酸菜鱼头的做法和步骤（酸菜鱼头的做法家常做法）

本文目录一览：

〖壹〗、酸菜鱼头做法
〖贰〗、酸菜鱼头汤怎么做
〖叁〗、正宗酸菜鱼头的做法
〖肆〗、酸菜鱼头的做法和步骤
〖伍〗、酸菜鱼头的做法
〖陆〗、酸菜鱼头的做法(家庭版)

酸菜鱼头做法

〖壹〗、酸菜鱼头的做法如下：准备食材主料：酸菜鱼佐料130g，草鱼头及鱼骨适量。辅料：油10g、盐5g、淀粉10g（虽然步骤中未提及使用，但可用于腌制鱼片增加嫩滑度，此处作为可选材料列出）、料酒10g、酱油10g、大葱10g、姜片适量、味精适量（可选）。

〖贰〗、 *** 步骤：准备材料：草鱼洗净，切好鱼头和鱼尾，鱼骨备用。备好酸菜鱼佐料和其他所需调料。煎制鱼头鱼尾：锅烧热，放少许油，放入鱼头和鱼尾，鱼骨进行煎制。煎至一面金黄后，反面再煎制一下。去腥增色：放入适量料酒去腥，再放入适量酱油增色。煮制：加入清水，水量需沫过鱼。

〖叁〗、正宗酸菜鱼头的做法如下：准备食材：鱼头洗干净，用盐巴腌制15分钟。酸菜、葱姜蒜洗干净备好，酸菜切好备用。煎鱼头：锅中放油烧热，放入鱼头，煎至两面金黄后捞出备用。爆炒调料：用锅中的油把葱姜蒜爆香。放入酸菜和辣椒爆炒。炖煮：加入煎好的鱼头。加入水，焖煮2到3分钟。

酸菜鱼头汤怎么做

炖煮鱼头：另取一个汤锅，放入煎好的鱼头，加入开水、料酒、葱姜，大火煮开后转中小火炖煮。炖煮过程中，鱼汤会逐渐变为乳白色。加入酸菜调味：待鱼汤变乳白色后，加入酸菜继续炖煮，直到汤入味。然后加入盐、鸡精、香油、胡椒粉进行调味。撒香菜关火：最后，撒上香菜即可关火出锅。以上两种 *** 均可 *** 出美味的酸菜鱼头汤，您可以根据自己的口味和喜好选取适合的 *** 。

酸菜鱼头汤的 *** *** 如下： *** 一：准备材料：剩下半拉鱼头、年糕、白菜、香菜，以及食用油和酸菜鱼佐料。步骤一：把鱼头放入热油锅中稍微煎一下，然后盛出备用。步骤二：在热油锅中煸炒酸菜，之后倒入煎好的鱼头，并依次放入酸菜鱼中的小佐料包。加入适量清水煮开。

准备食材：鱼头（已洗净）、酸菜、姜片。切碎酸菜：将酸菜放在案板上切碎，待用。煎鱼头：烧锅加4汤勺油烧热，下入已洗净的鱼头两面煎一下。煮制：搁入姜片，加入一些清水，加3汤勺料酒，煮开煮上5分钟。然后合入切好的酸菜翻动一下，煮开煮上3分钟。

做法1：之一步，把鱼头放热油锅小煎后盛出；第二步，把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开；第三步，小火焖煮一会儿，依次放入年糕，白菜第四步，最后，搭上香菜就做好了。

正宗酸菜鱼头的做法

〖壹〗、正宗酸菜鱼头的做法如下。鱼头洗干净，用盐巴腌制15分钟，腌制鱼的时间把酸菜，葱姜蒜洗干净备好，酸菜切好备用。锅中放油烧热，放入鱼头，煎至两面金黄捞出备用，用锅中的油把葱姜蒜爆香，再放入酸菜和辣椒爆炒。加入煎好的鱼头，加入水焖2到3分钟，加入鸡粉，山胡椒油和葱花，香菜，翻匀出锅装盘即可。

〖贰〗、酸菜鱼头的做法如下：准备食材主料：酸菜鱼佐料130g，草鱼头及鱼骨适量。辅料：油10g、盐5g、淀粉10g（虽然步骤中未提及使用，但可用于腌制鱼片增加嫩滑度，此处作为可选材料列出）、料酒10g、酱油10g、大葱10g、姜片适量、味精适量（可选）。

〖叁〗、正宗酸菜鱼头的做法如下：准备材料主料：酸菜200克，鱼头700克辅料：油适量，盐适量，姜适量，料酒适量，鸡粉适量，其他可根据个人口味添加，如泡椒、蒜等。处理食材鱼头洗净，去鳞去鳃，斩开两半以便入味。酸菜洗净切丝，姜切片备用。

〖肆〗、食材：鱼头500克，生姜10克，葱花少许，蛋清5毫升，盐，胡椒粉，花生油，干辣椒若干，把鱼头清洗干净，鱼头靠近脖子处的肉用菜刀片下装盘，鱼肉加入：盐，胡椒粉，蛋清，花生油，用筷子搅拌均匀，腌渍5分钟！酸菜清洗干净，切成段，装盘备用。

〖伍〗、另一种美味做法：煎鱼头：把鱼头放热油锅小煎后盛出。煸炒酸菜：把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头。加入佐料：依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开。焖煮：小火焖煮一会儿，可加入年糕、白菜等食材。搭配香菜：最后，搭上香菜即可。

〖陆〗、酸菜鱼头的做法如下：所需材料：酸菜鱼佐料130g 油10g 盐5g 淀粉10g 料酒10g 酱油10g 大葱10g 草鱼适量姜片适量味精适量 *** 步骤：准备食材：草鱼洗净，切好鱼头和鱼尾，鱼骨备用。备好酸菜鱼佐料和其他所需调料。

酸菜鱼头的做法和步骤

酸菜鱼头的做法如下：准备食材主料：酸菜鱼佐料130g，草鱼头及鱼骨适量。辅料：油10g、盐5g、淀粉10g（虽然步骤中未提及使用，但可用于腌制鱼片增加嫩滑度，此处作为可选材料列出）、料酒10g、酱油10g、大葱10g、姜片适量、味精适量（可选）。

*** 步骤：准备材料：草鱼洗净，切好鱼头和鱼尾，鱼骨备用。同时备好酸菜鱼佐料和其他调料。煎制鱼头鱼尾：锅烧热后，放入少许油，再放入鱼头和鱼尾，鱼骨进行煎制。煎至一面金黄后，反面再煎制一下。去腥增色：放入适量料酒以去除腥味，再放入适量酱油增加颜色。

正宗酸菜鱼头的做法如下：准备材料主料：酸菜200克，鱼头700克辅料：油适量，盐适量，姜适量，料酒适量，鸡粉适量，其他可根据个人口味添加，如泡椒、蒜等。处理食材鱼头洗净，去鳞去鳃，斩开两半以便入味。酸菜洗净切丝，姜切片备用。

酸菜鱼头的做法

正宗酸菜鱼头的做法如下：准备食材：鱼头洗干净，用盐巴腌制15分钟。酸菜、葱姜蒜洗干净备好，酸菜切好备用。煎鱼头：锅中放油烧热，放入鱼头，煎至两面金黄后捞出备用。爆炒调料：用锅中的油把葱姜蒜爆香。放入酸菜和辣椒爆炒。炖煮：加入煎好的鱼头。加入水，焖煮2到3分钟。

酸菜鱼头的做法(家庭版)

〖贰〗、另一种美味做法：煎鱼头：把鱼头放热油锅小煎后盛出。煸炒酸菜：把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头。加入佐料：依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开。焖煮：小火焖煮一会儿，可加入年糕、白菜等食材。搭配香菜：最后，搭上香菜即可。

〖叁〗、鱼头处理：将鱼头去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成适当大小的块状备用。酸菜处理：将酸菜洗净，切成丝状备用。调味料处理：将姜蒜切末，干辣椒切段，鲜辣椒切丝。将豆瓣酱、盐、味精、料酒、生抽、老抽、鸡精等调料混合备用。

〖肆〗、家常酸菜鱼头的做法如下：所需材料：鱼头1个酸菜200克生姜3片大蒜3瓣干辣椒2个花椒10粒盐适量鸡精适量料酒适量清水适量植物油适量烹饪步骤：前期准备：将鱼头清洗干净，剁成块。酸菜洗净，切成段。生姜切片，大蒜拍扁。干辣椒剪成段。