用干酵母做包子的步骤（用干酵母发面做馒头的详细过程）

本文目录一览：

〖壹〗、如何用干酵母粉蒸馒头和包子
〖贰〗、如何用干酵母和面做包子,需要什么配料及比例,需要碱吗?
〖叁〗、如何做好包子用干酵母做
〖肆〗、零醒发包子和面配方
〖伍〗、做包子的面应该怎么发酵?
〖陆〗、如何用干酵母发面蒸包子

如何用干酵母粉蒸馒头和包子

〖壹〗、首先取适量的干酵母和粉面，面粉和酵母比例，经常做当然是看着加，如果没做过还是看着酵母袋子上写的比例加一回，以后就知道个大概了。然后加一小勺白糖，会加快发面的速度，就是小孩子吃饭的小勺。放在水中，温水比较好，夏天冷水也没多大关系，但是比较好是温度为35度的加水，用筷子搅拌至充分溶解。

〖贰〗、首先，取适量的干酵母和面粉，通常面粉与酵母的比例为100：1，根据酵母包装上的说明来调整。加入一小勺白糖，这能促进面团发酵。将干酵母和糖放入温水中溶解，水温比较好控制在35度左右，太冷或太热都会影响酵母活性。逐渐加入面粉，一边加水一边用筷子搅拌，将面粉拌成絮状。然后用手揉成面团。

〖叁〗、将干酵母、白糖放入温水中，用筷子搅拌至充分溶解。和面：将溶解好的酵母水慢慢加入面粉中，一边加水一边搅拌，直至面粉成絮状。包子面要比馒头面稍微软一些，和面时不费力为好，感觉面团软软的。馒头面可以稍微硬一些，以增加嚼劲。醒面：将揉好的面团用盆子盖住，醒发10分钟左右。

〖肆〗、将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。2）在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。

〖伍〗、想要蒸出不粘手、易于操作的包子面皮，防水面皮做法是关键。首先，将盐与鸡蛋混合并打散，切记不要直接将鸡蛋倒入面粉内，亦或是将盐直接加入面粉中。接着，将打散的鸡蛋液与混合好的面粉充分搅拌均匀。随后，加入酵母水，注意酵母水的量要适量，过多会使面团发酵过度，过少则可能导致发酵不充分。

〖陆〗、春季的气温介于冬夏之间，使用温热水（水温30-40度）和面，醒发时间通常为2个小时。秋季使用略温于春的水（水温40-50度）秋季使用40-50度的水和面，醒发时间也通常只需两小时。

如何用干酵母和面做包子,需要什么配料及比例,需要碱吗?

干酵母是一种常用的发酵剂，可以用来 *** 包子面。 *** 包子面需要一些配料和比例，并不需要碱。准备好主要的配料：面粉、干酵母、温水和适量的糖。根据自己所需的包子数量，可以根据比例来调整配料的数量。一般来说，可以按照面粉与水的比例为1：0.6进行搭配。然后，将面粉放入大碗中，加入适量的干酵母和糖。

酵母：干酵母用量为面粉的1%-5%（如500克面粉用5-7克酵母）。天冷可稍多，天热减少。液体：温水（30℃左右）或牛奶替代水，比例为面粉的50%-55%（如500克面粉用250-275克水）。糖与油：加10-20克糖促进发酵，5-10克猪油或植物油增加面团光泽和柔软度。

食材比例：一斤面粉是基础量，按照此比例添加2到5克的食用碱是比较合适的范围。食用碱能够帮助面团发酵，使包子更加松软可口。但切记不要过量添加，否则可能导致面团味道发苦，影响口感。和面技巧：在和面时，要将面粉、干酵母、泡打粉、糖等食材混合均匀，再加入适量的温水和豆油进行揉合。

用干酵母发面蒸包子的 *** 如下：准备材料：干酵母：适量温水：用于溶解干酵母，水温不要过高，以免杀死酵母面粉：适量盐：少许鸡蛋：可选溶解酵母：将适量的干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置片刻，让酵母充分溶解并活化。和面：在一个大碗中，放入适量的面粉，加入少许盐。

如何做好包子用干酵母做

用干酵母做好包子的步骤如下：酵母的准备与面团的和制酵母的融化：首先，用温水将干酵母融化。温水可以帮助酵母更好地活化，提高发酵效率。在融化酵母的水中，可以适量加入一点糖，糖可以为酵母提供营养，促进发酵过程。

用温水融化酵母：将适量的干酵母放入温水中，用筷子轻轻搅拌至酵母完全溶解。水温不宜过高，以免杀死酵母。加糖促进发酵：在酵母水中加入少量白糖，可以加速面团的发酵过程。和面：倒入面粉搅拌：将酵母水慢慢倒入准备好的面粉中，边倒边用筷子搅拌，使面粉逐渐呈絮状。

首先取适量的干酵母和粉面，面粉和酵母比例，经常做当然是看着加，如果没做过还是看着酵母袋子上写的比例加一回，以后就知道个大概了。然后加一小勺白糖，会加快发面的速度，就是小孩子吃饭的小勺。放在水中，温水比较好，夏天冷水也没多大关系，但是比较好是温度为35度的加水，用筷子搅拌至充分溶解。

准备好主要的配料：面粉、干酵母、温水和适量的糖。根据自己所需的包子数量，可以根据比例来调整配料的数量。一般来说，可以按照面粉与水的比例为1：0.6进行搭配。然后，将面粉放入大碗中，加入适量的干酵母和糖。根据个人口味，也可以添加少许食盐或油脂增加包子的口感。

零醒发包子和面配方

以下是小编收集的零醒发包子和面配方相关内容，分享给大家，推荐大家查阅！材料：高筋面粉：500克，干酵母：5克，糖：30克，盐：5克，温水：约250毫升（温度不要过高）步骤：准备一个大碗，将面粉倒入碗中，并在中间挖一个小坑。在小坑中加入干酵母、糖和盐，然后慢慢倒入温水。用筷子或手指搅拌，将干酵母均匀溶解。

零醒发包子的和面配方如下：面粉500克温水大约250-280毫升酵母粉5克内酯8克小苏打适量白糖10克泡打粉可选，如果加入一般约5克植物油适量，比如15克，可以增加面团的柔软度盐少许，如3克，用于调味将这些材料混合均匀后，揉成一个光滑的面团。

给你一个零醒发的配方：面粉1000克，温水550克，葡萄糖酸内脂10克、酵母8克、小苏打6克。

一种零醒发速冻生坯包子是通过将特定的原料混合、搅拌、成型后进行速冻处理而制成的，其制备 *** 主要包括原料配比、搅拌、成型、速冻等步骤。原料配比：面皮配方：高精面粉、酵母、水、糖、油等原料按照一定比例进行精确配比，例如高精面粉500克、酵母5克、水250毫升、糖10克、油10克等。

做包子的面应该怎么发酵?

〖壹〗、初始发酵首先，准备50克面粉作为基础材料。接着，加入1小匙即溶酵母作为发酵剂，它能够在适宜的条件下促使面团膨胀。同时，加入1小匙糖，糖可以为酵母提供能量，加速其发酵过程。然后，加入50克水，将所有材料在容器内搅拌均匀，形成初步的面团。

〖贰〗、一次发酵：盖湿布/保鲜膜，置于30-35℃环境中：夏季室温1小时左右冬季可放温水锅上（水温不超40℃）或烤箱发酵功能判断标准：体积2倍大，手指戳洞不回缩，内部呈蜂窝状。 *** 包子排气整形：面团撒干粉揉搓排气，搓长条分剂子（约40g/个），擀成中间厚边缘薄的皮。

〖叁〗、初步发酵：将和好的面团放在一个大碗里，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处进行初步发酵。发酵时间一般为1-两小时，具体时间取决于温度和酵母的活性。在发酵过程中，面团体积会逐渐增大，表面变得光滑，且有弹性。揉面：初步发酵完成后，将面团取出，轻轻按压排出大部分气泡，然后再次揉面。

如何用干酵母发面蒸包子

〖贰〗、用干酵母发面蒸包子的 *** 如下：准备材料：干酵母：适量温水：用于溶解干酵母，水温不要过高，以免杀死酵母面粉：适量盐：少许鸡蛋：可选溶解酵母：将适量的干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置片刻，让酵母充分溶解并活化。和面：在一个大碗中，放入适量的面粉，加入少许盐。

〖肆〗、将5克酵母（或10克活性干酵母）与10克白糖混合，倒入250毫升温水中。搅拌均匀，静置5分钟，直至酵母产生丰富泡沫，这表明酵母已被激活。和面将500克面粉倒入一个大碗中，慢慢加入酵母水，边倒边搅拌。当面粉与酵母水初步混合后，开始揉面。用力揉搓，直至面团光滑且有弹性。

〖伍〗、对于开设包子馒头店铺的您，正确的干酵母发面 *** 至关重要。干酵母和泡打粉的剂量通常是固定的，但关键在于掌握和面的“四季水”技巧，以及在不同季节的温度下，使用何种水温和水面比例，以及醒面的时间。下面我将详细介绍四季水的使用 *** 。