肉丝汤的简单做法大全（肉丝汤怎么做法）

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水淀粉适量腌制肉丝：将瘦猪肉切成丝，用料酒、老抽、盐和姜腌制20分钟，这样可以使肉丝更加入味且嫩滑。切配食材：将大葱和木耳切成丝，西红柿切成条，以便烹饪时更容易熟透且口感更佳。炒制肉丝：在锅中倒入适量的花生油，将腌制好的肉丝炒至断生后盛出备用。这一步可以锁住肉丝的水分，使其更加鲜美。

控制火候：保持汤面微沸状态煮1-2分钟（肉丝变白即熟），久煮会变柴。调味出锅关火后加盐、胡椒粉调味，撒葱花，滴几滴香油增香。关键要点肉选里脊：脂肪少且嫩，适合切丝。小火滑肉：沸水下肉易老，微沸状态更嫩。淀粉或蛋清：形成保护层，锁住肉的水分。

金针菇肉丝汤准备材料：金针菇、肉丝、水、淀粉、酱油、柴鱼粉、盐、白胡椒粉、青葱、香油。 *** 步骤：肉丝用酱油拌腌；金针菇去蒂洗净切段；青葱切葱花；水烧开。将金针菇投入滚水中，再取肉丝沾上淀粉投入。以柴鱼粉、盐调味，熄火前放入葱花、白胡椒粉，滴香油即成。

*** 步骤：肉丝先用酱油拌腌；金针菇切去蒂头洗净切成两段；青葱切葱花；水同步烧开备用。将金针菇投入滚水中，接着取肉丝沾上淀粉投入，再以柴鱼粉、盐调味，熄火前放入葱花及白胡椒粉，滴少许香油即成。

〖壹〗、肉丝汤面条的简单做法如下：准备食材将猪肉切成丝，放入碗内，加入料酒、蚝油、老抽、干淀粉拌匀，然后放入食用油拌匀备用。干香菇冲去浮灰，放入温水中浸泡至软，捞出切成细丝，泡香菇的水留用。小葱切成细葱花。炒制肉丝和香菇炒锅烧热放少许食用油，倒入肉丝和香菇丝翻炒至变色即可盛出备用。

〖贰〗、准备食材：猪肉切丝，干香菇泡发切丝，小葱切葱花。将猪肉丝放入碗中，加入料酒、蚝油、老抽和干淀粉拌匀，再淋上食用油继续拌匀备用。干香菇需先冲洗掉浮灰，然后放入温水中浸泡至软，捞出后切成细丝，注意保留泡香菇的水。同时，将小葱切成细葱花备用。

〖叁〗、肉丝汤面条的简单做法如下：材料：瘦肉150克大葱1根姜片适量面粉200克水适量盐适量鸡蛋1个香油适量白胡椒适量步骤：准备材料：选取猪肉瘦肉，面条可以买现成的或自制。 *** 肉丝：将瘦肉切成细条状的肉丝，确保宽细一致。

将瘦猪肉切成丝，用料酒、老抽、盐和姜腌制20分钟，这样可以使肉丝更加入味且嫩滑。切配食材：将大葱和木耳切成丝，西红柿切成条，以便烹饪时更容易熟透且口感更佳。炒制肉丝：在锅中倒入适量的花生油，将腌制好的肉丝炒至断生后盛出备用。这一步可以锁住肉丝的水分，使其更加鲜美。

腌制：肉丝加1勺料酒、少许盐、白胡椒粉抓匀至发黏。加1勺淀粉和半个蛋清（可选）继续抓匀，锁住水分。最后淋1勺食用油拌匀，防止下锅粘连。腌10分钟。煮汤技巧热锅冷油：锅中加少许油，爆香姜丝和葱白。加水烧沸：倒入清水或高汤（约500ml），大火烧至微沸（冒小泡）。

加入适量的水，大火烧开。汤开后，将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使鸡蛋成丝状。加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味调整。撒上青葱丝，淋上香油即可。这样一道热腾腾的竹笋肉丝汤就做好了，可以作为一道开胃菜或者主菜的搭配，味道鲜美，营养丰富。

*** 步骤：准备肉丝：将肉切成细丝。用油和生粉腌制肉丝，腌制时间为十分钟左右，这样可以使肉丝更加嫩滑。处理莼菜：将莼菜进行汆水处理，即放入沸水中快速焯烫一下，然后捞出沥干水分待用。煮制汤品：在锅中放入适量的水，大火烧开。水开后，将处理好的莼菜放入锅中，继续烧开。