口水鸡的家常做法（口水鸡的家常做法简单又好吃）

本文目录一览：

〖壹〗、家常版口水鸡家常版口水鸡做法
〖贰〗、口水鸡的做法家常做法
〖叁〗、家常口水鸡丝的做法
〖肆〗、口水鸡怎么做?

家常版口水鸡家常版口水鸡做法

〖壹〗、家常版口水鸡的 *** *** 如下：准备材料：一只刚宰杀并洗净的仔鸡，确保去除所有残留毛发。姜片、盐、料酒适量。煮鸡：在大锅中加入适量水，放入姜片、盐和料酒，大火烧开后将仔鸡放入锅中。使用汤勺轻轻舀去表面浮沫，保持锅中清澈。盖上锅盖，煮约8分钟，然后关火，让鸡在余热中焖煮约10分钟。

〖贰〗、川式口水鸡的经典做法选材与预处理鸡肉选取：建议选用三黄鸡或童子鸡（约5公斤），肉质鲜嫩易熟。处理鸡肉：整鸡洗净，去除内脏和多余脂肪。用刀背轻拍鸡腿关节处，使煮制时受热均匀。煮制与冰镇煮鸡：锅中加冷水淹没整鸡，放入葱段、姜片、1勺料酒，水即将烧开时撇去浮沫。

〖叁〗、准备材料主料：三黄鸡1只辅料：葱段、姜块、白芝麻、花生碎（可选）、香菜（可选）调料：生抽、老抽、香醋、白糖、盐、辣椒油、花椒油、蒜末、香油、料酒 *** 步骤处理三黄鸡：将三黄鸡去除内脏、杂毛和趾甲，用流动水冲洗干净。

〖肆〗、鸡腿1只大蒜3瓣姜1块八角1个桂皮1块黄栀子1个香叶2片花椒10粒小米辣1个香葱1颗辣椒油适量花生碎适量精盐2g生抽10g美极鲜5g陈醋5g香油5g花椒油5g白糖4g鸡精1g鸡汤20g（煮鸡腿时留下的汤） *** 步骤：准备鸡腿：鸡腿用清水浸泡一个小时，以去除血水。

〖伍〗、口水鸡的做法口水鸡首先准备一只鸡，适量的花椒、大料、桂皮、香叶、生抽、盐、芝麻、蒜、葱姜、料酒以及其他各种调味料等。首先把鸡处理好，把姜，葱洗干净之后分别切碎，把鸡放入冷水中，等到煮开之后去掉表面的浮沫，加入适量的料酒、葱姜、花椒。

口水鸡的做法家常做法

主料：小型三黄鸡1只（300g）。配料：葱1根、姜3片、麻辣酱1袋、盐少许、花椒15粒、植物油2大勺。鸡肉洗净，斩小块，放入姜片和葱段，加少许盐腌制片刻；取一只干净的碗，放入麻辣酱。另起锅烧热，放两大勺植物油，油烧至七成热，放入花椒、葱姜爆香。

家常口水鸡丝的做法如下：准备食材主要材料：鸡胸肉、葱、蒜瓣、花生米。调料：花生酱、花椒、醋、生抽、芝麻油、盐、白糖、风味豆豉。煮制鸡胸肉锅中加入足够的清水，放入鸡胸肉、葱（整根或切段）和蒜瓣（可拍碎以便更好地释放香味）。盖上锅盖，用中火将鸡胸肉煮熟。

熄火后准备好一盆冰水，将焖够10分钟的三黄鸡捞出，马上浸入冰水浸泡20分钟，以保持鸡肉的嫩滑和口感。 *** 调料汁：取一只干净的碗，加入生抽、老抽（少许调色）、香醋、白糖、盐、辣椒油、花椒油、蒜末、香油，搅拌均匀成调料汁。根据个人口味调整调料的比例。

口水鸡的家常做法如下：准备主料和辅料主料：嫩鸡一只。辅料：油35毫升、黄酒25毫升、花生20克、香菜少许、生姜片少许、小葱少许、麻辣粉1汤匙、鲜酱油2汤匙、蒜末10克、香油少许。煮制鸡肉清洗鸡肉：将鸡洗净，去除内脏和杂质。准备调料：备好生姜片、小葱打结、黄酒。

口水鸡的家常做法如下：主料：小型三黄鸡1只配料：葱1根姜3片麻辣酱1袋盐少许花椒15粒植物油2大勺葱花、花生碎适量 *** 步骤：鸡肉处理：鸡肉洗净，斩小块，放入姜片和葱段，加少许盐腌制片刻，以便鸡肉更入味。准备麻辣酱：取一只干净的碗，放入麻辣酱备用。

家常口水鸡丝的做法

〖壹〗、家常口水鸡丝的做法如下：准备食材主要材料：鸡胸肉、葱、蒜瓣、花生米。调料：花生酱、花椒、醋、生抽、芝麻油、盐、白糖、风味豆豉。煮制鸡胸肉锅中加入足够的清水，放入鸡胸肉、葱（整根或切段）和蒜瓣（可拍碎以便更好地释放香味）。盖上锅盖，用中火将鸡胸肉煮熟。

〖贰〗、家常口水鸡丝的做法如下：准备食材主要材料：鸡胸肉、葱、蒜瓣、花生米调料：花生酱、花椒、醋、生抽、芝麻油、盐、白糖、风味豆豉煮制鸡胸肉锅中加入足够的清水，放入鸡胸肉、葱（整根）和蒜瓣（可不剥皮，以增加蒜香味）。盖上锅盖，用中火将鸡胸肉煮熟。

〖叁〗、家常口水鸡丝的做法如下：准备食材与煮制鸡胸肉锅中清水煮制：锅中放入清水，加入鸡胸肉、葱、蒜瓣，盖上锅盖将鸡胸肉煮熟。撕成鸡丝：将煮熟的鸡胸肉撕成细丝，葱切成葱花，蒜剁成蒜粒备用。调制花生酱与花椒油花生酱调制：花生米剁碎，用开水将花生酱调开，使其变得顺滑。

〖肆〗、辅料：酱油1勺、盐适量做法：丝瓜去皮切滚刀，番茄也同样切滚刀，鸡蛋打碗里打散备用。锅中倒油炒鸡蛋，翻炒2分钟，倒入番茄丝瓜炒3分钟（放点水下去闷2分钟更好吃）。加酱油、盐翻炒均匀即可。

〖伍〗、主料，鸡腿2只，花生米适量，油适量，料酒适量，姜适量，葱适量，油辣子，辣椒面适量，食用油适量，白芝麻适量，花椒5g，干辣椒10粒八角2颗，桂皮一段，香叶2片，调味汁，麻椒油一勺，香油一勺，生抽一勺，料酒一勺，香醋一勺。

口水鸡怎么做?

〖壹〗、原料选取鸡的选取：虽然三黄鸡因其鲜嫩肉质常被用作口水鸡的主要原料，但实际上，只要肉质鲜美，任何种类的鸡都可以用来 *** 口水鸡。部位选取：为了口感更佳，通常选取鸡肉较为肥嫩的部位，如鸡大腿，这个部位骨头少，肉质鲜美。

〖贰〗、正宗四川口水鸡的 *** *** 如下：准备食材主要食材：鸡腿1个调味料：油适量，盐少许，糖少许，生抽少许，麻油少许辅料：葱姜蒜适量，花椒粒适量，大料少许，红辣椒适量，芝麻少许（用于最后点缀）煮制鸡腿锅中加水：锅中加入适量清水，放入鸡腿。

〖叁〗、入沸水中氽去血水，再用清水冲洗干净。将鸡放入锅中，加入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐。待水烧到70摄氏度时，煮到鸡刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡。待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中。调制调料汁：将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁。

〖肆〗、口水鸡里面的鸡可以是老鸡也可以是嫩鸡，关键在于烹饪技巧和调味品的搭配。以下是 *** 口水鸡的详细步骤：调料准备：辣椒面2勺花椒一小把酱油2大勺醋约3勺白糖1/2勺蒜2粒盐、鸡精适量少许芝麻和香葱腌制鸡肉：将鸡肉用少许盐腌15分钟左右。将葱姜塞入鸡肉中，帮助肉质变嫩。

〖伍〗、通常半只做口水鸡就可以了，还剩下半只可以用来熬汤，这种做法真的是很不错。【菜名】口水鸡【配料】鸡腿，辣椒面，白芝麻，香叶，料酒，桂皮等【 *** 步骤】先将所需的材料都备齐了，尤其是调味料不能少，这样才能做出来好的味道。

〖陆〗、口水鸡调料汁配方：将100g鸡汤、150g红油、40g醋、30g蒜末、30g酱油、30g白糖、20g葱花、20g姜末、10g味精、10g花椒粉、10g白芝麻混合在一起。搅拌均匀，这个配方量可以拌制约800g鸡肉。