肉丝豆角打卤面的做法（肉丝豆角卤面图片）

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做法：1，打卤面比较好是自己手擀的，面要活的稍硬一点多醒一会。面条下锅后，开锅要马上捞出过凉白开水，这样面条比较筋道。2，豆角摘洗干净后，切成小薄片，越薄越好。几根韭菜切末，黑木耳泡发洗净后撕成小片。3，锅烧热放油，放入葱花爆香后放入肉丝鞭炒，然后放入切好的豆角和黑木耳翻炒。

加入做好的肉末豆角卤，用筷子从下往上翻拌均匀，这样这道面条菜肴就做好了。

锅中水烧开，放一丁点的盐和油，这样面条不容易粘连；倒入面条，煮至八成熟；将面条沥干；豆角切成条状，锅中放油，倒入豆角丝；再倒入火腿丝；倒入面条；加入调料，炒均匀即可关火。

〖壹〗、准备材料：将豆角洗净，去掉两头和筋，切成小段；大蒜和姜切末，葱切成葱花；猪肉末备好。烧水煮面：锅中加水烧开，放入面条煮至7成熟，捞出过冷水沥干备用。炒肉末：锅中加入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香，再加入猪肉末翻炒至变色。

〖贰〗、食材：豆角，肉末，葱蒜末，手擀面做法：调酱汁：两勺生抽、一点老抽、一勺蚝油、两勺黄豆酱。一勺淀粉、适量白糖、半碗清水搅匀备用。

〖叁〗、准备豆角：将新鲜的豆角摘去筋膜，切成细丝。用清水洗净豆角丝。将豆角丝放入沸水中焯水约2分钟，迅速捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。炒制肉末：在热锅中加入适量的油。油温适中时，倒入切好的肉末，翻炒至肉末变为微黄色，散发出香味。加入适量的十三香，继续翻炒均匀。

〖肆〗、福家德老厨的东北肉末豆角打卤面是夏季开胃的经典面食，其特色在于酱香浓郁、豆角脆嫩，搭配手擀面口感十足。

〖伍〗、豆角打卤面的做法二主料肉250g，豆角500g 辅料油适量，盐适量，酱油适量，八角适量步骤豆角洗干净后，切碎。肉切成肉丁。准备好葱花和姜末。油热后，炒肉，肉熟后，炒葱花和姜末。放入豆角丁翻炒。加入适量的水，放入适量的盐、八角和酱油。豆角卤做好了备用。

〖陆〗、肉沫豆角打卤面的做法步骤架豆角洗净切丁，葱蒜切片，猪肉剁馅。热锅凉油，放入葱蒜爆香。放入肉沫划散。放入蚝油，白糖，红油豆瓣翻炒。放入豆角翻炒直至豆角变绿，放入将有，料酒，加入适量水。大火烧开后转小火慢炖30分钟。令起锅水开时下面，煮好后用凉水投两遍。

豆角打卤不用焯水，做法如下：豆角打卤面的做法主料：豆角适量、猪肉适量、面条适量、西红柿适量。

豆角处理：嫩豆角切小丁，焯水30秒去生味（夏季豆角易夹生，焯水更安全）。配料准备：大蒜末、香葱末、干辣椒段、花椒粉必备，生抽、老抽、料酒调酱香基底。老厨关键步骤煸油提香：热锅冷油下肥肉丁，小火煸至金黄出油，加入蒜末、葱末、花椒粉爆香。

作为“豆角焖面”的基底卤汁，半干状态时铺生面焖熟。注意：若喜欢脆豆角口感，可单独焯水后最后加入卤中，但传统做法以绵软入味为主。

〖壹〗、经典豆角鸡蛋卤子面材料：豆角 200克鸡蛋 2个面条（挂面或手擀面）适量葱姜适量盐、生抽、食用油适量步骤：处理食材：豆角洗净切小粒，鸡蛋打散备用，葱姜切末。炒鸡蛋：热锅倒油，将鸡蛋炒至凝固后盛出。炒豆角：锅中再加少许油，爆香葱姜，放入豆角粒煸炒至油亮绿色。

〖贰〗、重复步骤，将五个鸡蛋逐一打入豆角上，同样用筷子搅散，最后轻轻翻炒至鸡蛋熟透即可。卤子完成，装入碗中备用。锅中加水烧开，放入挂面煮至熟。将煮熟的面条捞出，放入装有卤子的碗中，舀入热腾腾的豆角鸡蛋卤，一碗香喷喷的豆角鸡蛋打卤面就完成了。

〖叁〗、食材：猪肉1斤，面条2斤，豆角、豆芽各半斤，葱、姜各适量，食用油、盐、老抽酱油、五香粉、料酒各适量。

〖肆〗、准备食材：豆角、鸡蛋、面条、葱、盐、鸡精、酱油。处理豆角：掐掉两头的筋，洗净后切小段备用。炒鸡蛋：热锅加油，将鸡蛋炒散，盛入小碗备用。炒豆角：另起锅加油，爆香葱花，放入豆角翻炒。加水焖煮：加入一小碗水，小火焖煮至豆角软烂，汤汁收干。

面条（挂面或手擀面）适量葱姜适量盐、生抽、食用油适量步骤：处理食材：豆角洗净切小粒，鸡蛋打散备用，葱姜切末。炒鸡蛋：热锅倒油，将鸡蛋炒至凝固后盛出。炒豆角：锅中再加少许油，爆香葱姜，放入豆角粒煸炒至油亮绿色。

打卤面豆角卤的做法如下：准备食材主料：肉、豆角辅料：油、盐、酱油、八角、葱花、姜末处理食材豆角：洗净后切碎，备用。肉：切成肉丁，备用。葱花和姜末：准备好，用于炒香。烹饪步骤炒肉：油热后，先炒肉丁，直至肉熟。炒香调料：肉熟后，加入葱花和姜末炒香。

打卤面豆角卤的做法如下：材料准备主要材料：豆角、肉丁、胡萝卜、鸡蛋。调味料：蒜末、料酒、生抽、盐、香油。 *** 步骤材料切配将豆角洗净后切成小粒，胡萝卜同样切成小粒备用。这样做可以使豆角和胡萝卜在卤中更易煮熟，口感更佳。

打卤面豆角卤的做法如下：准备材料豆角：适量，选取新鲜嫩绿的豆角为佳。肉丁：适量，可选用猪肉或鸡肉，根据个人口味选取肥瘦比例。胡萝卜：一根，用于增加色彩和营养。鸡蛋：23个，用于 *** 卤汁的蛋花。处理食材将豆角洗净后，切成小粒备用。胡萝卜同样洗净去皮，切成小粒备用。