圆茄子怎么炒好吃（圆茄子怎么炒好吃家常菜）

本文目录一览：

〖壹〗、圆紫色茄子怎么做好吃
〖贰〗、圆茄子怎么做好吃?
〖叁〗、圆茄子怎么炒比较好吃
〖肆〗、圆茄子怎么炒
〖伍〗、圆茄子怎么吃才好吃又简单的做法

圆紫色茄子怎么做好吃

〖壹〗、圆紫色茄子可以做素炒茄子，做法如下：准备食材：圆茄子2个植物油适量食盐适量葱2根味精适量酱油适量茄子处理：将圆茄子切成粗条。在切好的茄子上少淋些凉开水，搅匀，注意水不要太多，以免影响口感。这一步可以使炒茄子时省油，且更好吃。炒制过程：热锅后加入适量的植物油，待油温达到6成热时，放入茄子进行翻炒。

〖贰〗、圆茄子去皮切滚刀块，清水冲洗后泡淡盐水5分钟（防氧化），沥干水分。撒2勺淀粉抓匀，形成保护层减少吸油。炸制定型油温六成热（筷子冒小泡）时下茄子，炸至表面金黄捞出。可复炸10秒更酥脆。调灵魂料汁碗中加生抽2勺、老抽半勺、糖1勺、醋1勺、盐少许、淀粉1勺、清水半碗搅匀。

〖叁〗、食材：圆茄子2个、植物油适量、食盐适量、葱2根、味精适量、酱油适量。把圆茄子切成粗条，在炒前得在切好的茄子上少淋些凉开水，搅匀，水别太多了，多了影响口感，这样炒茄子时可省油，也好吃。热锅加入植物油，油温达到6成时放入茄子翻炒加入适量的酱油，调入食盐，搅均匀，略烧。

〖肆〗、选取嫩茄子：挑选紫色圆茄子时，选取较为嫩滑的，这样可以不去皮，直接切成长条，便于入味。烹饪步骤：热油爆香：锅中多放些油，油热后加入切好的葱姜蒜末进行爆香。小火慢炒：将茄子条放入锅中，用小火慢慢翻炒，以防糊锅。炒至茄子变软。

〖伍〗、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。清热解暑：对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

〖陆〗、茄泥拌面替代法选紫皮长茄3根蒸熟去皮，用纱布挤掉水分后捣成泥。加2勺土豆淀粉、1勺全麦粉揉成团，擀成厚片切条，沸水煮3分钟捞出。配芝麻酱、蒜泥、辣椒油拌匀，口感接近粗粮面条，一份约含30g碳水。烤茄子烙饼圆茄切薄片（0.5cm厚）盐水浸泡10分钟沥干。

圆茄子怎么做好吃?

圆茄子肉质厚实、口感绵软，适合多种烹饪方式。以下是几种经典又美味的做法，供你借鉴：鱼香茄子（下饭神器）做法：茄子切条后油炸（或干煸至软），捞出备用。热油爆香蒜末、姜末、豆瓣酱，加入肉末炒散，调入生抽、糖、醋、少许水，放入茄子翻炒，最后勾薄芡，撒葱花。关键：茄子先炸/煸可减少吸油，糖醋比例1：1提味。

烤制：将切好的圆茄子放在烤盘上，撒上适量的盐和黑胡椒粉调味后放入预热至200度的烤箱中烤约30分钟即可。在烤的过程中可以翻动几次，使茄子均匀受热并呈现出金黄色的外皮和软嫩的内部。这道菜可以搭配蒜泥酱或番茄酱一起食用，味道更加美味。

圆紫色茄子可以做素炒茄子，做法如下：准备食材：圆茄子2个植物油适量食盐适量葱2根味精适量酱油适量茄子处理：将圆茄子切成粗条。在切好的茄子上少淋些凉开水，搅匀，注意水不要太多，以免影响口感。这一步可以使炒茄子时省油，且更好吃。

家常圆茄炒肉丝处理食材：圆茄子切丝，猪肉切丝后用淀粉抓匀腌制10分钟。快炒步骤：热油爆香蒜末，先炒肉丝至变色盛出；再炒茄子丝至微软，加盐调味后回锅肉丝，淋生抽提鲜即可。特点：简单快手，茄丝软糯，肉丝滑嫩。

素烧圆茄子（少油版）材料：圆茄子1个、青椒1个、蒜3瓣、生抽1勺、老抽半勺、盐和糖少许步骤：预处理：茄子洗净切片（可去皮），青椒去筋切块。煸炒：热锅少油，先放肥肉片煸出油（或用普通油），加入青椒爆香后盛出。

圆茄子怎么炒比较好吃

将圆茄子切成粗条。在切好的茄子上少淋些凉开水，搅匀，注意水不要太多，以免影响口感。这一步可以使炒茄子时省油，且更好吃。炒制过程：热锅后加入适量的植物油，待油温达到6成热时，放入茄子进行翻炒。加入适量的酱油，并调入食盐，搅均匀后略烧。

炒制：热油爆香蒜末，肉丝炒至变色盛出；茄子炒软后加盐，放回肉丝，淋生抽翻炒即可。特点：肉嫩茄软，酱汁裹匀，下饭神器。红烧圆茄子（入味少油）材料：圆茄子1个、葱姜蒜末、老抽1勺、水淀粉少许步骤：腌渍：茄子切厚片划花刀，撒盐腌10分钟挤干水分。

圆茄子1个（约500g）蒜末3瓣、葱花少许生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺（调色）、糖1小勺黄豆酱或豆瓣酱1勺（增香关键）清水小半碗做法：茄子处理：茄子去皮切滚刀块，撒1小勺盐拌匀腌10分钟，挤出水分（减少吸油且更易软）。少油煎香：平底锅倒少量油，中火将茄子煎至表面微焦，盛出备用。

复合调味：搭配青椒丝、姜蒜末，加老抽、白糖、味精快速翻炒。特点：干香有嚼劲，微辣下饭。小贴士减油技巧：腌制茄子或先蒸后炒可降低吸油量。提鲜关键：蒜末分两次放（炝锅和出锅前）能增强风味。肉选建议：猪肉末选三肥七瘦更香，肉丝用里脊更嫩。

炒圆茄子最简单又美味的做法是蒜香酱油炒茄子，无需复杂调味，新手也能轻松搞定。