蒸蛋糕简单做法（蒸蛋糕简单做法视频）

本文目录一览：

〖壹〗、蒸蛋糕的做法简单又方便
〖贰〗、蒸蛋糕简单做法
〖叁〗、家庭简单蒸蛋糕的做法
〖肆〗、怎样用自发粉做蒸蛋糕
〖伍〗、最简单的蒸蛋糕的做法
〖陆〗、蒸蛋糕加酵母的家常做法

蒸蛋糕的做法简单又方便

〖壹〗、翻拌面糊：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻柔翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌至细腻无结块。蒸制准备：模具底部刷薄油或垫油纸，倒入面糊，轻震出气泡。覆盖耐高温保鲜膜，扎几个小孔。蒸蛋糕：水烧开后放入模具，中火蒸25-30分钟，关火焖5分钟再开盖，避免塌陷。脱模：倒扣晾凉后脱模，切块即可。注意：蒸制时避免水汽滴落，保鲜膜需密封严实。

〖贰〗、蒸蛋糕的简单又方便的做法如下：准备材料鸡蛋：四个，确保鸡蛋新鲜，打入一个干净、无水无油的容器中。白糖：四勺，用于增加甜味，可根据个人口味适量增减。白醋：少许，用于去除鸡蛋的腥味，使蛋糕口感更佳。面粉：适量，需过筛以去除结块，保证蛋糕口感细腻。

〖叁〗、泡打粉（可选）：1/2茶匙，帮助蛋糕更好地膨胀。香草精（可选）：几滴，增加蛋糕的风味。 *** 步骤准备阶段将鸡蛋打入一个无油无水的干净容器中，分离蛋清和蛋黄。在蛋黄中加入20克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解，蛋黄颜色变浅。加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。

蒸蛋糕简单做法

〖壹〗、将面糊倒入模具，轻震几下消泡。盖上保鲜膜或盘子，扎几个小孔透气。水烧开后上锅，中火蒸20分钟，关火焖5分钟再开盖。脱模稍晾凉后，用牙签沿边缘划一圈，倒扣脱模即可。Tips：确保蒸锅密封性好，避免水汽滴落。蒸的过程中不要开盖，防止塌陷。可加蔓越莓、红枣等点缀，增加风味。

〖叁〗、把蛋白分3次倒入面糊中，用硅胶铲“搅拌”均匀。这里的“搅拌”的手法不是一般的搅拌手法。而是类似于像炒菜那种手法来“搅拌”。要快速翻均匀。不然消泡了，蛋糕就发不起来。这是调好的面糊，倒进蒸蛋糕的容器里。然后放进预先烧好开水的蒸锅里蒸。大约蒸15分钟左右。

〖肆〗、用自发粉做蒸蛋糕的具体做法如下：准备材料鸡蛋4个自发粉100克（注意，虽然题目中提到自发粉，但借鉴信息中提到了使用“过筛的低粉”，这里为了保持一致性，我们假设自发粉已经过筛或者其颗粒足够细小，可以直接使用。

家庭简单蒸蛋糕的做法

步骤八：把蛋糕放入蒸锅中，开水上锅，千万不要冷水上锅蒸，盖上锅盖蒸40分钟。蒸的过程中全程要中火，保证蒸汽均匀，蒸好之后不要立刻打开锅盖，蛋糕遇冷会回缩，关火之后再闷5分钟再打开盖子。步骤九：把蛋糕拿出来，撕掉保鲜膜，然后把模具倒扣在晾网上面晾凉。如果用碗或者纸杯蒸，不倒扣也可以。

首先泡打粉在蛋糕的 *** 中是必不可少的，然后我将奶油面粉泡打粉搅成奶昔状，然后将已经分开的蛋白和蛋黄中的蛋白打发加入哦，塔塔粉和剩下的糖，充分的打发分离出来的鸡蛋白是非常重要的步骤，因为我们知道鸡蛋白在有一定温度的时候会自然凝固成为凝胶状，那样的话就不能够达到做成蛋糕的目的了。

将蛋糕糊倒入模具中，用力震出蛋糕糊中的气泡。将蛋糕模具放入蒸锅中，水开后改中小火蒸40分钟即可。

怎样用自发粉做蒸蛋糕

〖壹〗、用自发粉做蒸蛋糕的具体做法如下：材料准备鸡蛋4个自发粉100克（注意，这里虽然提到的是自发粉，但借鉴信息中误写为“低粉”，在实际操作中应使用自发粉）白糖70克打发鸡蛋隔水打发：将盛有鸡蛋的盆放入装有温水的盆中，进行隔水打发。

〖贰〗、混合自发粉：在打发好的鸡蛋糊中，迅速加入自发粉。使用切拌或翻拌的手法，将自发粉与鸡蛋糊混合均匀。注意动作要快，避免消泡。倒入模具：准备一个450克吐司面包的模具，四周垫上烤箱纸，以便脱模。将混合好的蛋糕糊倒入模具中，抹平表面。

〖叁〗、在1分钟内迅速将过筛的自发粉加入打发好的鸡蛋糊中。使用正常的蛋糕翻搅手法，从底部往上翻拌，避免消泡。准备模具：选取一个450克吐司面包的模具，四周都要垫上烤箱纸，以方便脱模。倒入蛋糕糊：将翻拌均匀的蛋糕糊倒入准备好的模具中。蒸制蛋糕：将模具放入锅中，进行干蒸。

〖肆〗、用自发粉做蒸蛋糕的步骤如下：准备材料鸡蛋4个自发粉100克白糖70克打发鸡蛋隔水打发：将盛有鸡蛋的盆放入温水盆中打发，不需要将蛋清蛋黄分开，直接整蛋打发。注意盆子的温度不要过热，以免影响打发效果。

〖伍〗、用自发粉做蒸蛋糕的具体做法如下：打发鸡蛋，隔水打蛋。把盛鸡蛋的盆放入温水盆中打发，不需要分开蛋清蛋黄，整蛋打发。注意盆子的温度不要过热；期间分多次加入糖。

最简单的蒸蛋糕的做法

将面糊倒入模具，轻震几下消泡。盖上保鲜膜或盘子，扎几个小孔透气。水烧开后上锅，中火蒸20分钟，关火焖5分钟再开盖。脱模稍晾凉后，用牙签沿边缘划一圈，倒扣脱模即可。Tips：确保蒸锅密封性好，避免水汽滴落。蒸的过程中不要开盖，防止塌陷。可加蔓越莓、红枣等点缀，增加风味。

蒸蛋糕的简单做法如下：准备材料主要材料：鸡蛋3个、低筋面粉100克、细砂糖80克、牛奶50毫升、玉米油或无味植物油30毫升。辅助材料：柠檬汁几滴（用于去腥，可选）、蒸锅、模具（可用小碗代替，但需抹油防粘）。

电饭煲蒸蛋糕的做法：步骤一：把鸡蛋打在大碗里面，然后把蛋黄和蛋清分离，分别放在2个容器里面。步骤二：把蛋黄打匀，继续倒入适量的牛奶和玉米油，不停地搅拌，直到这3样全部融合。步骤三：然后倒入适量的低筋面粉，继续不停地搅拌，直到面糊变得细腻，没有颗粒感。

蒸蛋糕加酵母的家常做法

〖壹〗、步骤：激活酵母将干酵母倒入温牛奶（约35°C，不烫手）中，静置5分钟，表面出现泡沫说明酵母已激活。混合面糊蛋黄糊：将蛋黄与蛋清分离。蛋黄中加入玉米油、酵母牛奶液，筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒。蛋白霜：蛋清分3次加糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。

〖贰〗、准备两个干净的盆子，必须是干的，没有水，没有油；准备三个鸡蛋；打蛋器一个，面粉150克。蛋清蛋黄分离开，放到两个盆子里。蛋黄打散，加牛奶100毫升搅拌均匀。倒入150克面粉，1克酵母粉，继续搅拌均匀。

〖叁〗、需要放酵母。食材：面粉250克、油20克、酵母3克、鸡蛋1颗、糖13克、小苏打20克面粉中加入鸡蛋、糖、酵母。加入小苏打、油。搅拌均匀。和成面团。盘中抹油。将面团放入盘中发酵。将发酵好的面团放入蒸锅中。蒸15分钟即可。

〖肆〗、调面糊：将面粉倒入酵母水中，加鸡蛋（如果放），搅拌成无颗粒的稠面糊（类似酸奶状）。发酵：盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大（约1小时，冬季需延长时间）。排气搅拌：发酵后搅拌面糊消泡，倒入抹油的模具（碗或蛋糕模），撒红枣等装饰。