本文目录一览：

• 〖壹〗、鸡丝凉面的做法
• 〖贰〗、凉面的家常做法简单好吃
• 〖叁〗、家常凉面的做法
• 〖肆〗、凉面的家常做法
• 〖伍〗、麻汁凉面的家常做法
• 〖陆〗、凉面怎么做家常做法步骤

鸡丝凉面的做法

准备鸡丝：鸡脯肉洗净放入锅中，加入适量水和1勺料酒、两片姜，煮5～8分钟至肉熟透，捞出放凉。处理面条：干切面放入蒸锅，上汽后蒸8分钟，取出。用沸水煮1分钟捞出，面条中间应略有白心（如图1所示）。面条捞出沥干水分，倒入容器浇上香油，用筷子不断挑起使其降温，变温热时可放入冰箱冷藏半小时。

【做法】准备面条：将面条按照包装上的说明煮熟，煮的时候可以加一点盐和油，防止面条粘连。煮好后，立即过冷水冲凉，沥干水分，放入大碗中备用。 *** 鸡丝：将鸡胸肉洗净，放入锅中，加入适量的水，放入几片姜和一些料酒去腥，大火煮沸后转小火煮至鸡肉熟透。取出鸡胸肉，稍微冷却后，用手撕成细丝备用。

四川鸡丝凉面的做法如下：煮面 首先，大火烧开煮锅中的水。待水沸腾后，放入面条并迅速搅散开，以避免面条粘连。然后盖上锅盖，让面条在滚水中煮制。期间，需加入少量冷水，并继续煮滚，此过程需反复两次。当面条煮至刚刚过心（即面条内部略带白芯但已基本熟透）时，即可关火。

正宗鸡丝凉面的 *** *** 鸡丝凉面是夏季经典凉菜，以鲜嫩的鸡丝、弹滑的面条和香浓的调味汁为特色。

凉面的家常做法简单好吃

凉拌面要做得好吃又简单，关键在于调料搭配和面条处理。

凉面是夏季非常受欢迎的家常美食，清爽开胃，做法简单。

凉面的做法其实非常简单，尤其适合夏天食用。

家常凉面的做法

〖壹〗、凉面的做法其实非常简单，尤其适合夏天食用。

〖贰〗、凉面的两种经典做法如下：家常凉面 材料准备：面条150克，小青瓜一条，红萝卜一个，鸡蛋一个，葱、姜、蒜适量，辣椒粉少许，生抽和醋适量。 *** 步骤：食材处理：将鸡蛋摊成蛋皮，和青瓜、红萝卜一起切成细丝。葱切细丝，姜和蒜斩成末。煮面：将面条煮至八成熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。

〖叁〗、凉面是夏季非常受欢迎的家常美食，清爽开胃，做法简单。

〖肆〗、做凉面的家常做法来啦，超简单哦，跟着我做吧！准备材料：主角：黄油面1/2斤。配角：小黄瓜半条，红萝卜适量。调味：凉面酱1/2杯。处理面条：如果是新鲜的黄油面，就在室温下自然降温就好啦。如果是干黄面条，那就得煮一煮啦。

凉面的家常做法

水晶凉面 主料：湿面一把、广式香肠一根、胡萝卜半根、小葱两根、茉莉花15~20颗、生抽2勺 *** 工艺：准备食材：广式香肠和胡萝卜切丁，小葱切成葱花，葱白和葱绿分开备用。煸炒香肠：小火热锅，不用放油，直接放入香肠丁煸炒。炒至香肠丁颜色透明、出油时，放入胡萝卜丁继续煸炒。

凉面是夏季非常受欢迎的家常美食，清爽开胃，做法简单。

凉面的做法其实非常简单，尤其适合夏天食用。

做法：面条煮5分钟过冰水，沥干备用。牛肉汤加白醋、糖、酱油调成冷面汤，冷藏1小时。黄瓜切丝，梨切片，鸡蛋对半切。面条装碗，倒入冰汤，码放配料，加芥末酱拌匀。 麻酱凉面（中式经典）材料：细切面300克、芝麻酱3勺、香醋2勺、生抽1勺、蒜末1勺、黄瓜丝半根、胡萝卜丝半根、辣椒油适量。

家庭版凉面最简单做法基础食材准备面条：干面条200克（龙须面、鸡蛋面或碱水面均可，无需鲜面）。配菜：黄瓜1根切丝、胡萝卜半根焯水切丝（可选）、火腿肠1根切条。调料：蒜1瓣剁末、葱花1勺、芝麻2勺、辣椒酱3勺（或老干妈）、生抽1勺、香醋1勺、白糖少许、香油或花椒油适量。

麻汁凉面的家常做法

〖壹〗、锅中水烧开，下面条煮至8分熟（比包装时间少1分钟），捞出过冷水（或冰水），沥干后加少许香油拌匀防粘。调麻汁酱：芝麻酱加清水分次搅拌，调成顺滑的稀糊状。加入生抽、香醋、白糖、盐、蒜末、辣椒油、香油，搅匀成调味汁。准备配菜：黄瓜切细丝，胡萝卜丝可焯水或生食，豆芽焯水30秒后过凉。

〖贰〗、黄瓜切细丝，咸香椿切末（传统用腌制的香椿芽）。蒜捣成泥，加少量清水调成蒜汁；芝麻酱用凉开水稀释至顺滑流动状。煮面与过凉 面条煮至八分熟，捞出迅速过凉开水或冰水，使口感筋道。组合成菜 将面条盛入碗中，依次浇上稀释的麻汁、蒜泥、香醋。

〖叁〗、水沸后滴少许油（防粘），下面条煮至8分熟，捞出立即放入冰水或凉开水中冷却，沥干备用。调制麻汁酱 取3勺芝麻酱，加2勺生抽、2勺米醋、1/3勺盐、半勺糖（提鲜），顺时针搅拌至顺滑。分次加入3勺凉开水（或冰水），调至浓稠但可流动的状态。

〖肆〗、核心配料主料：手擀面或机制碱水面（需筋道）。麻汁卤：芝麻酱用凉开水稀释至顺滑，加少许盐和香油调味。鲜卤汤：虾皮、老韭菜段（非嫩韭）用开水冲泡。 加入花椒盐水（花椒煮水后过滤）、味精调匀，晾凉备用。配菜：黄瓜切细丝、咸香椿切末、蒜泥（现捣为佳）、香醋。

〖伍〗、煮面：沸水中加少许食用油防粘，下面条煮2-3分钟（机器面可缩短时间）； 捞出后立即用冰水或井拔凉水冲洗3次，或加冰块急冷，提升口感。麻汁酱调制基础版：芝麻酱用香油或凉白开稀释至顺滑，按1：1比例加入香醋和生抽（如50g芝麻酱配50g醋+50g酱油），再加蒜泥、盐、少量白糖和鸡精调味。

〖陆〗、麻汁凉面的做法如下：准备食材 鲜面条500g 芝麻酱适量 黄瓜1根 香椿适量 大蒜适量 盐适量 酱油适量 凉白开水适量 辣椒油适量 调制芝麻酱 芝麻酱调制：取两勺芝麻酱，加入适量盐和味极鲜酱油，再分多次少量加入凉白开水，搅拌成糊状，注意不要太稀。

凉面怎么做家常做法步骤

凉面是夏季非常受欢迎的家常美食，清爽开胃，做法简单。

步骤：煮面 水开下面条，煮至8分熟（比包装时间少1分钟），捞出过凉水（冰水更佳），沥干后加少许食用油拌匀防粘。调酱汁 碗中混合：蒜末+生抽+香醋+白糖+盐+花椒油+辣椒油，搅匀；喜欢麻酱的可加芝麻酱（先用温水稀释）。

做法步骤：处理豆芽：绿豆芽洗净，沸水中焯烫30秒（去生即可），捞出过冷水沥干。煮面条：锅中水烧开，下面条煮至8分熟（比包装时间少1分钟），捞出立刻过凉水，沥干后拌少许香油防粘。调酱汁：芝麻酱加2勺温水调开，加入生抽、香醋、糖、盐、蒜末搅匀。喜辣可加辣椒油。

凉面 *** 步骤： 将黄瓜、花生米、卤肉切好。 将面条煮熟后过冷水，加入酱料、黄瓜、卤肉拌匀即可。凉面 *** 步骤： 将面条煮熟后过冷水，加入酱料、黄瓜、卤肉拌匀即可。凉面起源于唐朝，是夏季的美味佳肴。使用家常面条 *** ，既简单又美味。路边摊常用碱水面条，更方便。

陕西凉面做法并不复杂。先准备好面条、豆芽、黄瓜、蒜等食材。把面条煮熟过凉水，沥干备用。豆芽焯水断生捞出。黄瓜切丝。蒜切末，加入生抽、香醋、盐、白糖、辣椒油等调料调成料汁。接着，将面条放入碗中，加入豆芽、黄瓜丝，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。