调料子仁（调料子然）

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白豆蔻、肉豆蔻、红豆蔻、草豆蔻虽然都统称为豆蔻，且均为苦香型香料，但它们各自具有独特的特点和在卤水中的不同作用。区别白豆蔻外观：圆球形，表面乳白色或淡黄色，易纵向裂开，内含二十三粒种子。

肉豆蔻、白豆蔻、草豆蔻与红豆蔻的功效大不同肉豆蔻、白豆蔻、草豆蔻和红豆蔻均为药用姜科不同品种植物的果实或种子，虽然名字相似，但它们的功效却大不相同。肉豆蔻肉豆蔻，别名迦拘勒、肉果等，是肉豆蔻科植物肉豆蔻的干燥种仁。

草豆蔻外形为长圆形或扁圆形的种子团，顶端尖，基部略呈三角形，表面呈灰棕色，质坚硬，如将其破开，断面色白，如蜡质。草豆蔻具有去除膻味、怪味，增加菜肴特殊香味的作用，在烹饪中可与豆蔻同用或代用。另外，值得说明的是，也有人认为草豆蔻就是草果，这是不正确的。

草豆蔻：类球形的种子，表面有类似核桃外壳的纹路。肉豆蔻：卵圆形或椭圆形，表面呈棕色或灰黄色，以大、重、结实、香味浓郁为佳。白豆蔻：个头小巧，皮色灰白，有的还会泛着紫色，外观较为精致。药用功效：草豆蔻：性温，味辛，归脾、胃经。

肉豆蔻、白豆蔻、草豆蔻与红豆蔻的功效大不相同：肉豆蔻：主要功效：温中止泻、健脾止吐。适用症状：脾胃虚寒、久泻不止、食少呕吐等。归经：归脾、胃、大肠经。特性：为收涩药，热性且收涩性强，内有实热或大便不通者不宜使用。白豆蔻：主要功效：行气化湿、温中止呕。

五仁叉烧月饼馅的做法步骤1：先将所有的干果烤熟或炒熟，备用；花生仁烤熟后去皮，与杏仁、核桃仁、山黄皮一起放入保鲜袋中，用杆面仗敲碎，备用；将冬瓜糖，桔子糖，叉烧肉，分别切成小块，备用。

糖浆加色拉油和水放在一容器中用打蛋器打发加入面粉和成团，放2个小时将核桃仁，瓜子仁，白芝麻，黑芝麻，花生仁总共180克放在烤盘里180度第二层烤10分钟，瓜子仁变色即可。颗粒大的放中间，小的放旁边，你也可以一样一样的烤。

*** 步骤准备干果：将核桃仁、花生仁、杏仁、瓜子仁、芝麻等放入烤箱中烤熟或锅中炒熟，晾凉后用擀面杖压碎；葡萄干、蔓越莓干切碎；山楂条切成小粒。混合干果：把所有处理好的果仁、果干放入盆中拌匀，再将糖分次加入，每加一次拌匀后尝一下甜度，直到合适为止。

准备食材：莲蓉30克、麦芽糖40克、红糖40克、白酒5克、玉米油50克、低粉80克、糯米粉80克、（炒熟）伍仁200克（烤熟）、凉白开100克。2，首先我们把低粉混合糯米粉炒至微黄，不要炒糊，如下图所示。3，然后把水、莲蓉、红糖、白糖、麦芽糖混合，搅拌均匀，如下图所示。

它们的外观不一样，都属于调料，属性是果实子仁类，它们的药用价值也不一样。每种香料都有它自己独特的香味，有的食材里加了某种香料后做出的食物才能达到很叮意的效果，草果和肉蔻一般超市里都有卖的草寇，别名土砂仁、假砂仁。性味性温，味辛，涩。功能主治燥温祛寒，除痰截疟，健脾暖胃。

肉寇和白寇不一样。以下是两者的主要差别：外形特征：白蔻：白蔻的形状呈球形，表面有裂纹，这些裂纹是从内向外裂开的。肉寇：肉寇的形状则是椭圆形的，其根部有撕裂的痕迹。当果实成熟时，会纵裂成两瓣，露出绯红色的假种皮，这部分被称为“豆蔻瓣”。产地分布：白蔻：一般产自于东南亚地区。

肉寇和白寇不一样。以下是两者的主要差别：外形差异白蔻：白蔻的外形呈球形，表面有明显的裂纹，这些裂纹是从内向外裂开的，这是白蔻的一个显著特征。肉蔻：相比之下，肉蔻的形状为椭圆形，其根部呈现撕裂状，与白蔻的外形有明显的区别。