金鲳鱼家常做法（金鲳鱼家常做法煎）

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〖壹〗、红烧金鲳鱼是一道家常美味，想要做得既好吃又简单，关键在于鱼肉的处理、煎制的火候以及调味的平衡。

〖贰〗、红烧金鲳鱼的做法：金鲳鱼宰杀好打花刀，洗净沥干水分，均匀的抹少许盐。蒜头切片，蒜苗和香葱切段，生姜切丝，辣椒切圈备用。锅中加油大火加热，放入金枪鱼中小火煎至呈金黄色。翻面，同样中小火煎至呈金黄色。放入事先切好的配菜，煸出香味。加入酱油和半碗清水。

〖叁〗、红烧金鲳鱼的家常做法如下：准备食材金鲳鱼650克，清洗干净后两面打花刀。辅料包括生姜8克、小米椒2个、香菇酱和豆瓣酱各适量、香葱2根。调料需要料酒20毫升和适量精盐。腌制金鲳鱼将处理好的金鲳鱼放入盘中，加入料酒和生姜丝，腌制30分钟以去腥增香。

将金鲳鱼洗净，鱼身上开上刀口，以便更好地入味。加入姜片，细盐，均匀涂抹在鱼身内外，腌制片刻。蒸鱼：将腌制好的金鲳鱼放入蒸锅中，上锅蒸至鱼眼突出至熟透。鱼眼微突时，鱼就差不多七八成熟，此时口感最为鲜美嫩滑。准备葱油：另起锅加入适量色拉油，小火煮至油熟。这一步是为了 *** 葱油，使鱼肉更加香浓。

【做法】鲳鱼洗净，在鱼身划几道口子，撒少量盐、胡椒粉和料酒腌制一会。姜切片，葱切段。将腌好的鲳鱼用厨房纸洗去水分，控干。

食材：金鲳鱼1条、食盐7克、料酒15毫升、葱花10克、老姜1块、红辣椒1个、葱油1勺浇、蒸鱼豉油3勺蒸金鲳鱼的做法步骤金鲳鱼清洗干净后控干、在鱼身上划几刀，撒上食盐，均匀地抹遍鱼身，腌制半个小时，这样蒸熟不易碎，成菜能入味。

金鲳鱼的家常做法如下：金鲳鱼的用料：金鲳鱼1条1斤左右、姜1块、蒜半头、青椒2根、红椒半根、葱油1勺、酱油2勺、醋半勺、花生油适量、盐适量、料酒1勺、辣椒粉1勺、糖小勺金鲳鱼的做法步骤：步骤 1 活金鲳鱼杀好，洗干净，用吸油纸擦干，在鱼身上划痕，再抹上盐，鱼肚里放生姜片。

料酒 1茶匙。把金鲳鱼处理干净抹上料酒，在盘底和鱼身码上姜丝腌制10分钟。蒸锅中放水烧开后把鱼放入蒸10分钟。蒸鱼时切好大葱、姜、蒜。热油锅把葱姜蒜下锅煸香出油。加入适量盐，鱼露和生抽。鱼蒸好后把盘中水倒掉，把锅中葱油汁浇入金鲳鱼上，这样就完成了。

〖壹〗、鱼洗净，两面划刀，用料酒和姜片腌10分钟去腥。盘底铺姜片，放上鱼，鱼肚塞姜丝。水沸后上锅，大火蒸8-10分钟（根据鱼大小调整）。倒掉蒸出的水，去掉姜片，淋蒸鱼豉油，撒葱丝、红椒丝。烧热油至冒烟，浇在葱丝上激香即可。

〖贰〗、准备食材主料：金昌鱼一条，需去鳞、去内脏并收拾干净。辅料：泡椒、红辣椒适量，用于增加风味和色彩；姜一块，切成丝；油、麻油、盐、鸡精、料酒适量，用于调味。腌制金昌鱼在金昌鱼表面朝两个方向分别斜画上几刀，成菱形，以便更好地入味。

〖叁〗、金昌鱼 1条蒸鱼酱油适量小葱适量小番茄适量姜适量料酒适量食盐适量小红椒适量油适量 *** 步骤：准备食材将所有食材清洗干净，备用。金昌鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。葱姜切好小葱切成葱段和葱花，姜切成姜片和姜丝，备用。

〖肆〗、清蒸金昌鱼的做法如下：材料准备：金昌鱼一条盐适量食用油适量姜丝适量葱丝适量生抽适量具体做法步骤：处理金昌鱼：将金昌鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。在鱼的双面都打上花刀，以便入味和美观。在鱼身上均匀抹上盐，然后放入蒸盘中备用。蒸鱼：锅中加入适量的水，放入蒸架。

〖伍〗、金昌鱼清蒸的做法如下：所需材料：金昌鱼1条盐适量料酒适量生抽适量生姜1块葱1根蒜3瓣食用油适量 *** 步骤：准备腌制料：将料酒、生抽和适量盐混合均匀，作为腌制料。处理配料：将生姜切成细丝，葱切成丝，蒜瓣切片。然后将这些配料放入已经洗净的金昌鱼腹中。

〖陆〗、 *** 步骤处理金昌鱼：先将金昌鱼宰杀，去除内脏和鱼鳃，清洗干净后沥干水分。在鱼身两面各划几刀，便于入味。腌制：在鱼身上均匀抹上一层薄盐，再撒上少许料酒，腌制10-15分钟。准备配料：将大葱切丝，生姜切丝，红辣椒切丝备用。如果喜欢辣味，可以保留辣椒籽；如果不喜欢太辣，可以去除辣椒籽。