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酱牛肉最简单的做法
〖壹〗、再加适量清水补至汤面至少没过牛腱；大火煮沸之后转最小火“烘”5到4个小时，一定要最小火，就是汤面不沸的微弱火力状态，时间到了之后可以捞出降温然后放入冰箱冷藏（我们这个做法牛肉非常柔嫩且入味，就不用额外浸泡了），至少要冷藏1个小时以上再切片哦，这样就不会碎了。
〖贰〗、⑴做酱牛肉要选对牛肉，不能用牛腩、牛里脊，要用牛腱子肉，口感才有嚼劲。牛腱子肉撕掉表面筋膜，切成大块，放入清水中，加入一勺食盐，浸泡12个小时，尽量两小时换一次水。当水变清澈，牛肉发白时即可。⑵香料放入碗中，倒入适量白酒没过香料，浸泡10分钟，可以去除苦味，激发香味。
〖叁〗、酱牛肉是一道传统美食，以其鲜美的口感和独特的酱香深受人们喜爱。下面，我将手把手教你如何 *** 味道正宗、做法简单的酱牛肉。
〖肆〗、把切好的牛肉片、洋葱丝、大蒜末和香菜碎放入碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。这种快手酱牛肉做法简单，非常适合作为凉拌菜或者夹馍的馅料。
〖伍〗、酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
酱牛肉最简单做法
炖煮牛肉：将用温水洗净的牛腱重新放入锅中，加入所有调料（料酒、生抽、老抽、醋、冰糖、盐）、香料包、姜和蒜。大火煮开后转小火炖煮两小时。期间可适当翻动牛肉，使其受热均匀。冷藏与再煮：炖煮完成后，让牛肉自然放凉，然后放入冰箱冷藏过夜。这一步有助于牛肉更好地入味和定型。第二天，将牛肉从冰箱取出，继续煮半小时。
牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧，使成品不易被切碎。要将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中保存，这样可以使牛肉更加入味。北京复顺斋酱牛肉 复顺斋是清康熙年间创办的刘家老铺，每当酱牛肉出锅时，肉香四溢，味飘街外，吸引顾客寻味而来，争相购买，一饱口福。
⑸将牛肉和酱油都倒入煮锅里，再加入适量清水没过牛肉，开大火加热，煮开后撇掉表面的浮沫，煮5分钟后加入葱段、姜片、白酒、香料包，再加入3种酱，就是酱豆腐、甜面酱、黄酱，用勺子搅拌均匀。
再加适量清水补至汤面至少没过牛腱；大火煮沸之后转最小火“烘”5到4个小时，一定要最小火，就是汤面不沸的微弱火力状态，时间到了之后可以捞出降温然后放入冰箱冷藏（我们这个做法牛肉非常柔嫩且入味，就不用额外浸泡了），至少要冷藏1个小时以上再切片哦，这样就不会碎了。
酱牛肉的做法哪些简单又好吃?
〖壹〗、加入黄豆酱炒出香味，倒入生抽、老抽、糖色水，再加入适量清水（能没过牛肉）。 放入焯好的牛肉，大火煮开后转小火，盖上锅盖慢炖5小时。 调味与浸泡 炖到牛肉能用筷子轻松插入时，加盐调味（注意黄豆酱和酱油已有咸味，盐要少放）。 关火后让牛肉在汤汁中浸泡两小时以上（隔夜更佳），这样更入味。
〖贰〗、处理牛肉：牛腱子冷水浸泡两小时去血水，冷水下锅加姜片、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。 高压锅快煮：将牛肉、所有香料和调味料放入高压锅，加开水没过牛肉，上汽后压25分钟（普通锅需炖5小时）。 浸泡入味：关火后让牛肉在汤汁中浸泡两小时以上（隔夜更佳），捞出切片即可。
〖叁〗、准备牛肉：将牛腱子肉洗净，切成大块。放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。调味料准备：在一个大锅中加入适量清水，放入焯好的牛肉块，加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、花椒和冰糖。炖煮：大火煮沸后转小火慢炖两小时，期间可以撇去浮沫。炖至牛肉软烂入味，最后加盐调味即可。
酱牛肉简单做法
〖壹〗、酱牛肉是一道传统美食，以其鲜美的口感和独特的酱香深受人们喜爱。下面，我将手把手教你如何 *** 味道正宗、做法简单的酱牛肉。
〖贰〗、⑴做酱牛肉要选对牛肉，不能用牛腩、牛里脊，要用牛腱子肉，口感才有嚼劲。牛腱子肉撕掉表面筋膜，切成大块，放入清水中，加入一勺食盐，浸泡12个小时，尽量两小时换一次水。当水变清澈，牛肉发白时即可。⑵香料放入碗中，倒入适量白酒没过香料，浸泡10分钟，可以去除苦味，激发香味。
〖叁〗、处理食材：牛肉切大块冷水下锅，加葱段、姜片、高度白酒，焯水后捞出洗净；生姜切片，蒜瓣轻拍，大葱切段备用。调制酱料：电饭锅内胆底部铺上生姜片、蒜粒、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，再依次铺上牛肉。
〖肆〗、酱牛肉的最简单做法如下：材料准备 主要材料：牛肉1000克，干黄酱100克。香料：大料、白芷、丁香、砂仁、香叶、桂皮、花椒、肉蔻、茴香各少许（可混合后打成粉末以简化步骤）。辅助材料：老汤1小碗（如无可省略，但风味会稍减）。
〖伍〗、将熟牛肉切成薄片，洋葱切丝，大蒜切末，香菜切碎。调制酱汁 在一个大碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、盐和胡椒粉，搅拌均匀，制成酱汁。混合食材 把切好的牛肉片、洋葱丝、大蒜末和香菜碎放入碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。这种快手酱牛肉做法简单，非常适合作为凉拌菜或者夹馍的馅料。
〖陆〗、——家常酱牛肉做法——（这个做法注重口感和入味，用来配饭更胜下酒）【主料】：牛腱子2斤。【调料】：生抽酱油150毫升、料酒40毫升、姜4片、香葱5根。【辛香料】：干辣椒10个、香叶4片、八角3个、桂皮2块、花椒1匙、小茴香1匙。【酱料】：黄酱20克、甜面酱20克、冰糖10克。
酱牛肉的最简单做法
〖壹〗、再加适量清水补至汤面至少没过牛腱；大火煮沸之后转最小火“烘”5到4个小时，一定要最小火，就是汤面不沸的微弱火力状态，时间到了之后可以捞出降温然后放入冰箱冷藏（我们这个做法牛肉非常柔嫩且入味，就不用额外浸泡了），至少要冷藏1个小时以上再切片哦，这样就不会碎了。
〖贰〗、酱牛肉的最简单做法如下：材料准备 主要材料：牛肉1000克，干黄酱100克。香料：大料、白芷、丁香、砂仁、香叶、桂皮、花椒、肉蔻、茴香各少许（可混合后打成粉末以简化步骤）。辅助材料：老汤1小碗（如无可省略，但风味会稍减）。
〖叁〗、炖煮牛肉：将用温水洗净的牛腱重新放入锅中，加入所有调料（料酒、生抽、老抽、醋、冰糖、盐）、香料包、姜和蒜。大火煮开后转小火炖煮两小时。期间可适当翻动牛肉，使其受热均匀。冷藏与再煮：炖煮完成后，让牛肉自然放凉，然后放入冰箱冷藏过夜。这一步有助于牛肉更好地入味和定型。
〖肆〗、⑸将牛肉和酱油都倒入煮锅里，再加入适量清水没过牛肉，开大火加热，煮开后撇掉表面的浮沫，煮5分钟后加入葱段、姜片、白酒、香料包，再加入3种酱，就是酱豆腐、甜面酱、黄酱，用勺子搅拌均匀。
〖伍〗、酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
〖陆〗、以下是几种酱牛肉的简单做法：家常简易酱牛肉 材料准备 主料：牛腱子肉500克。牛腱子肉是 *** 酱牛肉的理想选取，它的肉质紧实，有筋有肉，做出的酱牛肉口感好。
酱牛肉的简单做法
〖壹〗、酱牛肉是一道传统美食，以其鲜美的口感和独特的酱香深受人们喜爱。下面，我将手把手教你如何 *** 味道正宗、做法简单的酱牛肉。
〖贰〗、⑴做酱牛肉要选对牛肉，不能用牛腩、牛里脊，要用牛腱子肉，口感才有嚼劲。牛腱子肉撕掉表面筋膜，切成大块，放入清水中，加入一勺食盐，浸泡12个小时，尽量两小时换一次水。当水变清澈，牛肉发白时即可。⑵香料放入碗中，倒入适量白酒没过香料，浸泡10分钟，可以去除苦味，激发香味。
〖叁〗、处理牛肉 牛腱子切大块（煮后会缩水），冷水浸泡1小时去血水，中途换水1-2次。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出牛肉冲洗干净。 炖煮入味 锅中放少许油，小火炒香姜片、葱段、干辣椒和所有香料（香叶、八角等）。加入黄豆酱炒出香味，倒入牛肉翻炒均匀。
