的油，烧热后将腌制好的虾爆炒至变色，捞出备用。锅中留底油，加入切好的蒜米炒香。调味翻炒：下入辣子鸡佐料，翻炒均匀，使香味充分散发。

〖壹〗、食用油适量做法步骤：处理虾仁：鲜虾去壳、去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分。加入1勺料酒、少许盐、白胡椒粉和1小勺淀粉，抓匀腌制10分钟。准备调料：干辣椒剪成小段（怕辣可去籽），蒜、姜切末，葱切葱花备用。炒虾仁：热锅倒油（稍多一些），油热后放入虾仁快速翻炒至变色蜷曲，盛出备用。

〖贰〗、麻辣虾仁的家常做法如下：准备材料主料：去掉虾线的冷冻虾仁适量。这些虾仁在超市即可购买到，已经处理过虾线，十分方便。辅料：姜、蒜、豆瓣酱、黑胡椒、料酒、香菜、食用油。处理虾仁将冷冻虾仁取出，用流动水冲洗干净，确保没有冰渣和杂质。

〖叁〗、虾仁洗净沥水，放入少量盐和淀粉，抓匀备用。干辣椒剪段，大蒜去皮横切片，姜切菱形小片，韭菜切碎。炸虾仁：锅里放适量油，虾仁凉油下锅。随着油温上升，虾仁变白变Q，淀粉呈透明状时，盛出待用。炒制调料：锅里留余油，中火，将姜片倒入爆锅，然后放入干辣椒和花椒，炒至辣椒稍变色。

〖贰〗、解冻虾仁：将速冻虾仁自然解冻至柔软状态，然后洗净待用。鸡蛋磕入碗中打散待用。炒香料：小火加热锅中的油，油热后加入切好的葱姜末炒出香味。接着加入辣椒粉和孜然粉，继续煸炒至油的颜色变红，让辣味充分释放到油中。注意此过程需保持小火，以防辣椒粉焦糊。炒虾仁：倒入虾仁，转大火翻炒。

〖叁〗、准备虾仁：将虾仁清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，备用。腌制虾仁：在虾仁中加入少量盐、料酒和酱油，拌匀后腌制10分钟。热锅凉油：锅中倒入足够的食用油，油温热至7成热时（大约180℃），放入虾仁快速滑炒至变色，捞出沥油。

〖肆〗、首先，将虾去头、去虾脑，如有时间可去虾线，洗净后沥干水分备用。接着，将虾仁洗净，沥干水分，加入少量盐和淀粉，用手抓匀，让虾仁充分吸收调料。随后，准备干辣椒剪成段，大蒜去皮横切片，姜切菱形小片，韭菜切碎备用。