简单家常红烧鱼的做法（家常版红烧鱼的做法与步骤操作）

本文目录一览：

〖壹〗、红烧鱼的家常做法美食杰
〖贰〗、红烧鱼块的家常做法简单
〖叁〗、红烧鱼的家常做法简单
〖肆〗、家常红烧鱼怎么做好吃?
〖伍〗、家常红烧鱼的做法简单又好吃

红烧鱼的家常做法美食杰

鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面划几刀（方便入味）。用厨房纸吸干水分，撒少许盐和料酒，腌制10分钟去腥。煎鱼：热锅冷油，油稍多一些，油热后放入鱼，中小火煎至两面金黄（煎的时候不要频繁翻动，避免鱼皮破损）。煎好后盛出备用。炒香料：锅中留底油，放入姜片、蒜片、干辣椒和葱白爆香。

【 *** 步骤】之一步：用刀刮去草鱼身上的鱼鳞，然后把鱼从肚子切开，切开后去除掉鱼肚子里的内脏，如果嫌麻烦不会处理直接让卖鱼的帮忙处理一下，处理好后把鱼清洗干净，清洗干净后把鱼放案板上，用刀从中间切开把鱼一分为二，然后再把鱼切成小块。

麻婆豆腐：虽然材料简单，但需要掌握火候和调味技巧，才能做出正宗的麻婆豆腐。可乐饼：将土豆泥与肉馅混合，裹上面包糠炸制，口感香脆，内馅丰富。紫菜包饭（寿司）：需要一定的耐心和技巧，将米饭与紫菜、蔬菜、肉类等卷成寿司卷，切片食用。

【 *** 过程】草鱼宰杀后净膛，去磷，去鳃，洗净，两面剞一字刀，将鱼入锅加葱段，姜块及水煮约15分钟，至熟捞出，装鱼盘。鱼身上撒盐、味精、胡椒粉，加料酒，码葱丝、姜丝，倒酱油稍腌。锅放香油烧热，浇在鱼身上即可。【特点】形美味鲜，清淡素雅，咸香微辣。

红烧鱼块的家常做法简单

家常红烧鱼块的最简做法材料准备：主料：草鱼中段1条（约500克）腌料：葱段、姜片、1勺黄酒（或料酒）、少许胡椒粉其他：干淀粉适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺（可选）、白糖半勺、清水半碗步骤详解：处理鱼肉草鱼洗净后切2厘米宽的块，用葱姜、黄酒、胡椒粉抓匀腌制10分钟去腥。

鲢鱼去鳞去腮去肚肠内脏，洗净，切下鱼头（留做砂锅鱼头豆腐汤），撕掉腹内黑膜。鱼身切块置于盆中，加入3克盐、3勺料酒、2根葱切段、5片生姜切丝，少许白胡椒粉，用筷子拌匀腌30分钟后，用清水冲洗2遍，只留鱼块。

处理鱼块鱼块洗净后沥干水分，加1勺料酒、少许盐、姜片、胡椒粉抓匀腌制10分钟去腥。腌好后用厨房纸吸干表面水分（防溅油）。煎鱼块（关键不碎）热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘，放入鱼块中小火煎至两面金黄（定型后再翻面，约3分钟/面），盛出备用。

红烧鱼块是一道经典的中式家常菜，做法简单但味道鲜美。

红烧鱼块的家常简单做法如下：准备食材主料：草鱼块、黑木耳。调料：盐、料酒、生抽、醋、姜蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉、葱花、白砂糖、水淀粉。腌制鱼块将草鱼洗净后切成小块。加入料酒、盐、生抽、醋、姜片、花椒，腌制入味，以便去除腥味并增加鱼块的底味。

红烧鱼块是比较常见的家常菜，做红烧鱼块的时候最重要的就是选取酱油，另外要准备老姜，准备葱段和干辣椒，它的做法相对来说是比较简单的，在切鱼块的时候，比较好选取两厘米宽左右的大块，要把鱼块先用热油煎至两面金黄，然后再进行红烧，我们来看一下这方面的内容。

红烧鱼的家常做法简单

〖壹〗、鱼洗净后擦干水分，在鱼身两面斜切3-4刀（方便入味）。用1勺料酒、少许盐、姜片涂抹鱼身内外，腌10分钟去腥。煎鱼定型：热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘，将鱼滑入锅中，中火煎至两面金黄，鱼皮微脆后盛出备用。炒制底料：留底油，小火放入干辣椒、花椒爆香，加郫县豆瓣酱炒出红油。

〖贰〗、鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面划几刀（方便入味）。用厨房纸吸干水分，撒少许盐和料酒，腌制10分钟去腥。煎鱼：热锅冷油，油稍多一些，油热后放入鱼，中小火煎至两面金黄（煎的时候不要频繁翻动，避免鱼皮破损）。煎好后盛出备用。炒香料：锅中留底油，放入姜片、蒜片、干辣椒和葱白爆香。

〖叁〗、家常红烧鱼块的最简做法材料准备：主料：草鱼中段1条（约500克）腌料：葱段、姜片、1勺黄酒（或料酒）、少许胡椒粉其他：干淀粉适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺（可选）、白糖半勺、清水半碗步骤详解：处理鱼肉草鱼洗净后切2厘米宽的块，用葱姜、黄酒、胡椒粉抓匀腌制10分钟去腥。

〖肆〗、红烧：放入鱼块，加生抽、老抽、蚝油（或半勺糖）调味，倒入开水没过鱼身。焖煮：大火烧开后转中小火炖10-15分钟，期间轻晃锅让鱼块均匀入味。收汁装盘汤汁剩1/3时，可勾薄芡（淀粉水）使汤汁浓稠，撒香菜或蒜苗出锅。关键技巧选鱼：草鱼肉嫩，鲤鱼需去腥线，青鱼适合重口味调料。

〖伍〗、好的，红烧鱼是一道经典的中式家常菜，做法多样但核心在于“鲜香入味”。

〖陆〗、家常红烧鱼的做法如下：准备材料鱼一只姜末适量蒜末适量葱花适量香菜适量老抽适量醋适量料酒适量糖适量盐适量处理鱼身将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍、鱼尾。在鱼身两面各切一些斜刀口，以便入味。用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干，防止煎鱼时溅油。

家常红烧鱼怎么做好吃?

鱼1条、葱姜蒜随缘、青椒一个、淀粉7勺、面粉3勺、鸡蛋1个、料酒3勺、生抽3勺、醋3勺、白糖3勺、食盐少量、胡椒粉些许（这里的配料是一斤鱼的量）。【 *** 步骤】步骤1：首先去头去尾，再把鱼从尾部顺着脊椎骨把两侧的肉剃下（之一步忘拍了）沿着原先鱼骨位置把两片鱼肉切成四条，最后切为约一指宽的鱼块。

家常红烧鲳鱼的做法如下：所需材料：鲳鱼600克葱3根姜5克白糖1茶匙胡椒粉1茶匙料酒1汤匙郫县豆瓣酱1汤匙食用油适量 *** 步骤：准备材料：鲳鱼洗净，在鱼身两侧各划几刀，以便入味。然后用适量料酒和胡椒粉腌制10-15分钟。葱切段，姜切片备用。

腌制：鱼身切花刀，用葱姜水（葱姜搓揉出的汁）＋1勺料酒＋少许盐涂抹，腌制10分钟。替代法：用柠檬片或白醋擦拭鱼身，去腥效果更佳。煎鱼定型：热锅冷油（油里撒点盐防粘），鱼下锅后不要立刻翻动，中火煎至两面金黄，鱼皮完整能锁住鲜味。

家常红烧鱼好吃的做法如下：准备原料：主要原料为鲫鱼1条。配料包括熟鸡肉约半两、鲜蘑菇半两、笋子半两、葱半两、老姜、蒜两瓣、酱油两大匙、淀粉一大匙、料酒一大匙、香油一匙，以及适量的盐和味精。

家常红烧鱼的做法简单又好吃

〖壹〗、鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面划几刀（方便入味）。用厨房纸吸干水分，撒少许盐和料酒，腌制10分钟去腥。煎鱼：热锅冷油，油稍多一些，油热后放入鱼，中小火煎至两面金黄（煎的时候不要频繁翻动，避免鱼皮破损）。煎好后盛出备用。炒香料：锅中留底油，放入姜片、蒜片、干辣椒和葱白爆香。

〖贰〗、家常红烧鲳鱼的做法如下：所需材料：鲳鱼600克葱3根姜5克白糖1茶匙胡椒粉1茶匙料酒1汤匙郫县豆瓣酱1汤匙食用油适量 *** 步骤：准备材料：鲳鱼洗净，在鱼身两侧各划几刀，以便入味。然后用适量料酒和胡椒粉腌制10-15分钟。葱切段，姜切片备用。

〖叁〗、红烧鱼简单又好吃的做法如下：准备食材：非洲鲫1条青辣椒1个，小米椒2个酱油适量料酒1勺糖1勺姜适量葱适量蒜适量香菜少许处理鱼身：将杀好的鱼洗干净，两面各划两刀，以便入味。在鱼的两面抹一点盐，然后在划痕里塞入姜丝，鱼腹里塞进姜片，以去腥增香。